Всяка почивка е добра по свой начин, но никой от тях не е свързан с толкова традиции и ритуали, колкото Нова година. За мнозина това е свързано с празник, защото богато положената маса, според признаците, обещава просперитет през следващата година. Салати за Нова година правят във всеки дом. Някои от тези видове закуски толкова често украсяват масата на Нова година, че хората не могат да си представят празник без тях. Други салати се приготвят според нови и необичайни рецепти, домакинята избира такива възможности да изненада гостите и да донесе добри промени в живота си. Ако кулинарните новости на масата за Нова година са въпрос на избор на всеки, тогава е необходимо да направите традиционни новогодишни ястия: гостите и членовете на домакинството няма да ви разберат, ако на този празничен ден ги оставяте без Оливие или друга салата, Новогодишна маса.
Функции за готвене
Коледните салати не трябва да са от скъпи продукти. Най-популярните от тях съдържат зеленчуци, които са евтини и се предлагат целогодишно. Рецепти за приготвяне на закуски за Нова година също са различни, можете да намерите прости и лесни, сложни и задоволяващи опции.Който и да изберете, има няколко правила, които да следвате.
- Продуктите за коледни салати трябва да избират качество. Закуски трябва да стоят на масата за дълго време и ако са направени от застояли продукти, рискът от отравяне ще се увеличи значително. Качеството на съставките също ще повлияе на вкуса на салатата.
- Не правете салати в големи количества. Срокът на годност на такива закуски обикновено е ограничен до 48 часа. Ако нямате време да ядете салата в продължение на два дни, ще трябва да се отървете от нея или да я завършите, като поставите тялото си под сериозен тест.
- Салатите, подправени с майонеза или друг сос се развалят по-бързо, така че е по-добре да добавите дресинг точно преди да сервирате закуска на масата. Изключение са сапуните, които отнемат време, за да се накиснат в соса. Да, както и времето за събиране на такава салата, имате нужда от повече от превръщане на соса със смес от нарязани продукти.
- За готвене зеленчуци като цвекло, моркови, които често се добавят към варени новогодишни салати, можете да използвате микровълнова печка. Това не само ще ускори процеса, но и ще ви позволи да поддържате полезните свойства на зеленчуците, техния ярък цвят и богат вкус.
Много салати са направени от един и същ набор от съставки, които ги приемат в различни пропорции, променяйки състава на превръзката, полагайки слоеве в различни последователности. Всичко това се отразява на вкуса и външния вид на ястието. При приготвянето на салата от Нова година трябва да сте внимателни към малките неща, в противен случай в резултат няма да получите предястието, чиято рецепта сте избрали, а друга. Не се страхувайте обаче да експериментирате: не съществуват канонични рецепти от най-популярните ястия, леко отклонение от рецептата заплашва максимално с факта, че ще създадете нова версия на закуската.
Салата "Оливие" с наденица
Съставки:
- моркови - 150 г;
- пилешко яйце - 6 бр.;
- варен колбас - 0,3 кг;
- туршии - 0,3 кг;
- зелен грах (консерви) - 0,25 кг;
- лук - 50 г;
- картофи - 0,4 кг;
- майонеза - 0.3 л.
Метод за приготвяне:
- Измийте морковите и картофите, заврийте ги, без да пилинг, докато не се направят. Охладете, извадете от водата, почистете. Нарежете на малки кубчета. В идеалния случай размерът на зеленчуковите парчета трябва да бъде почти същият като зелен грах.
- Извадете люспите от лука, нарязайте ги фино. За да премахнете горчивината, лукът може да бъде залят с вряща вода или натрошен.Много домакини заменят лука със зелено, това придава на салата ново вкус.
- Краставици, нарязани на същите парчета, както и други зеленчуци.
- По същия начин, нарязани наденица и твърдо сварени яйца.
- Комбинирайте всички съставки в купа. Преди да сервирате, сезон с майонеза, разбъркайте и поставете в салата.
Салата може да бъде украсена с настъргани яйца, специално за тези 2 яйца, пресни билки. Особено добър външен вид на салата от Нова година, украсена с копър.
"Оливие" може да бъде направено от пилешко месо, говеждо и дори сьомга, но най-често се използва рецепта с наденица. Тази версия на салатата е най-лесната за подготовка и икономична.
Салата "Херинга под кожено палто"
Съставки:
- леко осолена херинга (филе) - 0,3 кг;
- картофи - 0,3 кг;
- лук - 150 г;
- моркови - 0,3 кг;
- цвекло - 0,3 кг;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- зелени - на вкус;
- майонеза - 0.2 л.
Метод за приготвяне:
- Обелете леко осолена херинга, отделете месото от костите. Фино котлет и се поставя на дъното на салата купа. По-добре е да изберете салатна чаша да бъде прозрачна, така че през нея да има слоеве, ниски, без да се разширяват нагоре.
- Оцелете силно обеления лук, напълнете ги с херинга.
- Покрийте с мрежа от майонеза.
- Сварете зеленчуците в униформа. Хладен, чист. Отделно се смилат с ренде.
- Нарежете твърдо сварени яйца по същия начин.
- Поставете картофите върху херинга с лук и ги разбъркайте с майонеза.
- Следващият слой е да поставите моркова, покрийте го със слой сос.
- Поръсете с яйца, поставени върху мрежа от майонеза.
- Най-горният слой постави цвеклото, четка с майонеза.
- Украсете салата със зеленчуци. С негова помощ е възможно да се изобрази на повърхността му смърчов клон, часовниково лице.
Салата отнема време за варяне и се накисва в соса, тогава ще бъде по-вкусно. Горната рецепта може да се счита за класика. Съществуват варианти, при които слоевете се поставят в различен ред, а вместо яйца използват разтопено сирене. Всички любовници го украсяват по различен начин.
Салата "Мимоза"
Съставки:
- консервирана риба (розова сьомга със собствен сок) - 0,25 кг;
- лук - 100 г;
- пилешко яйце - 5 бр.;
- масло - 90 г;
- твърдо сирене - 100 г;
- майонеза - 100 мл.
Метод за приготвяне:
- Премахнете розовата сьомга от буркана. Вилна вилица, разделена на две части.
- Сварете яйцата, охладете, разцепете, нарязайте наполовина.
- Извадете жълтъците, разтрийте. Разтрийте отделно протеините.
- Сладка с фини отвори и нарязани на сиренето.
- Леко замразявайте маслото.
- Смажете лука ситно. Изсипете с вряла вода, изцедете водата след минута.
- На дъното на салатата поставете нарязаните белтъчини.
- Поставете слой от сирене на върха.
- Поставете третия слой розова сьомга в третия слой.
- Покрийте със слой майонеза.
- Поръсете с лук.
- На върха, разтрийте маслото.
- Поставете останалата розова сьомга.
- Почистете остатъчния сос.
- Поръсете с настъргани жълтъци.
Горната рецепта е класика. Много домакини за подобряване на насищането на закуски правят свои собствени промени, допълващи картофите, морковите.
салата
Съставки:
- цвекло - 0,3 кг;
- моркови - 0,4 кг;
- картофи - 0,4 кг;
- туршии - 0,3 кг;
- лук - 100 г;
- боб (варени или консервирани) - 0,25 кг;
- растително масло - 50 мл.
Метод за приготвяне:
- Сварете зеленчуците, варете боб.
- Cool зеленчуци, кори.
- Нарежете цвеклото в малки кубчета, изсипете лъжица масло, смесете.
- В друга купа нарязайте останалите зеленчуци и ги сложете. Смесете с останалото масло.
- Комбинирайте цвеклото с останалите зеленчуци, разбъркайте.
В средата на миналия век тази евтина салата е същата характеристика на Новата година като "Оливие". Рецептата има няколко опции.Понякога, вместо краставици, се добавя кисело зеле, бобът се заменя със зелен грах.
Салата от раци
Съставки:
- консервирана царевица - 0,38 кг;
- раци - 0,24 кг;
- бяло зеле - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- майонеза - 0.2 л.
Метод за приготвяне:
- Нарежете зелето.
- Сварете яйцата нарязани на кубчета.
- Нарежете пръчките от раци на малки парченца.
- Отворете кутия с царевица, изцедете течността от нея.
- В купа, сгънете зеленчуците, яйцата, суримите, сезон с майонеза.
Салата от раци се превърна в популярна коледна закуска в края на миналия век, когато ракови пръчки започнаха да се появяват на рафтовете на магазините. Салата от тях се оказа вкусна, беше евтина, възможно беше бързо да го приготвиш. Често вместо зеле в салатата добавете зелен лук, пресни краставици. Някои домакини влагат в него варен ориз, за да станат по-задоволителни и по-икономични.
Сладка салата със зелен грах
Съставки:
- калмари - 0,5 кг;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- консервиран грах - 0.24 кг;
- лук - 100 г;
- сол, смлян черен пипер, пресен копър - на вкус;
- майонеза - 100 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте калмари, отстранете акорди, пипала.
- Потопете в кипяща вода в продължение на 3 минути. Извадете, изплакнете под течаща вода.
- Изцедете, нарязани на ленти или филийки.
- Сварете яйцата, охладете. Грубо котлет или котлет фино.
- Лукът се нарязва на тънки половинки. Изсипете вряла вода. Изчакайте 2 минути, източете водата.
- Комбинирайте лук, калмари и яйца. Добавете зелен грах. Сол, пипер, сезон с майонеза.
- Трансфер до салата, гарнирай с копър.
Предястия от морски дарове винаги са в цената. Калмари са сред най-достъпните морски дарове. Салата от тях за Нова Година в много семейства. Домакините носят нещо специално в рецептата: добавете ябълки, кисели краставички, изхвърлете зелен грах, заменяйте ги с боб, украсете предястието с червен хайвер. Приемайки рецептата като основа, можете да готвите ястие, като се съобразите с вашия вкус.
Салата "Ананас" с орехи и пушено пиле
Съставки:
- орехови ядки - 150 г;
- пушени пилешки крака месо - 150 г;
- нарязана краставица - 150 г;
- лук - 75 г;
- зелен лук - 50 г;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- картофи - 0,3 кг;
- твърдо сирене - 150 г;
- майонеза - ако е необходимо
Метод за приготвяне:
- Сварете яйцата и якето картофи.
- Картофите се охлаждат, обелват, грубо се търкат. Поставете табела, оформяйки формата на овал.
- Оставете няколко пера от зелен лук за украса, фино нарязани останалата част от лука.
- Смесете картофите с майонеза, поръсете със зелен лук.
- От костите отделете пилешко месо, фино котлет. Поставете половината на носа.
- Нарежете осолената краставица в малки кубчета, поставете я върху пилешкото месо.
- Поставете останалото пиле на краставиците.
- Грис с майонеза.
- Нарежете настъргано сирене, поставено върху пилешки слой.
- Поставете настърганите яйца със следващия слой, покрийте ги с майонеза.
- Поставете наполовина ореховите ядки върху салатата. Прикрепете куп зелени лукови пера от едната страна на овала. Салата, декорирана по този начин, ще прилича на ананас.
Не е известно кой смята да украси салата с ядки и лук, като му придаде вид тропически плод, но идеята беше харесала и улавяна. Днес много хора обичат да готвят такава салата за празнична трапеза, особено за Нова година, тъй като привлекателният й външен вид крие еднакво привлекателен вкус.
Салата "Белочка" от разтопено сирене с чесън и моркови
Съставки:
- обработено сирене - 0,25 кг;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- моркови - 100 г;
- чесън - 5 карамфил;
- майонеза - 100 мл.
Метод за приготвяне:
- Обелете суровите моркови, смилайте ги на ренде или използвайте миксер.
- Счупете сирене със средно големи клетки. Ще бъде по-лесно да го направите, ако се охлади преди него.
- Сварете яйцата, нарязайте ги по същия начин, както останалите съставки.
- Поставете чесънчето през пресата.
- Смесете съставките на салата, като ги комбинирате с майонеза.
- Поставете салата върху чинията, като я направите във формата на катерица. Накрайник, очите на маслини. Ако желаете, можете просто да поставите салата в салатна купа, украсете със зелени - това е популярно благодарение на вкуса си.
Салата се използва и като спред за сандвичи. Този предястие има друго име - еврейска салата. Направете го със сурови моркови и без тях. Понякога морковите се заменят или допълват с ряпа. Вкусният и в същото време деликатен вкус на тази салата спечели сърцата на много от нашите сънародници.
Салата "Fox fur coat" с гъби
Съставки:
- пресни шампанско - 0,2 кг;
- леко осолено филе от херинга - 150 г;
- моркови - 0,3 кг;
- картофи - 150 г;
- лук - 100 г;
- пушено обработено сирене - 125 г;
- растително масло - 20 ml;
- майонеза - 100 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте гъбите, нарязани на тънки плочи.
- Херинга филе. Нарежете на малки кубчета.
- Нарежете лука на малки парченца.
- Грубо се смила сирене на колбаси.
- Сварете моркови и картофи в една униформа, кори.
- Почистете зеленчуците с ренде, без да смесвате.
- Загрейте маслото в тиган, сложете гъби и лук в него. Запържете ги, докато течността излезе от тавата, се изпари от тигана.
- В центъра на ястието поставете кулинарния обръч.
- Разпределете продуктите на слоеве. Трябва да изложите в следната последователност: херинга, гъби, сирене, картофи, моркови. Първите три слоя са покрити с майонеза.
- Извадете обръча - салатата ще бъде оформена като торта. Остава да го украсите, въз основа на собственото си въображение.
Салата е нова алтернатива на малко скучно "Херинга под кожено палто", всяка година все повече и повече хора го подготвят за масата на Нова година.
Салата с авокадо и скариди
Съставки:
- авокадо - 0,2 кг;
- чери домати - 0,2 кг;
- варени замразени скариди (малки, белени) - 0,2 kg;
- червен лук - 75 г;
- листна маруля - 100 грама;
- Дижонска горчица - 20 ml;
- растително масло - 40 ml;
- лимонов сок - 20 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Авокадо нарязани, премахване на костите. Изрежете плътта с мрежа, отделете я от кожата.
- Сварете скарата в осолена вода.
- Лукът се нарязва на тънки половинки.
- Нарежете домати на 4 части.
- Свалете половината от марулята, оставете останалите листа на чиния или лежите върху салата.
- В купа смесете лук, скариди, авокадо, разкъсани листа от маруля и парчета домати. Сезон с горчица, масло и лимонов сок. Сол и пипер на вкус.
- Поставете салата върху подготвената чиния.
Салата може да се сервира на порции, разпространява се на купи или малки салатни чаши, чинии. Неговият изискан вкус вече е оценен от много хора. Ако не сте подготвили такава Нова година, е време да актуализирате менюто.
Салатите, които се считат за атрибути на празника, могат да се различават в различните семейства. Някои от тях не представляват Нова година без "Херинга под кожено палто", други - без "Мимоза", други - без винегрет. Има много варианти на рецепти за тези закуски, защото всеки път, когато искате да поглезите любимите си хора и да изненадате гостите си с нещо ново, необичайно. Дори да запазите традицията, ще определите масата на Нова година по различен начин от вашите приятели или съседи.
Съставки:
Съставки:
Съставки:
Съставки: