Морските дарове почти винаги имат изискан вкус, изглеждат празнични, имат висока хранителна стойност с ниско съдържание на калории. Калмари салата с яйца се приготвят по-бързо от много други закуски, те се подхранват, но не и тежки. Те могат да бъдат направени за вечеря, могат да заменят закуски между основните ястия и да предложат гости.
Функции за готвене
Неуспешна домакиня може да изглежда, че е трудно да приготвите закуски от калмари, особено ако използвате замразени кланични трупове на главоноги, а не техните филета. Всъщност процесът на почистване на калмари не е много труден и те готвят още по-бързо и по-лесно. Въпреки това, някои тънкости в технологията за производство на калмари салати с яйца съществуват и те трябва да бъдат известни.
- Калмари се почистват по-лесно, ако не са напълно размразени. Въпреки това, ще бъде по-лесно да премахнете филма от тях, ако излеете вряла вода върху трупа. Филмът ще се навие и ще остане да се измие с вода.
- Изплакнете добре труповете на калмари, за да не навлязат нагънатия филм в храната. Аортата също трябва да бъде отстранена.
- За предпочитане е корпусът да бъде предварително отстранен от фризера, тъй като опитът за размразяването им в микровълновата фурна може да доведе до неприятен резултат: месото на мекотелите ще стане твърдо, като каучук.
- Готвенето на калмари твърде дълго ще доведе до същия финал. Максималното време за готвене е 5 минути, обикновено ограничено до 2-4 минути.
- Продуктите, които са термично обработени, трябва да бъдат охладени до стайна температура, преди да бъдат поставени в салатата. Ако това не стане, салатата няма да запази формата си и бързо ще се влоши.
Няма специална технология за производство на салати, тъй като техните рецепти са разнообразни. Като се има предвид горните точки, дори един новак готвач може да се справи с готвене всякакъв вид закуска.
Проста рецепта за калмари салата с яйце
Съставки:
- калмари - 0,6 кг;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- лук - 100 г;
- сол, черен пипер, копър - на вкус;
- майонеза - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Каркас калмари, размразени, изплакнете под течаща вода, премахване на акорди.
- Напълнете трупа с вряща вода след 30 секунди, извадете го от водата, изплакнете обилно под течаща вода, като премахнете останалата част от филма.
- Сварете нова порция вода, потопете в нея калмари, добавете сол и черен пипер, ситно нарязан копър с нож.
- Кук 3-4 минути, свалете скимера и го охладете.
- Нарежете калмари месо в ленти.
- Варени яйца.Поставете под поток от студена вода, за да се охладите по-бързо. Такава манипулация също ще помогне да се премахне черупката, без да се увреждат протеините.
- Обелете яйцата, нарязани на две по дължина, нарязани на половинки.
- Освободете лука от кората, нарязайте фино. Изсипете вряла вода, за да премахнете излишната горчивина. След 2-3 минути, извадете от водата, стиснете.
- Резени от калмари, лук и филии от яйца се поставят в купа, добавят се майонеза към тях, се разбърква.
При сервиране салата може да бъде украсена с копърчета копър. Въпреки че рецептата е елементарна, лека закуска е вкусна и нежна.
Салата с кашкавал с краставица, яйце и сирене
Съставки:
- калмари - 0,25 кг;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- полутвърдо сирене - 100 г;
- пресни краставици - 0,21 кг;
- сол, черен пипер, майонеза - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Чиста сепия, изплакнете и кипете в продължение на 3-4 минути. Охладете го. Смачкайте в малки ленти.
- Варени варени яйца се охлаждат под течаща студена вода, обелват, нарязват на малки кубчета, сгъват се в отделна чиния.
- Нарежете сиренето в тънки ивици. За шлайфане на този продукт можете да използвате и ренде с големи отвори.
- Измийте, изсушете краставиците със салфетка, отстранете върховете от тях.Без пилинг, нарязайте зеленчуците на ленти.
- Добавете сол, черен пипер и майонеза към всеки продукт. Не смесвайте сирене със сос. Разбъркайте.
- Поставете яйцата на чиния, поставете калмари върху тях, поставете краставицата на следващия слой и поръсете с нарязано сирене.
Салата, направена по тази проста рецепта, изглежда празнична. Ще бъде вкусно в случай, че продуктите не се разпространяват на слоеве, а просто се смесват.
Салата от саламури с яйце, гъби и разтопено сирене
Съставки:
- консерви от калмари - 1 кутия (около 0,25 кг);
- консервирани шампанско - 1 кутия (около 150 г);
- кисели краставички - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- обработено сирене (може да се пуши) - 100 g;
- лук - 100 г;
- майонеза - 0.2-0.25 литра.
Метод за приготвяне:
- Отворете кутиите с консервирана храна, изтеглете течността от тях. Ако имате неизрязани шарки, ги накълцайте с нож. Желателно е да се нарязват на плочи.
- Извадете консервираната сепия от буркана и нарязайте фино.
- Нарежете върховете на краставиците. Нарежете растителната плът на малки парченца. Ако кожата на краставицата е груба, не боли да я нарязвате с олющник.
- Поставете разтопеното сирене във фризера за кратко време, за да улесните смилането му. Настържете на груб ренде.
- Твърдо сварени яйца, прохладни и нарязани на малки кубчета.
- Комбинирайте съставките, подправени с майонеза. Солта и черен пипер не са необходими, тъй като съставките в състава имат солен и пикантен вкус.
Салата, приготвена по тази рецепта, може да се полага на слоеве. Можете да ги редувате в произволен ред, като всеки слой се напоява с тънък слой сос. Гъбите в този случай се нарязват на малки кубчета или сламки.
Сладка салата с яйце, скариди и грейпфрут
Съставки:
- калмари - 0,25 кг;
- обелени скариди (приготвени и замразени) - 0,25 кг;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- грейпфрут (целулоза) - 100 g;
- сол, майонеза, пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Запалете филето за калмари в продължение на 3 минути във вряща вода с черен пипер и сол. Извадете и охладете.
- Гответе яйцата, охладете се със студена вода, освободете от черупката.
- Обелете грейпфрута, разделете го на филийки. Отлепете филиите на филма, отстранете костите. Пулпът от грейпфрут се нарязва на малки парченца.
- Филе от филе, нарязано на ленти.
- Яйцата се нарязват на тънки филийки.
- Комбинирайте съставките в купа, добавете майонеза към тях, разбъркайте.
Майонезата в тази салата може да бъде заменена със заквасена сметана или неподсладено кисело мляко. Тогава той ще има по-деликатен вкус, като тези, които следват фигурата.
Салата от калмари с яйца и зеленчуци
Съставки:
- калмари - 0,2 кг;
- картофи - 0,2 кг;
- моркови - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- салата лук - 150 г;
- консервиран зелен грах - 100 г;
- нарязана краставица - 150 г;
- листа от маруля - 50 г;
- зелен лук - 50 г;
- майонеза - 0,4 л;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте морковите и картофите и ги подкисете в униформа. След охлаждане, кори, нарязани на малки кубчета (около размера на грахово зърно).
- Изрежете зелен и бял лук на малки парченца.
- Измийте листата на марулята, разклатете водата, оставете я да изсъхне. Поставете няколко листа на дъното на салата или чиния, изцедете останалите с ръцете си.
- Извадете яйца, нарязани на твърдо сварени ястия, нарязани с нож.
- Отворете буркана със зелен грах, изцедете течността от него.
- Нарежете солената краставица на малки кубчета.
- Сварете калмарата на калмари в осолена вода, охладете я и я нарязайте на малки сламки.
- Поставете натрошените съставки в голяма купа, добавете зелен грах към тях, изсипете соса. Разбъркайте.
- Поставете салата или чиния.
Ако решите да направите многослойна салата според тази рецепта, изсипете яйцата и зеленчуците за ренде. Алтернатирайте слоевете в реда, който ви харесва най-добре.
В тази рецепта можете да замените нарязаната краставица с прясна, вкусът на закуската няма да се влоши.
Как да украсим салата
Малка закуска, за да готвите вкусно, трябва да можете да я служете прекрасно. Можете да предложите няколко опции за декориране на салати със салда с яйце.
- Можете да направите октопод от пиперки от яйце и калмари. За да направите това, вареното яйце се отрязва от долната част (с тъпата страна), жълтъка се извлича от горната част. Белтъчините се поставят върху планина от марули, пипалата се крият под него от едната страна. За да ги поддържат по-добре, те могат да бъдат "циментирани" със смес от жълтък и майонеза.
- Декорирането на салатата може да бъде цветя от яйца. Формата, която те дават, са произволни. Ако отрежете яйцето в зигзаг, след като сте получили две пъпки, можете да го напълните с червен хайвер.
- Можете да украсите калмари салата с други морски дарове. Красиво погледнете тигрови скариди, които не могат да бъдат извадени от черупката, ако се използват изключително за декорация, червен хайвер, който може да бъде поръчан или произволно разложен на повърхността на закуската.
- Ако поставите листа от салата в салатна купа или чиния, преди да сложите лека закуска, тя ще изглежда много по-ярка и свежа.
Салати от калмари и яйца могат да се сервират на порции, разпръснати на глинени купи или винени очила, разположени върху чиния с помощта на специална форма с преса.
Салата с телешко месо се приготвя бързо и лесно.Сред разнообразието от рецепти на това ястие можете да намерите евтини и скъпи варианти, сърдечен и диета. Това дава възможност за включването му в ежедневното и ваканционно меню.
