Черният дроб на треска е продукт с високо съдържание на мазнини и висококалорични продукти, но едва ли има диетолог, който да ви посъветва да го премахнете от диетата. Той е истински източник на полезни вещества, сред които ценните полиненаситени мастни киселини, които тялото не може да произведе. Салата от черен дроб - ястие, достойно за празнична трапеза, но не боли да се включи в ежедневното меню. Това е възможно, тъй като вкусна и апетитна закуска се подготвя лесно и бързо.
Функции за готвене
Рецептите за салата от черен дроб на треска не са еднакви. Този продукт може да замени основната съставка в салатите "Мимоза" и "Слънчоглед", служи като основен компонент на напълно различни предястия със зелен грах, ориз, сирене, зеленчуци. Няма ясна технология за приготвяне на салата от черен дроб, е необходимо да се съсредоточите върху инструкциите, придружаващи избраната рецепта. Има обаче няколко въпроса, които трябва да бъдат разгледани във всеки случай.
- Качеството на консервираните храни в магазините може да варира. Смеси от макаронени изделия, при които черен дроб на треска, допълнен с хайвер от треска, брашно, примамка и други съставки, не са подходящи за салата.Съставът на консервираните храни трябва да бъде възможно най-прост, черен дроб в един буркан трябва да лежи в парче. Не боли да разклащате буркана преди да купите, за да сте сигурни, че половината от него не е течност. Необходимо е също така да се обърне внимание на срока на годност на продукта, да се провери консервата: не трябва да се деформира.
- За да се намали черния дроб на треската е по-лесно, препоръчва се охлаждането на консервираната храна, като се поставя в главната камера на хладилника в продължение на няколко часа.
- За приготвянето на салати от черен дроб на треска най-често се използва полезно масло от консервата, в което продуктът е запазен. Самият черен дроб също е дебел. Майонезата за закуски трябва да се използва в минимална сума. Някои рецепти ви позволяват да се откажете напълно от този сос.
- Черният дроб на треска се смята за деликатес, но има специфична миризма, от която не всеки е възхитена. Добавянето към салатата, дори и в малко количество, от лимон, ябълки, маслини, лук ще помогне да се неутрализира. Вкусът върви добре с яйца от черен дроб на треска, те се добавят към почти всички салати, базирани на него.
Салатите от черен дроб на черен дроб имат доста висока енергийна стойност.Включването им в диетата е полезно, но не трябва да ги налагате твърде много, особено ако целта ви е да отслабнете и да не спечелите повече паунда.
Проста рецепта за салата от черен дроб на треска
Съставки:
- черен дроб на треска - 1 кутия (около 0,25 кг);
- пилешко яйце - 4 бр.;
- лук - 100 г;
- майонеза (по желание) - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Куйте твърдо сварени яйца, поставете ги под поток студена вода: те ще се охладят по-бързо и ще бъдат по-лесни за почистване.
- Освободете яйцата от черупката, нарязани на кубчета. Не се свивайте много: средната яйце кубчета са подходящи за тази салата - тя ще вкуси по-добре.
- Обелете лука. Необходимо е да я нарязвате фино.
- Сварете вода, залейте вряща вода лук. След 2-3 минути източете водата. Такава манипулация ще спаси изгарящия продукт от прекомерна горчивина.
- Отворете калайния съд, отстранете от него черния дроб. Нарежете в същите парчета като яйцата.
- Поставете натрошените продукти в купа, изсипете ги с масло от буркан, разбъркайте. Ако е необходимо, добавете лъжица майонеза.
Лук в състава на салата може да бъде заменен или допълнен със зелено. С него салатата е не по-малко вкусна, но по-ярка.
Салата от черен дроб на трева със зеленчуци
Съставки:
- черен дроб на треска - 1 кутия;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- картофи - 0,2 кг;
- моркови - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- лимонов сок - 20 ml;
- захар - щипка;
- майонеза - ако е необходимо
Метод за приготвяне:
- Сварете зеленчуците в униформа. Охладете ги, почистете. Нарежете на малки кубчета.
- Варени яйца. Охлажда се под студена течаща вода. Отстранете жълтъците и кашата с вилица. Катерички фино нарязани.
- Лук, свободен от обвивка, нарязан на малки парченца.
- Разтворете лимоновия сок с гореща вода в съотношение 1: 1, добавете щипка захар. Мариновайте лука за 15 минути в приготвения състав.
- Нарежете черния дроб на малките парчета.
- Поставете лук, черен дроб на треска, картофи, моркови, протеини в прозрачна салатна купа или вътре в кулинарен обръч. Разстилайте всеки слой сос. Поръсете салата с жълтъци.
Съставът на салатата може да включва консервирана царевица или грах, които оформят най-горния слой. Продуктите, които са част от лека закуска, не можете да се полагат на слоеве и да се смесват, добавяйки към тях масло от буркана, в което кълва черен дроб. Ястието ще се окаже по-малко красиво, но също толкова вкусно и още по-полезно.
Салата от черен дроб със сирене и кисели краставички
Съставки:
- черен дроб на треска - 1 кутия;
- картофи - 0,2 кг;
- туршии - 0,2 кг;
- моркови - 100 г;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- твърдо сирене - 100 г;
- зелен лук - 50 г;
- черен пипер - на вкус;
- майонеза - ако е необходимо
Метод за приготвяне:
- Измийте картофите и морковите. Без почистване, поставете в тенджера, покрийте с вода и кипете докато се приготвят. Отстранете от водата, охладете. Почистете. Натрошете на ренде с големи отвори или нарязани на много малки кубчета, поставете ги на отделни чинии.
- Гответе яйцата. След като ги охладите в студена вода, почистете ги. Отделете жълтъците от протеините. Сменете жълтъците и протеините отделно.
- Нарязани краставици на малки кубчета.
- Измийте, изсушете, нарязайте лука с остър нож.
- Нарежете сиренето върху груб ренде.
- Отворете контейнера с калай, изтеглете маслото от него - за тази салата не се изисква.
- Черният дроб на треска се нарязва на ситно или се раздробява с вилица.
- Подредете картофи на части от шейкъри за сладолед. Пипер, за да го вкуси. Поставете черен дроб на треска отгоре. Поръсете го със зелен лук. Направете майонеза на окото.
- Сложете нарязани краставици, белтъчини върху лука, поставете моркови върху тях, покрийте с майонеза.
- Сложете настърганото сирене на моркови, намажете го със сос.
- Поръсете салата с настъргани жълтъци.
Тази салата може да се събере не в порцелан, а в голяма салата или вътре в кулинарния пръстен. Тази закуска често се подготвя за празничната трапеза. Рецептата се счита за класическа.
Салата от черен дроб с ориз
Съставки:
- черен дроб на треска - 1 кутия;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- пресни краставици - 0,2 кг;
- зелен лук - 100 г;
- ориз - 150 g;
- майонеза - 100-150 ml;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте добре ориза. Необходимо е да изплакнете, докато водата не стане чиста, в противен случай оризовите зърна могат да се придържат заедно по време на готвене, което ще повлияе неблагоприятно на вкуса и външния вид на закуската.
- Напълнете ориза с вода, заври. Сол водата. Обелете зърното, докато го приготвите и изплакнете отново. Изчакайте, докато продуктът изсъхне.
- Измийте, изцедете краставиците със салфетка. Премахнете върховете. Нарежете зеленчука на малки кубчета.
- Сварете и охладете яйцата. Отлепени, нарязани на същите парчета като краставици.
- Отворете кутията, извадете основната съставка. Счупете го с нож.
- Измийте, сушете лук със салфетка. Нарежете фино.
- Комбинирайте продуктите в купа, добавете масло и майонеза към тях, разбъркайте.
- Поставете предястието в салатна купа, гарнирайте с пресни билки и сервирайте.
Пресни краставички в рецептата често се заменят със солени.В този случай, вместо зелено, се използва бяла маруля, нарязана на кубчета на малки кубчета.
Салата може да се постави на слоеве, като се започне с ориз, който постави треска от черен дроб, краставици, яйчен белтък, жълтък и лук. Всички слоеве, с изключение на последните две и слой масло от черен дроб на треска, са покрити с майонеза. Маслото от буркана в този случай не се използва.
Как да украсим салата
Някои варианти на салата от треска от черен дроб изискват специфичен дизайн ("Мимоза", "Слънчоглед"), но повечето от тези закуски нямат каноничен дизайн, което дава възможност на готвача да ги украси по ваш вкус.
- Puff салати са най-лесни за украса, като им дава формата на торта или торта. Това ще помогне на кулинарните обръчи, в които трябва да се оформят слоевете. Формите са налични в различни диаметри, някои от тях дори са оборудвани със специална преса за лесна употреба. Можете обаче да направите такова устройство сами, като изрежете дъното на кутията. Възможно е да се създаде красива цилиндрична форма с помощта на такова устройство не само на пуф, но и на обикновена салата, която се разстила на части.
- На върха на салата от черен дроб на треска могат да бъдат украсени с цветя от зеленчуци, сирене, яйца, маслини. Тук трябва да помните правилото: за декорация се използват само онези продукти, които са в състава на съда.Изключението е зелените, които никога не са излишни.
- С помощта на фино нарязани маслини, зеленчуци и яйчни жълтъци на повърхността на салата от черен дроб на треска могат да бъдат изобразени различни думи и символи.
- Нежната текстура на повечето салати от черен дроб от треска им позволява да се използват като пълнежи за тарталети, сервирани в зеленчукови форми, например в "лодки" от краставици, отрязани по средата на семената, които се отстраняват с лъжица.
Красиво, салата от черен дроб на треска изглежда в кремове, чаши, коняци, в нестандартни салатни чаши с прозрачни стени.
Салата от черен дроб на треска е апетитен деликатес. Полезни свойства на основната съставка и лекота на готвене ви позволяват да направите това не само за празничната трапеза. Когато правите салата, можете да покажете въображение и да демонстрирате кулинарни умения, художествен вкус.
