Скъпият банкет в ресторанта премахва ненужните притеснения за готвенето, но не допринася за икономии. Такъв сватбен празник не може да си позволи всяко семейство. Все по-често младоженците предпочитат да харчат пари за романтично пътуване, да купуват необходимите предмети за къщата и да оставят масата самостоятелно с помощта на близки приятели и роднини. За да приготвите вкусни и вкусни салати за сватбата, не е нужно да имате страхотно кулинарно изживяване и да овладеете перфектно изкуството за изрязване. Малко усилие и търпение, малко фантазия е достатъчно за закуски, за да украсят масата и моля гостите.
Функции за готвене
Има много рецепти за сватбени салати, чиято подготовка не изисква голямо умение. Съвети от опитни кулинарни специалисти ще ви помогнат да се справите със задачата на обикновена домакиня.
- Хората се събират на сватбената маса с различни вкусове. Необходимо е да се опитате да направите салатите в асортимент, за различен вкус: остър и деликатен, подхранващ и лек, с месо, риба и зеленчуци.
- В декорацията на предястителите за сватбената маса трябва да се обърне специално внимание, опитвайки се да направи всичко спретнато.При декорирането на салатите се предпочита сватбената символика. Цветя, лебеди, сватбени пръстени ще бъдат подходящи.
- Направете поне една версия на салатата и я поднесете в началото на празника. Можете да я разложите на чинии, салатни чаши, сметана. Декорирането на салата не е необходимо, но ако придържате шишчета със сърца в нея или я украсявате по някакъв друг начин, определено няма да разстрои гостите.
- Всеки има много неприятности преди сватбата, има голямо изкушение да подготви ястия за сватбената маса предварително, няколко дни преди празника. Това е грешно решение. В салатите, подправени с майонеза, срокът на годност е 48 часа, те ще трябва да стоят на масата дълго време, така че повече от един ден те не могат да бъдат направени. Ако не е нужно да поставяте салатата на слоеве, а по-скоро да я напълните и смесите, е по-добре да отложите соса до последния момент.
- За да съхранявате варени салати, които се нуждаете в хладилника, в противен случай те ще се развалят, празникът ще бъде помрачен от лошото здраве на гостите и героите по повод.
При избора на рецепта за салата, има смисъл да се обръща внимание на снаксовете с имената на сватбата: "Невястата", "Сватба генерал" и други подобни.Такива имена са получили поради факта, че те често са избрани за сватбената маса. Защо да не се възползвате от опита на хора, които често организират празнични празници? Можете да допълвате традиционните закуски с една или две необичайни салати, за да направите празника нестандартен и запомнящ се.
Салата "Цветя за булката"
Съставки:
- моркови - 0,3 кг;
- цвекло - 0,3 кг;
- картофи - 0,3 кг;
- Филе от херинга - 0,25 кг;
- пресни краставици - 150 г;
- твърдо сирене - 100 г;
- чесън - 2 карамфил;
- Арменски пита хляб (тънък) - 1 бр.;
- листна маруля - 100 грама;
- майонеза - ако е необходимо
Метод за приготвяне:
- Сварете зеленчуците отделно. Охладете, почистете и нарязайте на ренде, като го разпръснете на различни плочи.
- Херинга филе нарязани на малки кубчета.
- Измийте краставицата, изсушете със салфетка, отсечете върховете. Нарежете краставицата на малки кубчета.
- Чесънът прескочи пресата.
- Сирене фино решетка.
- Смесете сиренето и чесъна с цвекло, като добавите една лъжица майонеза към тях.
- Тънък слой от цвекло покрива пита хляб, ролка го търкаля, оставете да се накисва.
- На ястието поставете лист от маруля.
- Поставете кулинарен пръстен в центъра.
- Поставете слой от херинга в пръстена, поставете кубчета краставици на върха, излейте майонеза.
- Поставете морковите, намажете с майонеза.
- Поставете слой от картофи, намажете мазнината със соса.
- Отстранете пръстена, марулята от всички страни покрива маслото от цвекло.
- Нарежете лавашките филийки на филийки, поставете ги върху салатата, като им направите формата на рози. Попълнете декорацията с листа от маруля.
Външно салатата прилича на торта, украсена с цветя. Харесва като херинга под кожено палто, но по-крехко и свежо.
Салата "Swan fidelity" от ракови пръчки
Съставки:
- пилешко яйце - 10 бр.;
- ракови пръчки - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- ябълка - 0,2 кг;
- твърдо сирене - 100 г;
- майонеза - 0.2 л;
- Татков оцет (9%) - 20 ml;
- вода - 60 ml;
- захар, сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Лук ситно нарязан. Смесете оцет с вода, сол и захар. Изсипете лука с тази смес, оставете за 20 минути.
- Рак пръчи фино котлет с нож или котлет с ренде. Можете да разтривате сурими без размразяване.
- Сварете яйцата твърдо сварени, хладни, излейте студена вода. Почистете. Четири най-гладки яйца, определени за украса на салата, останалата част се разделя на жълтъци и бели. Разтрийте ги отделно.
- От ябълковото ядро освободете плода от кората. Натрошете нагоре с големи дупки.
- Смесете яйчените жълтъци с майонеза, сложете ги наоколо с помощта на готварски пръстен или шаблон.
- Стиснете лука и го сложете върху яйцата.
- Поръсете сиренето, смесете с майонеза, поставете лука.
- Сложете настъргана ябълка върху сирене.
- На ябълката, поставете пръчките от раци, смесени с майонеза.
- С останалата майонеза смесете белтъците, покрийте салатата с тях от всички страни.
- Направете яйцата от лебеди. Две яйца трябва да станат телата на птиците. За да ги направите по-стабилни, намалете белтъците отдолу, направете опашки от тези парчета, поставете ги в процепите. Изрежете каничките катерици от ръбовете на останалите яйца, направете крила от тях. От останалите протеини направете врата с глава, прикрепете с дървени клечки за зъби. Рецепти от моркови ще заменят клюна, 4 вида пипер - очи.
Салата, приготвена според тази рецепта, изглежда празнична и елегантна, не боли да я доближава до героите на деня. Салата "Wedding General" се приготвя по същата рецепта, но долната слой се разпространява протеини, а на върха - жълтъците. В това изпълнение лека закуска не е украсена с лебеди, тя може да бъде поставена на други маси.
Салата "Булката"
Съставки:
- пушено пилешко месо - 0,5 кг;
- сирене - 150 г;
- лук - 0.25 кг;
- картофи - 1 кг;
- пилешко яйце - 10 бр.;
- моркови - 0,5 кг;
- ябълков оцет (6 процента) - 20 мл;
- вода - 100 ml;
- майонеза - 0.25 л.
Метод за приготвяне:
- Сварете зеленчуци и яйца. Охладете и почистете.
- Зеленчуците се разтриват, поставени на отделни чинии.
- Отделно, смилайте настърганите протеини и жълтъците.
- Отделно пилешко месо от кости и кожи, фино котлет.
- Лук, свободен от обвивка, нарязан на тънки половинки, накиснат в смес от оцет и вода. Марината трябва да е поне 20 минути.
- Изсипете сиренето на ситно.
- Започнете да се налагате върху големи или малки салатни чаши. Ще ви трябва 2-3 големи салатни чаши, имате нужда от 6-7 пъти повече сервиращи салатни чаши. Можете да си направите лека закуска и в големи очила. Слоевете се подреждат в следната последователност: картофи, майонеза, пиле, кисели лук, моркови, майонеза, жълтъци, майонеза отново, протеини. Най-горният слой може да не се замърсява с майонеза.
Салата може да бъде украсена с цветя от зеленчуци. Друга опция за украса е разтопено сирене плочи, валцовани във формата на цветя.
Салата "Държава сватба"
Съставки:
- свинско - 0,5 кг;
- лук - 0,2 кг;
- захар - 40 g;
- сол - 10 g;
- Оцет на маса (9 процента) - 150 мл;
- черен смлян пипер - 5 г;
- растително масло - 100 ml;
- вода - 50 ml;
- пресни зеленчуци на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете месото, докато не стане търг. Охлажда се, нарязва се на тънки ивици.
- Обелете и нарязайте лука на тънки половинки.
- В купа се разбърква в сол, захар, черен пипер, масло и оцет, добавете вода.
- Поставете месото в смесителна купа и поставете лука върху него. Изсипете сос.
- Поставете на хладно място за най-малко 8 часа.
- Разбъркайте внимателно салатата, поставете я в салата или на голяма чиния, поръсете с нарязани зеленчуци.
Мъжете, поканени на сватбата, ще бъдат доволни от такава проста закуска. Той е подходящ за силни алкохолни напитки.
Червена риба салата
Съставки:
- леко осолена сьомга - 0,3 кг;
- ракови пръчки - 0,2 кг;
- пилешки яйца - 5 бр.;
- ориз - 80 g;
- моркови - 150 г;
- извара сирене - 100 г;
- заквасена сметана - 100 ml;
- майонеза - 100 мл.
Метод за приготвяне:
- Сварете яйцата. След охлаждане почиствайте и разтривайте.
- Рак пръчки нарязани.
- Сварете ориза в осолена вода, дайте време да се охлади.
- Сварете моркови, обелете. Смачквайте върху груб ренде.
- В отделен контейнер поставете извара, заквасена сметана и майонеза, разбъркайте до гладка.
- Рибата се нарязва на тънки плочи. Сложете няколко чинии настрани, за да украсите завършената салата.
- В салата или в правоъгълна тавичка поставете пластмасова обвивка.Покрийте дъното и стените на салата с чинийки с червена риба, измийте със соса.
- Разделете соса на няколко парчета и смесете с него индивидуално яйца, ориз, раци, моркови.
- Поставете яйцата в купа за салати, моркови, ракови пръчки, ориз. Покрийте с прилепващо фолио и охладете няколко часа.
- Отстранете горния филм, покрийте формата с чиния, обърнете го. Извадете салата и филма.
- От рибата, оставена настрана, по-рано правят цветя, като поставят една чиния на ролка. Украсете салатата.
Салата, приготвена според тази рецепта, изглежда необичайна и елегантна. Има голяма вероятност гостите първо да го довършат, особено след като такава закуска е подходяща за шампанско.
Не се страхувайте да правите салати за сватбата сами. След като взеха подходящи рецепти и проучиха технологията за приготвяне на закуска, всяка домакиня ще се справи с задачата.
