Гурметите са добре наясно, че от същия набор от продукти можете да направите закуски, които са напълно различни по вкус. Сое играе важна роля в тези метаморфози. Оцетът от балсами помага да се придаде необичаен вкус на познатите ястия. Този продукт се приготвя от гроздов сок и остарява в дъбови бъчви в продължение на няколко години, някои от най-скъпите сортове чакат повече от десетилетие и могат да бъдат сравнени по стойност с елитния алкохол. Преди това, балсамов оцет се счита за лекарство, днес се използва при готвене. Особено често се използва в италианската кухня. Салатите с балсамов оцет не са като другите, дори и няколко капки от тази съставка, добавени към превръзката, могат да дадат лека закуска благородна бележка.
Функции за готвене
Оцетът от балсами е в хармония с разнообразни продукти: месо, птици, морски дарове, сирена и зеленчуци. От него се приготвят превръзки на базата на зехтин, заквасена сметана, кисело мляко. Салатите с него са изработени от различни съставки и нямат нито една технология за готвене. Познаването на няколко мига ще направи лека закуска особено вкусна и здравословна, без значение каква рецепта е направена.
- Остатъкът от балсамика не е толкова кисел, колкото вино или ябълка, но не можете да го наречете скучно. Като го добавите към салатата, следвайте мярката, в противен случай, вместо да подобрите вкуса на закуската, ще я развалите.
- Използването на балсамов оцет е типично за средиземноморската кухня. Закуските, които ще приготвяте с този продукт, трябва да бъдат в съответствие с духа си. Средиземноморската кухня се характеризира с любов към пресни зеленчуци и зеленчуци, морски дарове, постно месо, плодове, сирене, вино и зехтин. Съдовете от тези продукти са леки, ароматни и здрави.
- Салата с балсамов оцет не трябва да бъде само прясна, а просто варена. Не правете много лека закуска преди да я поднесете на масата.
- Зеленчуци и други продукти за салати с балсамов оцет се препоръчва да бъдат нарязани големи, а след това закуската ще се окаже много вкусно.
Не се страхувайте да експериментирате, добавете пикантни билки и подправки към вашия вкус в салата с балсамов оцет, направете свои собствени настройки на любимата си рецепта - кулинарното творчество е добре дошло в този случай.
Италианска салата с шунка и балсамов оцет
Съставки:
- шунка - 0.25 кг;
- твърдо сирене - 150 г;
- чери домати - 0,2 кг;
- нишестени маслини - 100 г;
- балсамов оцет - 10 ml;
- зехтин - 30 ml;
- пресен босилек, сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте домати, изсушете със салфетка. Нарежете всеки на 2-4 парчета.
- Нарежете шунката на големи ленти.
- Малини нарязани наполовина.
- Фино котлет босилек.
- Комбинирайте съставките, сол и пипер, поставете в салата.
- Смесете маслото с оцет, изсипете зеленчуците със шунка.
- На ситно ренде, нарязани на сиренето, поръсете ги с лека закуска, преди да сервирате.
Въпреки факта, че съставът на салатата не е сложен, апериторът, приготвен по тази рецепта, се оказва вкусен и може да украсява празнична трапеза.
Салата "Сицилия" с пушен салам и балсамов оцет
Съставки:
- пушени колбаси - 0,2 кг;
- Български пипер - 0,5 кг;
- домати - 0,3 кг;
- маслини - 100 г;
- босилек, магданоз - 50 г;
- балсамов оцет - 20 мл;
- зехтин - 40 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Тънките пушени колбаси се нарязват на малки парченца. Ако тези продукти са големи, ги нарязайте на кубчета.
- Пиперът се измива, отрязва "опашките" и отстранява семена.Нарежете целулозата на квадратчета или квадратни пръстени. Рецепти от различни цветове ще изглеждат добре в салата.
- Нарежете зелените с нож.
- Нарежете домати в големи кубчета. Използвайте остър нож, за да избегнете изцеждането на сока от домати.
- Поставете съставките в купа.
- Смесете оцет с масло, сол и черен пипер.
- Налейте салата превръзка, разбъркайте внимателно.
Остава да се премести предястието на салата и да се поднесе на масата. В дъното на вазата не боли да лежа листа от маруля. Салата има леко необичаен вкус за италиански предястия поради използването на пушени колбаси и балсамов оцет, които са хармонично комбинирани помежду си и с пресни зеленчуци.
Салата от печени зеленчуци и пилешки гърди с балсамов оцет
Съставки:
- филе от пилешки гърди - 150 г;
- картофи - 0,3 кг;
- чери домати - 0,2 кг;
- сладък пипер - 0,2 кг;
- листна маруля - 100 грама;
- балсамов оцет - 5 ml;
- зехтин - 50 мл;
- Дижонска горчица - 20 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обелете картофите, нарязани на кубчета на около 1,5 см.
- Пипер нарязани на 4 части, отстранявайки семена заедно със стъблото. Нарежете големи квадратни пръстени.
- Доматите се нарязват наполовина.
- Смесете горчица с лъжица масло, покрийте гърдите. Завийте във фолио.
- Смесете картофите с останалия сос.
- Подредете картофите върху лист за печене, покрит с фолио, сложете пилешката гърда до него.
- Печете 30 минути в предварително загрята фурна от 200 градуса.
- Сменете листа за печене с формата, в която поставяте домати и черен пипер, поръсете ги с масло. Печете за 15 минути.
- Пилешка гърда, нарязана на кубчета, разбъркайте със зеленчуци.
- Скъсайте листата на марулята, оставяйки няколко, за да украсите лека закуска. Добавете към останалите съставки. Разбъркайте.
- Поставете маруля върху чинията, сложете лека закуска.
- Изсипете сос, направен от останалото масло и балсамов оцет. Поръсете с билки.
Тази салата може да се сервира както студена, така и топла. Печени домати в състава му могат да бъдат заменени със сушени. Вкусът на закуската ще се окаже различен, но не по-малко приятен.
Салата с скариди и балсамов оцет
Съставки:
- скариди - 0,4 кг;
- Моцарела - 0,2 кг;
- чери домати - 0,2 кг;
- Айсберг маруля - 50 г;
- балсамов оцет - 20 мл;
- зехтин - 50 мл;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете водата, добавете сол и натопете скаридите в нея. Запалете за 5 минути.
- Извадете скарида с лъжица с отвор, охладете се, отлепете. Ако те са големи, след това нарязани на няколко парчета. Малките скариди се препоръчва да напуснат цялото.
- Моцарела се нарязва на големи кубчета.
- Нарежете домати на две половини.
- Три листа маруля, заделени настрани, нарязани останалите.
- В купа смесете маруля, скариди и домати. Солени и пипер.
- Поставете листата от маруля върху ястие, сложете лека закуска.
- Смесете оцет с масло. Изсипете салата в половината от соса.
- Разстилайте парчетата моцарела на върха, изсипете останалия сос.
Тази салата може да служи като извадка от средиземноморска кухня. Деликатният вкус на моцарела и скаридите в него е хармонично допълнен от сладко-киселия вкус на домати и балсамов дресинг. Апериторът е лек и изискан, не е срамно да го предложи на гостите.
Плодова салата с балсамов оцет
Съставки:
- банани - 0,2 кг;
- ягоди - 0,2 кг;
- рукола - 70 г;
- бахар - на вкус;
- мед - 5 ml (може да се замести със захар);
- зехтин - 20 ml;
- балсамов оцет - 5 мл.
Метод за приготвяне:
- Изплакнете внимателно плодовете.Пат суха със салфетка. Отстранете листата. Нарежете плодовете на големи парчета, разделяйки всеки на 2-4 парчета, в зависимост от размера.
- Обелете бананите, нарязани на кубчета или кръгове.
- Аругула измива, изсушава, разкъсва ръцете ти.
- Разтопете меда, разбъркайте го с балсамов оцет и зехтин.
- Комбинирайте съставките и сезон с получения сос.
- Разпространява се на сметаните.
- Натрошете пипер със специална мелница, поръси ги със салата.
Десертът, приготвен по тази рецепта, поради използването на балсамов оцет, има необичаен завладяващ вкус. Струва си да опитате тези, които обичат да откриват нови вкусови усещания.
Оцет от балсами и мезета от морски дарове или пилешки гърди с авокадо добавят уникален вкус. Достатъчно е да добавите половин чаена лъжичка от продукта към познат дресинг и познатото ястие ще се промени пред очите ви.
Как да украсим салата
Като част от закуски, подправени с балсамов оцет, винаги има много зеленчуци и зеленчуци, така че се оказва ярка и оптимистична без допълнителен декор. Можете обаче да направите такава салата още по-красива,ако знаете някои характеристики на дизайна на този вид ястия.
- Салатите с балсамов оцет често се сервират в дълбоки салатни чаши. Те изглеждат особено апетитни в прозрачни стъклени контейнери, през стените на които са ясно видими многоцветни парчета зеленчуци.
- Ако поставите листа от салата в салатна купа или на чиния, преди да си направите лека закуска, ще изглеждате по-естетически.
- За да украсят салатите с балсамов оцет, те често използват балсамов сметанов сос, който се нанася върху тънки шарки върху зеленчуци или върху ръба на чиния. Подготовка на такъв сос чрез врязване на оцет с две трети. Моделите ще бъдат удобни за поставяне с дървена пръчка или чрез тънка дупка в опаковката.
На периметъра на ястието или на салата можете да разнесете половината от маслините, чери домати, яйца от пъдпъдъци.
Салатите с балсамов оцет имат уникален вкус. Тези ястия са здрави и леки, те могат да бъдат включени в храненето на хора, които се хранят. Подготовката на такива закуски не изисква много време и усилия, така че те да могат да бъдат включени в ежедневното меню. На празничната трапеза, те също ще изглеждат прилични.
