Зелето се счита за един от най-полезните продукти, нашите прадеди дори го използват за медицински цели. В същото време той е сред най-търсените и достъпни зеленчуци в готвенето. От него приготвени супи, основни ястия, салати. Тези закуски може да не са само от зеленчуци. В комбинация с пушени продукти зеленчуците от зеленчуковата градина придобиват по-пикантен вкус. Много хора харесват салата със зеле и пушена наденица: сочна, ароматна, с уникален вкус, подхранваща и в същото време не твърде високо в калории.
Функции за готвене
За приготвянето на салати можете да използвате различни видове зеле и превръзки, да допълвате основните съставки с различни продукти. Всичко това се отразява на външния вид и вкус на ястието, както и на технологията на приготвянето му. Въпреки това, има няколко мига, знаейки, че дори един неопитен готвач ще може да готви вкусна закуска на пушени колбаси и зеле.
- За салата е по-добре да се вземат младите зеле, което има повече нежни и сочни листа. Подготовка на закуска на късни разновидности на зеленчуци, нарязани да бъде възможно най-малък, след това добавете сол и ръкостискане.Същността на манипулацията е да принуди зелето да постави сок, което ще повлияе положително на вкуса на готовото ястие.
- Ако използвате пекинско зеле или зеленчуци за приготвяне на салата, ще трябва да знаете как да върнете соковете към тях, ако са леко изсъхнали. За да направите това, те се нуждаят от 30-60 минути да се потопите в студена вода. Ако изплюете някакъв оцет в него, ефектът ще бъде още по-забележим.
- Включително съставките, които изискват топлинна обработка в салатата, ги охлаждат, преди да се комбинират с други съставки, в противен случай апериторът бързо ще се превърне в кисел.
- Пушената наденица присъства на рафтовете на магазините в голям асортимент, но не всички стоки могат да се нарекат качество. Не е необходимо да се използва продукт с изтекъл срок на годност, неприятно или прекалено силно миришещ, с неестествен или твърде наситен цвят. Обърнете внимание на състава. Предпочитайте наденица, пуснат в предприятия с добра репутация. Качеството на тази съставка пряко влияе върху вкуса на завършената салата.
Има много варианти на салата със зеле и пушен колбас. Можете да изберете рецепта, подходяща за празника.Не е трудно да изберете леки закуски.
Салата "Алиоуншка" с бяло зеле, пушена наденица и краставица
Съставки:
- бяло зеле - 0,3 кг;
- пушен колбас - 0,25 кг;
- пресни краставици - 0,2 кг;
- зелен лук - 50 г;
- майонеза - 100-150 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте зелето, отстранете горните листа. Нарежете парче от желания размер от главата, нарязайте го на малки парченца и го сгънете в голяма купа.
- Сол и пипер зеле, помнете добре с ръцете си. Зарежете една купа зеле настрани, влезте за други съставки.
- Измийте краставиците, отсечете върховете им. Изцедете плодовете със салфетка. Изрежете на ленти и поставете в купа зеле.
- Измийте, разклатете лука. Когато се изсуши, фино нарязани с нож и се изсипва в купа с други съставки.
- Освободете колбаса от филма, нарязани на ленти, комбинирайте с останалите компоненти.
- Добавете пипер и сол, ако е необходимо.
- Налейте майонеза и разбъркайте добре.
Салата според тази рецепта е сочна, нежна и лека. Той толкова обичаше нашите сънародници, че му беше дадено нежно и изискано име - "Аленушка".Някои хора я запълват не с майонеза, а с растително масло - и вкусно.
Зелева салата с пушена наденица, яйца и царевица
Съставки:
- бяло зеле - 0,3 кг;
- пушен колбас - 0,3 кг;
- лук - 100 г;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- консервирана царевица - 0,25 кг;
- сол, черен пипер, майонеза - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Варени яйца. Сложете го под поток от студена вода, за да го охладите.
- Освободете яйцата от черупката, нарязани на малки кубчета, изсипете в купа.
- Почистете колбаса, нарязани на малки кубчета, изпратете до яйцата.
- Накълцайте зелето, сгънете го в отделна чиния, солете го и помнете с ръцете си и го оставете настрана за известно време.
- Лук кори, нарязани на малки парченца. Напълнете с гореща вода, изчакайте 5 минути. Изцедете, изцедете лука, поставете в купа с наденица и яйца.
- Отворете буркана с царевица, преместете го в гевгир. Когато течността изсъхне и зърнените зърна изсъхнат, изсипете ги в купа с останалите продукти.
- Прехвърлете зелето на други продукти заедно със сока, който е извлечен от него.
- Оставете салатата с майонеза, поставете я в красива ваза и сервирайте.
Можете да напълните тази закуска със заквасена сметана, вкусът й ще се промени, но няма да се разваля. Добра идея би било да поръсите салата с нарязани зеленчуци.
Пекинска зелена салата с пушен салам и домат
Съставки:
- Китайско зеле - 0,4 кг;
- пушена наденица - 0,2 кг;
- домати - 0,2 кг;
- соев сос - 20 ml;
- растително масло - 50 ml;
- пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Разглобете зелето в листата, изплакнете ги под течаща вода, подсушете с хартиени салфетки.
- Нарежете зелето на малки парченца, сгънете в дълбока купа.
- Нарежете пушения колбас в средни барове, поставете го в зелето.
- Измийте домати, попийте с кърпа. Изрежете уплътненията близо до стъблото. Изрежете домати в средни кубчета. Използвайте остър нож, за да не стиснете сока от зеленчуците. Изберете домати с месеста пулпа, за да предотвратите появата на салата от воднисти.
- В малък съд съберете соев сос, черен пипер и масло, разбъркайте заедно. Изсипете превръзки, разбъркайте.
Ако запълните салата със заквасена сметана или майонеза, вкусът й няма да се разваля. За да се допълни състава могат да бъдат консервирани царевица или зелен грах.
Салата "Есен" със зеле, пушени колбаси и моркови
Съставки:
- бяло зеле - 0,3 кг;
- пушен салам - 150 г;
- моркови - 150 г;
- пресен магданоз - 20-30 g;
- пресен копър - 20-30 g;
- неподсладено кисело мляко, сол, пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Зелето се нарязва на малки тънки парчета.
- Нарежете колбаса на малки ленти.
- Измийте морковите, измийте, изсушете със салфетка. Смаже настърган за приготвяне на корейски салати.
- Солено зеле, помнете с ръцете си, след 5 минути изцедете освободения сок.
- Добавете моркови и колбаси към зеле.
- Измийте билките, оставяйте да изсъхне, фино нарязани с нож и изпратете до останалите съставки.
- Смесете киселото мляко с черен пипер и сол, подправете ги със салата.
Ако искате да подправите закуската, вземете моркови в корейски, преди да добавите към нея, използвайте майонеза като дресинг. Ако бялото зеле в рецептата бъде заменено с Пекин, салатата ще бъде по-нежна.
Салата с брюкселско зеле и пушена наденица
Съставки:
- Брюкселско зеле - 0,2 кг;
- чери домати - 100 г;
- пушен салам - 150 г;
- репичка - 100 г;
- лук - 100 г;
- соев сос - 10 ml;
- лимонов сок - 5 ml;
- растително масло - 20 ml;
- пипер, сусамови семки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете водата. Потопете брюкселското зеле в него, заври го за 15 минути, след това добавете сол във водата 5 минути преди да е готова.
- Шумовка премества зелето в контейнер, напълнен със студена вода. След 5 минути изтеглете в гевгир, оставете зелето да изсъхне.
- Измийте ряпа и домати, изсушете със салфетка. Нарежете домати на половинки, нарязани репички на кръгчета. Поставете храната в купа.
- Зеле нарязани на половина, добавете към ряпа и домати.
- Нарежете колбаса на тънки резени, комбинирайте с други съставки.
- В малък контейнер, смесете соев сос, лимонов сок и растително масло. Пипер салата и сезон с варени сос. Трансфер до салата или чиния.
- Сушени сусамени семена в тиган, поръсете ги с леки закуски.
Много домакини знаят колко полезни са брюкселското зеле, но рядко го включват в диетата, тъй като нямат представа какво да приготвят от нея. Тази рецепта ще помогне за решаването на проблема.
Как да украсим салата със зеле и пушен салам
Салата от зеле и пушена наденица се състои от достъпни и евтини продукти, така че често изглежда скромен и непретенциозен.Показвайки въображение, можете да украсите тази закуска по оригинален и ярък начин, което я прави декорация на маса.
- Продуктите, които правят лека закуска, могат да бъдат поставени на плато по сектори, редуващи се съставки от различни цветове, в центъра можете да поставите соса. Трябва да смесите съставките, след като сервирате храната на масата, така че гостите да имат време да се насладят на цветния им вид.
- Ако съставът на салата няколко продукти, които имат ярък цвят, поръсете с порция боровинки или други ярки плодове. Благодарение на контраста на зелената и червената закуска ще бъде много по-ярка и по-апетитна.
- Можете да направите "калинка" от половин черешово домати и да украсите салата с тази фигурка. Точките на гърба се правят с помощта на малки парчета маслини, които се вкарват в отворите, направени от клечката за зъби. От по-голямо парче маслини направете "главата".
За да украсите салатата, можете да направите цветя от продуктите, които правят закуската. Те са особено красиви от домати, моркови, яйца, пресни краставици и репички.
Салата със зеле и пушена наденица ще бъде евтина, но ще ви позволи да се хранят гостите и домакинството. Дори неопитен готвач ще се справи с подготовката на закуски.След като украси ястието прекрасно, може да се поднесе на празничната трапеза.
