Модерните жени често са принудени да съчетават домакинството с работата. Вечер те разполагат с много малко време за готвене, но искате да хранете домашно вкусно. Идеята за готвене на вкусна и лека закуска за вечерно хранене по пътя към дома идва на ум на много домакини. Вечерните салати могат да бъдат направени от зеленчуци, риба и консервирани зеленчуци, варено пилешко филе, риба, скариди, миди и други продукти, които се готвят бързо или дори не изискват предварителна топлинна обработка. Избирайки рецепта за студена закуска за вечеря, трябва да прецените колко бързо може да бъде направено, ако е твърде тежко за стомаха, дали може да се насити. Ако салата отговаря на всички горепосочени изисквания, тя е идеална за вечеря, можете да замените вечерята или да добавите основно ястие.
Функции за готвене
Салатите, приготвени за вечеря, не трябва да изискват много време и усилия - това е предпоставка. Дори неопитна домакиня ще може да се справи с разрязването и събирането им. Познаването на няколко моменти ще ви помогне да изберете най-подходящата рецепта и да подготвите вкусна и здравословна закуска в съответствие с нея.
- Не всички мигновени храни са еднакво полезни. Колбасите, пушеното месо, киселинните зеленчуци и гъбите, плодовете, консервирани в сироп, не са сред хранителните продукти. Можете да ги използвате за приготвяне на салата за вечеря, но трябва да се разбере, че такава закуска няма да бъде достатъчно лека. След употребата му в стомаха може да остане неприятно усещане. За да не спечелят допълнителни килограми след вечеря, трябва да има поне два до три часа преди лягане. Предпочитание е по-добре да се даде варено месо, което може да се приготви предварително, пресни зеленчуци и плодове, пилешки яйца, пресни или замразени гъби. В екстремни случаи можете да използвате консервирана риба и зеленчуци, приготвени без да използвате оцет (в собствен сок), ракови пръчици, варено колбаси. Варени зеленчуци и ориз ще направят салатата по-задоволителна.
- Салатите, облечени с майонеза, не са най-добрият избор за вечеря. Ако определено искате да напълните съставките с майонеза, използвайте го в минимално количество. Майонеза може почти винаги да бъде заменена от по-лека заквасена сметана, кисело мляко, добавяне на горчица и лимонов сок към тях за пикантност.Има салати, които са подправени със сос на основата на лимонов сок, зехтин. За вечерта те се вписват перфектно.
- Пуф салатата са вкусни само когато имат време да се накиснат в соса. За вечеря те са рядко подходящи.
- Не изрежете салатата в резерв: тя може да се влоши. Ако нямате време да приготвите салатата вечер, можете да го варете предварително и дори да изрежете съставките, които съдържа, и да я поставите в хладилника, но трябва да ги смесите и да ги напълните непосредствено преди сервиране.
Познавайки общите принципи за приготвяне на салати за вечеря, можете значително да разнообразите ежедневното меню, наслаждавайки се на себе си и на близките си с леки и вкусни закуски.
Консервирана салата от тон с авокадо, домати и сирене
Съставки:
- консервиран тон със собствен сок - 180 г;
- чери домати - 100 г;
- авокадо - 0.25 кг;
- Сирене "Фета" или подобно - 100 g;
- лимонов сок - 20 ml;
- зехтин - 40 ml;
- смлян черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте домати, изсушете ги със салфетки, нарязани на 4 парчета.
- Отворете една кутия риба тон, поставете рибата в купа. Нарежете на големи парчета.
- Измийте авокадото, нарязани, премахнете костите. Нарежете плътта 2 х 2 см в плътта, малко преди да стигнете до кожата. Изключете парчетата от кожата.
- Поставете авокадото и доматите в купа за риба тон. Пипер на вкус.
- Смесете зехтина с лимонов сок, подправете салатата, поставете върху чиния.
- Нарежете сиренето в големи кубчета, поставете го върху салатата.
Салата от риба тон ще изглежда още по-апетитна, ако я сложите върху листата от маруля. Зареждането на калории може да бъде намалено чрез замяна на част от маслото със сок от калай. Закуската е толкова вкусна и красива, че може да се сервира не само за семейна вечеря, но и за приемане на гости.
Салата "Бриз"
Съставки:
- Китайско зеле - 0,4 кг;
- консервирана царевица - 0.24 кг;
- ябълки - 0,3 кг;
- ябълков оцет (6 процента) - 20 мл;
- растително масло - 40 ml;
- сол, захар - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изплакнете зеленото зеле в течаща вода, разделяйки се на листа. Попийте със салфетки. Сгънете листа в купчина, нарязайте на няколко парчета на дължина и ситно нарязайте.
- Отворете царевицата, сгънете я в гевгир, оставете да изсъхне.
- С ябълките, премахнете кората, изрежете ядрата. Груб решетка на пулпа.
- Сгънете съставките в купа. Напълнете със смес от оцет и масло, ако желаете, добавете сол и подсладете на вкус. Разбъркайте, прехвърлете в салата и сервирайте.
Заради свежия вкус и аромат на салатата се казваше "Бриз". Такава вечеря не ви заплашва с допълнителни паунда.
Целина и круша салата
Съставки:
- круша - 0,2 кг;
- стъбла целина - 100 г;
- лимонов сок - 5 ml;
- балсамов оцет - 5 ml;
- листа салата - 100 г;
- сусам - 5 г;
- зехтин - 20 ml;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте и изсушете крушата. Нарежете наполовина, нарязайте парчетата семена, отстранете клончето. Ако кожата на плода е гъста, я нарязайте. Нарежете крушата на тънки филийки.
- Поръсете крушите с лимонов сок, така че да не потъмняват.
- Измийте салатата, разклатете водата и я оставете да изсъхне. Скъсайте ръцете си върху малки парченца, поставете ястие.
- Разстилайте парчета круша на салата.
- Измийте няколко стъбла от целина, изтрийте ги със салфетка, настържете ситно, изсипете круша.
- Смесете зехтина с балсамов оцет, изсипете салатата.
- Сусамовите семена леко се запържват в сух тиган, за да разкрият приятния си аромат с нотки на ядки.
- Поръсете салата със сусамени семена.
Това гурме ястие със сигурност ще се хареса на тези, които искат да отслабна. Тя е лека, здрава, изглежда привлекателна, може да ви насити или да замени десерта със себе си, без да ви разваля фигурата.
Шунка салата
Съставки:
- шунка или варен колбас - 0,2 кг;
- ананас, пресен или консервиран - 0,2 kg;
- айсберг маруля - 0,4 кг;
- твърдо сирене - 100 г;
- лимон - 0,5 бр.;
- зехтин - 80 мл;
- червен пипер - щипка;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Нарежете шунката или наденицата на къси ленти.
- Ананасът се нарязва на малки кубчета.
- Измийте салата, нарязани на няколко парчета и ситно нарязани, както обикновено, нарязани на зеле.
- Нарежете сиренето върху груб ренде.
- В купа, смесете маруля, шунка и ананас, сезон със смес от зехтин, сок, изцеден от половин лимон, сол и черен пипер.
- Трансфер до салата, поръсва се с настъргано сирене.
По обем на салата от определен брой съставки получават много. Те могат да ядат цялото семейство. Същевременно калоричният състав на всяка порция ще бъде нисък.
Пилешка гърда салата с оранжево и сирене
Съставки:
- филе от пилешки гърди - 0,2 кг;
- оранжево - 150 g;
- твърдо сирене - 0,2 кг;
- листа от маруля - 50 г;
- лимон - 0,5 бр.;
- зехтин - 40 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте филето от пилешко месо, добавете вода, загрейте, добавете сол и го пригответе за 20 минути. Хладен, нарязан на малки кубчета.
- Измийте, разклатете водата от салатата, разкъсайте я, поставете я в голяма чиния.
- Поставете парчетата пиле на салатата.
- Нарежете сиренето в същите филии като пилешко филе, изсипете пилето.
- Обелете оранжевото. Разделете на филийки. Отстранете кожата от оранжевите филийки. Разплитайте оранжевите филийки добре върху другите съставки.
- Стиснете сока от лимон, разбъркайте с маслиново масло, изсипете салатата с резултантното превръзка и сервирайте на масата.
Една сърдечна и същевременно лека пилешка салата може да замести пълната вечеря. Ястието може да се подготви за празничната трапеза.
Салата от боб и домат
Съставки:
- бял боб, консервиран в собствен сок - 0,42 кг;
- домати - 0,3 кг;
- каперси или корнишони - 10 g;
- чесън - 2 карамфил;
- пресен магданоз - 50 г;
- растително масло - 20 ml;
- лимонов сок - 20 ml;
- сол, черен пипер, сушен розмарин - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Краставицата се нарязва на малки кръгове, поставя се в смесител. Изпратете тънки филии чесън, сол, черен пипер, розмарин, лимонов сок и растително масло.Бийте се, за да направите сос с еднаква консистенция.
- Отворете боба, изцедете сока от буркана. Поставете боб в купа.
- Измийте домати. Изрежете уплътнението около стеблото. Нарежете домати в не твърде големи кубчета, изпратете ги на боб.
- Смесете боб и домати с подготвения сос. Трансфер до салата.
- Фино котлет магданоз, поръсете върху него готовата закуска.
Салата, приготвена по тази рецепта, се оказва подхранваща и сочна. Това ще отнеме много малко време, за да се подготви, тъй като нито една от съставките не изисква топлинна обработка. Той изглежда прост на външен вид, но всъщност е в състояние да изненадва със своя необичаен, пикантен вкус.
Салата от ракови пръчици, зеленчуци и крекери
Съставки:
- ракови пръчки - 100 g;
- Китайско зеле - 0,2 кг;
- пресни краставици - 150 г;
- пресен домат - 150 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- пшенични бисквити - 100 g;
- чесън - 1 карамфил;
- майонеза или неподсладено кисело мляко - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете яйцата, охладете.
- Измийте зеленчуците, попийте с кърпа.
- Леко сол и бял хляб и черен пипер, нарязани на кубчета, сушете във фурната. Можете да използвате бисквитите на магазина.Изберете с неутрален вкус или с аромат на домати и зеленчуци.
- В краставицата, отсечете върховете, нарязани на зеленчуци на кубчета.
- Нарежете доматите в същите парчета.
- Зарове с раци от зарове.
- Зелето се нарязва на ситно.
- Обелете яйцата, нарязани наполовина, отстранете жълтъците. Катерички фино котлет.
- Маслото жълтъци с вилица. Добавете към тях сол, черен пипер, чесън, преминал през пресата. Напълнете с майонеза или кисело мляко, разбъркайте. Когато използвате кисело мляко за пикантност, можете да добавите малко горчица към соса.
- Сложете зеленчуци, нарязани катерички и ракови пръчки в купа, сезон с получения сос.
Преди да сервирате ястие, добавете крутоните към масата, разбъркайте салатата и я поставете в салатна купа или на красива, просторна чиния.
Вечерните салати могат да се приготвят от наличните съставки, които се намират в хладилника или се продават в почти всеки хранителен магазин. За да създадете апетитна закуска, подходяща за вечеря, не се нуждаете от страхотни кулинарни умения. След като сте намерили подходяща рецепта, ще можете да хранете семейството и приятелите си с лека и вкусна вечеря, без да отделяте много време и усилия за готвене.
