Зелето и червеният пипер са сред водещите продукти в съдържанието на витамин С, който укрепва имунната система и има антиоксидантен ефект. Тези зеленчуци са богати на други полезни съставки. Салатите със зеле и чушки са склад за витамини и микроелементи. В същото време те са вкусни, подхранващи и не прекалено висококалорични ястия, препоръчвани за хранене с храната. Наречените зеленчуци са на разположение през цялата година. Закуски се приготвят бързо и лесно. Има смисъл да ги включим в ежедневната диета.
Функции за готвене
Дори неопитен готвач може да приготви салата от зеле и камбала, но колкото по-добри са уменията за готвене, толкова по-рано можете да направите красива и вкусна закуска от тези съставки. Опитът идва постепенно, но знанието за няколко минути ще ви позволи да постигнете добър резултат за първи път.
- Колкото по-малко и по-внимателно е нарязаното зеле, толкова по-апетитно и по-вкусно ще бъде ястието, направено от него.
- Продуктите за зеле салата обикновено се нарязват на тънки ивици, а след това апериторът изглежда естетически приятен.
- За салата е по-добре да се използва младото зеле - има повече нежни листа и по-светъл цвят.
- Бяло зеле във всяка салата може да бъде заменено с Пекин или дори айсберг листа от маруля. Вкусът на закуски от това ще се промени леко, дори ще стане по-изискан.
- За приготвянето на салати от прясно зеле и сосове от сладък пипер на базата на растително масло са най-подходящи. Не трябва да напълвате салатата с едно масло, без да добавяте оцет и лимонов сок, други компоненти - този вкус на салатата ще изчезне и не изразителен, въпреки че ползите от нея ще продължат.
Принципът за приготвяне на салата от зеле и камбала не зависи много от специфичната рецепта: продуктите са нарязани, смесени и обработени със сос. Въпреки това дори малка промяна в рецептата може да повлияе на вкуса на готовата закуска. Следователно, има смисъл да се придържаме към препоръките, придружаващи избраната рецепта.
Салата със зеле, чушки и моркови
Съставки:
- бяло зеле - 0,3 кг;
- моркови - 100 г;
- Български пипер - 0,25 кг;
- салата лук - 100 г;
- пресен копър - 50 г;
- лимон - 0,5 бр.;
- растително масло - 80 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте зелето, отстранете горните листа. Нарежете парче глава с подходящ размер, фино котлет, поставете в купа. Сол, помнете ръцете, след 10 минути изцедете допълнителния сок.
- Остържете, измийте морковите. Попийте с салфетка. Разклатете фини сламки или нарязани на ренде, предназначени за приготвяне на корейски салати.
- Измийте пиперчето. Подсушете с кухненска кърпа. Отстранете стъблото заедно със семената. Изрежете в тънки квартали пръстени или сламки.
- Поставете морковите и чушки на зеле.
- Освободете от люспите, нарязани на лук в тънки квадратчета от пръстени, добавете към останалите съставки.
- Фино котлетът котлет, изсипете в купа с други продукти.
- Смесете маслото със сок, изцедено от половин лимон, сол и черен пипер. Оставете салатата с получената смес, поставете я в салата.
Тази рецепта за салата със зеле и камбала се счита за класика. Според него, правете лека закуска най-често през зимата. През лятото в салатата често се включват сезонни зеленчуци.
Салата със зеле, чушки и краставици
Съставки:
- бяло зеле - 0,3 кг;
- Български пипер - 0,4 кг;
- пресни краставици - 0,3 кг;
- зелен лук - 100 г;
- лимонов сок - 20 ml;
- растително масло - 80 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Зелето се раздробява фино.
- Измийте краставиците, отсечете върховете им. Нарежете зеленчуците на малки ленти, сложете ги на зеле.
- Измийте, почистете семената от чушките, ги нарязайте на ленти, комбинирайте със зеле и краставици.
- Измийте, разклатете лука от водата, фино нарязани с нож, изсипете го в купа с други съставки.
- Подгответе превръзка от масло, лимонов сок, сол и подправки. Изсипете зеленчуците, разбърквайте.
Тази салата е известна на много хора под името "Свежест", нейният вкус напълно я оправдава.
Салата със зеле, чушки и домати
Съставки:
- бяло зеле - 0,35 кг;
- домати - 0,2 кг;
- Български пипер - 0,5 кг;
- лук - 100 г;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- пресен магданоз - 100 г;
- зехтин - 80 мл;
- балсамов оцет - 5 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обеленото и измито зеле се нарязва на малки парченца, сгъва се в купа, леко осолява, помни с ръцете си. След 5-10 минути източете излишната течност от купата.
- Домати, нарязани на полукръгли филийки, поставени в сито. След 10 минути, когато сокът от домати ще изцеди излишния сок, преместете ги на зеле.
- Свободен от обвивката и тънки половинки наряза лука. Поставете и други съставки.
- Измийте и изсушете българската чушка с хартиена кърпа, отстранете семената от зеленчуците. Вкарайте нарязани на парчета, изпратете до останалите продукти.
- Измийте магданоз, оставяйте го да изсъхне, фино нарязан с нож. Изсипете в купа.
- Нарежете черен пипер наполовина, отстранете семената и мембраните. Наситайте силно плътта. Ако не сте фен на пикантни закуски, можете да отрежете само половината от шушулката или дори една четвърт.
- Добавете топли пиперки към други зеленчуци.
- Смесете маслото с балсамов оцет, изсипете получената смес от зеленчуци, разбъркайте.
Салата, приготвена по тази рецепта, има пикантен и в същото време благороден вкус. Той обича пикантни ястия.
Салата със зеле, чушки и сезонни зеленчуци
Съставки:
- бяло зеле - 0,3 кг;
- Български пипер - 0,4 кг;
- домати - 0,2 кг;
- краставици - 0,2 кг;
- репичка - 100 г;
- зелен лук - 50 г;
- пресен магданоз - 50 г;
- пресен копър - 50 г;
- ябълков оцет (6 процента) - 20 мл;
- горчична маса - 5 ml;
- растително масло - 80 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Малкото зеле се раздробява, сгъва се в купа.
- Краставици, измити и изсушени, нарязани на половина по дължина, нарязани на полукръгли с дебелина 2-3 мм. Изпратете на зеле.
- Измийте, намажете с кърпа домати.Препоръчително е да използвате разнообразие с месеста пулпа, не твърде сочни. Използвайки остър нож, нарязвайте домати на полукръгове. Поставете в купа, където вече са разположени краставици и зеле.
- Измийте репичките, отсечете местата, където върховете са съседни, и опашките. Нарежете всеки зеленчук на две части, след това го нарежете на тънки филийки, добавете към останалите съставки.
- Семена от пипер се отстраняват, нарязват на тънки четвърти от пръстените, добавят се към други продукти.
- Измийте, вода магданоз, копър и зелен лук. Когато зелените сухи, фино нарязани с нож и се комбинират с други съставки.
- В малък контейнер поставете лъжица горчица, добавете оцет към него, разтривайте го. Изсипете маслото, разбъркайте с мивка, така че сосът да има еднаква консистенция.
- Подправете салата със сварения сос.
Апериторът, приготвен по тази рецепта, има умерен вкус. Тя върви добре по всяко време на годината, но през лятото ще бъде много по-евтино.
Салата със зеле, чушки и царевица
Съставки:
- зеле - 0,3 кг;
- царевица - 0.25 кг;
- Български пипер - 0,25 кг;
- лимонов сок - 10 ml;
- растително масло - 60 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Подгответе зеленчуците чрез измиване и сушене.
- Нарежете зелето.
- Пипер нарязани на ленти.
- Свържете зеленчуците. Добавете царевица към тях.
- Сезон със смес от лимонов сок и масло. Сол и сезон на вкус.
Тази салата може да се приготви по всяко време на годината. Тя ще изглежда особено ярка, ако червен пипер се използва за подготовка.
Как да украсите салата със зеле и пиперки
Салата със зеле и чушки, поради контраста на нюанси на зелено и червено, които са присъщи на основните съставки, изглежда ярка и апетитна. Все пак, няма да е излишно да украсявате закуската допълнително, особено ако се сервира на празничната трапеза.
- Листа от маруля, пресен магданоз и копър ще помогнат да се подчертае свежестта на зелето и златната чаша. Ако поставите ястието върху листата от маруля, разпръснете вериги от копър и магданоз на върха, предястието ще изглежда много по-изтънчено и по-привлекателно.
- Декорирането на салатата може да служи като цветя от зеленчуци, които са включени в нейния състав. Най-лесният начин да ги направят от краставици и репички. За да направите това, зеленчуците са нарязани на тънки кръгове, един от кръговете се търкаля в епруветка, останалите се подреждат около него. Цветята от домати, моркови и други зеленчуци се правят по същия начин.
- От зеленчуците, които правят закуската, можете не само да направите цветя. Репичките и черешките домати могат да се превърнат в "гъби", "лешояди".
За да остави зелето и сладката пиперска салата да изглеждат ярки, пиперът трябва да бъде избран в различни цветове.
Салатите със зеле и чушки са полезни и не са твърде високи в калориите. Те са добре наситени, но не са застрашени от излишни килограми. Свежият вкус с тънки пикантни нотки е фаворит за любителите на много от тях. Като прекрасно издава това ястие, то може да бъде представено на празничната трапеза.
