Комбинацията от вкусове, която на пръв поглед е противоречива, в действителност често се оказва хармонична. Плодовете често се комбинират с месо и рибни продукти, получават необичайни и вкусни закуски. Един от най-универсалните плодове е авокадо. Този плод има неутрален вкус и деликатна мазна плът, която му позволява да комбинира нискокалорични морски дарове с него, като в същото време подготвя леки и подхранващи закуски. Салатите с авокадо и скариди винаги изглеждат елегантни, вкусни, здрави. Сред многото възможности на това ястие са подходящи за ежедневна вечеря, празнична трапеза и лека закуска.
Функции за готвене
За да салата от авокадо и скариди да бъде вкусна и красива, те трябва да могат да избират и готвят.
- Авокадо по-добре да узреят. Те не трябва да са твърди, но еластични. Нарежете плода, опитайте се да не повредите костта, тъй като тя съдържа токсични вещества. След това плодът се изчиства от кожата и се отрязва, както е посочено в рецептата. В някои случаи е необходимо не само внимателно да се отреже пулпата, но и да се запази кожата, за да се използват половинки авокадо като контейнери за сервиране на закуски. Това може да бъде направено чрез изрязване на плътта нагоре и надолу, сякаш скициране на решетка.При рязане на плътта, внимавайте да не повредите корпуса. След това вземете лъжица и я използвайте, за да премахнете плътта, оставяйки кожата непокътнато.
- Салата скариди могат да бъдат закупени обелени или в черупки. Опитните готвачи се съветват да дават предимство на небелените ракообразни, тъй като те се съхраняват по-добре. Ако имат грозни тъмни петна, по-добре е да търсите продукт в друг магазин. В рецептата може да се посочи количеството на обелени морски дарове. Необработеният в този случай ще отнеме 2,5 пъти повече.
- Преди да готвите, скаридите не могат да бъдат размразени, но все още размразени преди приготвянето на продуктите са малко по-нежни. Размразяването на мекотели от ракообразни е възможно само при естествени условия, без да се използва микровълнова печка.
- Когато готвите скари, потопени във вряща вода, след като разтворите солта в нея. Освен това можете да добавите малко лимонов сок, подправки. Важно е да не се смила морски дарове, в противен случай те ще станат труден и вкусен. Времето за готвене за скариди зависи от това дали те са били предварително приготвени, както и от техния размер. Редовните средни скариди се готвят за 5 минути, ако са напълно сурови и два пъти по-малко - ако са варени и замразени. Готвенето на големи скариди обикновено отнема 8-12 минути.Сигнал за готовността на мекотелите обикновено е тяхното изкачване до повърхността на водата.
- Някои рецепти предполагат използването на пържени скариди за салата. Най-напред трябва да бъдат размразени и изсушени със салфетка, сурови (не готвени, замразени, но само замразени) морски дарове също трябва да се варят, докато се приготвят наполовина и след това се приготвят за пържене. Ще научите за готовността на скаридите, когато те се приготвят в тиган по техния цвят: вече няма да са полупрозрачни.
Формата и размерът на нарязаните съставки, изборът на превръзка влияе върху вкуса и външния вид на чинията. Следвайки препоръките в рецептата, въз основа на които подготвяте лека закуска, ще избегнете неприятни изненади и резултатът ще ви зарадва.
Обикновена скарида и авокадова салата
Съставки:
- скариди, белени, варени, замразени - 0,4 кг;
- авокадо - 0,5 кг;
- лимонов сок - 50 ml;
- зелен лук - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- сос от майонеза или тартар - 100 мл.
Метод за приготвяне:
- Сварете водата, добавете сол и пипер към нея, накиснете скариди в течността, варете в продължение на 2 минути, изцедете в гевгир, оставяйте да изсъхне.
- Изсипете две супени лъжици лимонов сок върху скаридата и разбъркайте.
- Измийте авокадото, подсушете, нарязани. Премахнете костта.
- С помощта на лъжица внимателно извадете кашата, нарязайте на малки парченца, поръсете с останалия лимонов сок.
- Комбинирайте скариди и авокадо, добавете соса към тях, разбъркайте.
- Напълнете половинките авокадо с лека закуска, като я покриете с пързалка.
- Нарязайте ситно зеления лук с нож, поръсете ги с лека закуска.
Вместо зелен лук, за да украсите салата, можете да вземете свежите копър или магданоз. Те не могат да се смилат.
Салата с авокадо, скариди и чери домати
Съставки:
- скариди, варени и замразени, белени - 0,2 kg;
- листна маруля - 50 г;
- авокадо - 0.25 кг;
- чери домати - 100-120 грама;
- консервирана царевица - 130 г;
- сладък пипер - 0,2 кг;
- балсамов оцет - 5 ml;
- масло - 20 г;
- соев сос - 20 ml;
- зехтин - 60 ml;
- черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Размразете скаридите, оставете ги да изсъхнат.
- Разтопете маслото в тиган, добавете към него лъжичка зехтин.
- В смес от масла, запържете скаридата, давайки всяка страна 3-4 минути. Ако скаридите са малки, съкратете времето за готвене наполовина.
- Пипер, добавете соев сос. Намалете топлината и накиснете морските дарове за няколко минути, охладете и прехвърлете в купа.
- Измийте домати, нарязани на половинки, комбинирайте с скариди.
- Измийте, изсушете авокадото. Премахнете костта. Обелете плода. Пулп нарязани на кубчета или среден размер, нанесени на скариди и домати.
- Измийте пиперчето. Извадете стъблото, отстранете семената. Пулп нарязани на четвърти от пръстени, изпраща до останалата част от продуктите.
- Отворете буркан с царевица, изцедете течността от него. Налейте царевично брашно с други съставки.
- Останалото зехтин се смесва с балсамов оцет. Оставете салатата с получената смес.
- Измийте и изсушете листата на марулята, разтрошете ги с ръцете си, поставете ги на чиния.
- Поставете приготвената закуска на салатните листа.
Лесна и колоритна салата, направена по тази рецепта, ще украси масата. Дори диетолозите няма да се откажат от това.
Салата с авокадо, скариди и портокал
Съставки:
- авокадо - 0,2 кг;
- варени замразени скариди (обелени) - 0,4 кг;
- листна маруля - 50 г;
- рукола - 50 г;
- салата лук - 50 г;
- портокали - 0,3 кг;
- лимонов сок - 40-50 ml;
- зехтин - 20 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте портокалите, изсушете ги с кухненска кърпа.
- Една портокалова кора, разделете се на филийки. Свободни резени от филма, поставени в купа. От втория портокал стиснете сока, изсипете го в малък съд.
- Измийте марулята и листата от рукола, ги изсушете, разтрошете ги с ръце и ги поставете в портокалите.
- Сварете скаридите в осолена вода, поставете в купа с други продукти.
- Месото от авокадо се нарязва на средни филийки, добавя се към останалите съставки.
- Добавете оранжево масло и лимонов сок към портокалов сок, разбъркайте заедно. Сезон със салата от плодов сос.
Салатата, приготвена по тази рецепта, ще се хареса на хора с изискан вкус. Особено като това, дами.
Как да украсите авокадовата салата с скариди
Ако целият пържени скариди и нарязани авокадо се използват за направата на салата, тя вече ще изглежда красива и богата - ще бъде достатъчно, за да я сложите на красива чиния. В противен случай домакинята трябва да помисли как да подреди лека закуска, когато се сервира на масата. Можете да предложите няколко опции за декориране на това ястие.
- При приготвяне на закуска на тигрови скариди, не ги нарязвайте на всички, оставяйте няколко копия, за да украсите ястието.Най-красивият вид небръснати пържени морски дарове. Те могат да бъдат поставени върху салата, изложена на слайд или на цилиндрична форма, поставена на ръба на чинията.
- Малките скариди ще бъдат добра декорация, ако са окачени на ръба на салата или купа със сладолед, пълна със салата. Ако предястието се сервира на плато, скаридата може да се разпростре около него, създавайки проста структура.
- При сервиране на част от салата той често се предлага в половинки авокадо, по-точно в кожата му. Освен това такива "лодки" могат да бъдат украсени с платна от дървена или пластмасова шиш, като върху тях се поставят парче зеленчук (домат, краставица) или сирене, листа от маруля. Продукти за декорация, е желателно да се използва сред тези, които са част от закуската. Изключение се прави само за зеленчуци и лимон.
Каквото и рецепта да подготвите за салата от скариди и авокадо, тя ще изглежда добре върху листата на марулята.
Салатите с авокадо и скариди имат уникален вкус, изглеждат естетически приятен. Те могат да се приготвят през делничните дни, но по-често такова ястие се прави за празничната трапеза.
