Пушеното пилешко месо е почти винаги по-сочно в сравнение с варено месо, има по-богат и по-пикантен вкус. За приготвянето на студени закуски много готвачи предпочитат да го използват. Този продукт е хармонично съчетан със сирене, ананаси, домати и други зеленчуци, но прави най-успешната двойка с гъби. Салати с гъби и пушено пиле като почти всички, те често се правят за празника, със сигурност да угодят на гостите и да ги изненадат с кулинарните си умения.
Функции за готвене
Пушеното пиле с гъби е толкова добре комбинирано, че салатите, в които основната роля се дава на тези съставки, са трудни за разваляне. Въпреки това, не всички домакини, тези закуски са еднакво вкусни. Познаването на няколко точки ще ви помогне да получите перфектен резултат.
- Към салатата се добавя само пилешко месо, без кожи, хрущяли, мастни парчета. Запазва отрицателното въздействие върху вкуса на готовото ястие. Още по-голяма грешка би била да се постави развален продукт в лека закуска. Ако сте купили пиле на застояла, пълнени, салатата с нея ще бъде вкусна и опасна за здравето.
- За приготвяне на салата, подходяща за всякакви гъби, при условие че са били правилно обработени и варени. Най-предпочитани са шампанските, които са на разположение по всяко време на годината, не са твърде скъпи и не изискват дълго готвене. Изключенията са нарязани гъби. Ако тази съставка е посочена в рецептата, възможно е да използвате гъби, гъби или други гъби, както и гъби.
- Консервираните и пържени гъби имат различен вкус и рядко се заменят.
- Салата с гъби и пушено пиле често се излагат на слоеве. Тези закуски трябва да се съберат най-малко 2-3 часа преди времето на планираното празненство, така че слоевете да могат да се накиснат с превръзка. Ако не можете да чакате толкова дълго, можете да смесите продуктите със соса поотделно и само тогава да съберете салата от тях.
- Използвайки топлинно обработените продукти за готварска салата, охладете ги преди употреба, в противен случай предястието ще се влоши бързо.
Рецепти за салати с пушено пиле и гъби не са еднакви, технологията на тяхната подготовка също е различна. Изучавайки препоръките, придружаващи избраната рецепта, няма да правите грешки.
Салата "Шериф" с пушено пиле, гъби, сушени сини сливи и ананас
Съставки:
- пушена пилешка гърда - 0,45 кг;
- ананасова каша или консервиран ананас - 150 g;
- сушени сливи без камъни - 100 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- пресни краставици - 0,2 кг;
- мариновани гъби - 150 г;
- майонеза - 100 мл.
Метод за приготвяне:
- Отлепете пушената гърда от кожата, отделете месото от костите, нарязайте на малки парчета, сгънете в купа.
- Отворете буркан с гъби. Изтеглете излишната течност. Ако гъбите са големи, изрежете ги. Гъбите могат да бъдат оставени цели. Поставете гъбите на пилето.
- Нарежете ананаса в малки кубчета, изпратете до основните съставки.
- Изцедете сливи с гореща вода. След 10 минути изцедете водата, нарязайте изсушените плодове на няколко парчета, поставете ги на останалите продукти.
- Измийте краставицата, изсушете със салфетка, нарязани на кубчета. Поставете в купа с останалите съставки.
- Сварете яйцата, поставени под поток от студена вода. Обелете охладените яйца, нарязани на кубчета, комбинирайте с други компоненти.
- Оставете салатата с майонеза и я сложете в салата.
Салата, приготвена по тази рецепта, е необичайна, нищо подобно на другия вкус.Ще се хареса на любителите на гастрономическите експерименти, но не само на тях.
Проста салата с пушено пиле, гъби и маслини
Съставки:
- пушено пилешко месо - 0,2 кг;
- накиснато шампанско - 0,2 кг;
- консервиран боб - 0,25 кг;
- нишестени маслини - 100 г;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- майонеза или заквасена сметана - на вкус;
- сол, черен пипер, нарязани зеленчуци - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Пушено пиле, нарязано на малки парченца. Поставете в купа.
- Отворете кутиите с гъби, боб и маслини. Изтеглете излишната течност. Прехвърлете консервираните храни на купа пиле.
- Сварете пилешки яйца, охладете се под студена вода, отлепете, нарязайте на кубчета. Изпратете до останалите продукти.
- Пипер и сол на вкус, сезон със заквасена сметана или майонеза.
- След като поставите закуската в салата, поръсете я с нарязани зеленчуци.
Това е една от най-нискокалоричните варианти за пушено пиле и гъби.
Салата "Rowan" с пушено пиле и гъби
Съставки:
- консервирани шампанско (нарязани) - 150 г;
- пушено пилешко филе - 0,2 кг;
- твърдо сирене - 100 г;
- кулинарен мак - 50 г;
- домати - 0,3 кг;
- пшеничен хляб - 150 г;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло - 20 ml;
- майонеза - 150 мл;
- магданоз - 1 клонка;
- червено касис или червена боровинка - 50 гр
Метод за приготвяне:
- Поставете шапките в купа.
- Нарежете пилешките филета в малки кубчета и ги поставете в шампанско.
- Домати от зарчета, добавете към гъби и пиле.
- Добавете майонеза, разбъркайте, поставете в салата.
- Нарязваме сиренето на грубо ренде, смесете се с макови семена. Поръсете салата с тази смес.
- Изрежете корите на хляба, нарязайте трохата на малки кубчета.
- Чесънът карамфил нарязани на няколко парчета.
- Сложете чесъна в масло в продължение на 3 минути, извадете го от тигана.
- Разтрийте в кубчета чесън от чесън. Трансфер до лист за печене и изпращане за 10 минути в предварително подгрята фурна от 180 градуса.
- Охладете крутоните и ги разстилайте по контура на салатата.
- Поръсете салата с клонче от магданоз и кисело плодове.
Плодовете не са само декоративни закуски, те правят своя вкус уникален. Да ги изключи от рецептата не може да бъде.
Пушена пилешка салата с пържени гъби
Съставки:
- пушена пилешка гърда - 0,5 кг;
- гъби или стриди - 0,4 кг;
- консервирани ананаси - 0,25 кг;
- лук - 150 г;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- твърдо сирене - 150 г;
- растително масло - 50 ml;
- майонеза - колко ще отиде.
Метод за приготвяне:
- Пилешко месо, нарязано на малки кубчета, поставено върху чиния.
- Изсипете малко количество майонеза.
- Отстранете ананасите от сиропа, нарязани на малки кубчета, нарязани на пиле, покрийте със сос.
- Измийте, изсушете гъбите. Нарежете на кубчета със среден размер.
- Олюлете лука, нарязайте го на малки парченца.
- Загрейте маслото в дълбок тиган. Поставете лука и гъбите в него. Запържете ги, докато течността, която еволюира от гъбите, се изпари от тигана.
- Охладете гъби, сол и черен пипер, поставете на пилето, покрийте с майонеза.
- Варени яйца. Охладете, почистете, грубо разтривайте, поставете нагоре, намажете с майонеза.
- Сложете на ситно сирене, поръсете със салата.
Ананас филии могат да бъдат използвани за украса на закуска, въпреки че тя също изглежда апетитни без декорация.
Пюрева пушена пилешка салата със зелен грах и хрян
Съставки:
- пушено пиле - 0,35 кг;
- пресни шампанско - 0,4 кг;
- консервиран грах - 0,25 кг;
- настърган хрян - 20 г;
- заквасена сметана - 0.2 л;
- растително масло - 40 ml;
- полутвърдо сирене - 0,25 кг;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Гъби, нарязани на филийки, се запържва в масло, поставя се в контейнер за смесване.
- От буркана с грах, изцедете течността, изсипете граховото зърно на гъбите.
- Нарежете пушеното пиле на малки парчета, добавете към други храни.
- Сварете яйцата твърди и хладни. Обелете, нарязани на кубчета, комбинирайте с останалите съставки.
- Грубо разтрийте сиренето, изпратете в купа с останалата част от продуктите.
- В отделен контейнер смесете солта, пипер, заквасена сметана и настърган хрян. Оставете сместа със закуска.
Салатата, приготвена по тази рецепта, има пикантен вкус, който любителите на пикантни закуски и феновете на руската кухня ще се насладят.
Как да украсите салата с пушено пиле и гъби
Често принципът за приготвяне на салата с пушено пиле и гъби се поставя в самата рецепта. Ако няма такова нещо или искате да се отклоните от традициите и да украсите закуската по свой начин, можете да използвате следните идеи за проектирането на такива ястия.
- Ястията, които включват гъби, изглеждат добре, когато се използват за проектиране на гората и страхотни теми. На повърхността на салата можете да подредите пържени плочи с гъби, да сложите клонки от магданоз и копър, превръщайки предястието в "горска поляна".
- Можете да направите "лешояди" на черешовите домати, като ги украсите с парчета маслини. От нарязаните маслини и маслини могат да бъдат направени в тялото на "пчелите", а "крилата" за тях ще бъдат половин маслини.
- С помощта на кулинарна обвивка, салата може да бъде оформена в торта и украсена със зеленчукови цветя. Важно е продуктите, използвани като декорация, да са част от самата закуска. Изключението е зелените - може да се използва за украса на всяко ястие.
Салатите могат да се сервират на порции. Ако предястието не се разпространи в салатни чаши, а в кремави ястия или коктейлни чаши, то ще изглежда по-празнично и елегантно.
Салатите с пушено пиле и гъби стават сочни, сърдечни. Техният уникален и изненадващо хармоничен вкус се радва на почти всички. Такива закуски често се подготвят за празника.
