Ракови пръчки са популярна съставка за студени закуски. На ниска цена те имат вкус и аромат на скъп деликатес. Допълнителни съставки често са оризът и царевицата, с които се комбинира изключително добре. При тях предястието е нежна и подхранващо, но не винаги съвсем сочно. Свежест и сочни нотки тя може да даде зеле. Салатите със зеле и раци са по-лесни и по-полезни от традиционните ястия от раци, имат по-сочен вкус. Дори неопитна домакиня може да готви такова ястие, без да отделя много време и усилия за това.
Функции за готвене
Лесно е да приготвяте салата от ракови пръчки и зеле, но за да получите най-добрия резултат, трябва да знаете няколко тънкости:
- Зелето за салата е по-добре да се вземат млади, с деликатни листа, но други разновидности от него ще направи. Важно е да накълцате главата много тънко и внимателно, след което зелето няма да направи вкуса на закуската грубо. Ако ръжте зеленчука преди да го добавите към закуската с ръцете си, то ще постави сока: това ще направи салатата по-сочна.
- Ракови пръчки за салати, които са еднакво подходящи за охлаждане и замразяване. Замразеният продукт струва малко по-евтино, но има един недостатък: той трябва предварително да се извади от фризера, за да може да се разтопи в хладилника или при стайна температура. Размразяването на сурими в топла вода не се препоръчва. Идеята за ускоряване на процеса на размразяване, нагряване на продукта в микровълновата система, е още по-малко успешна: протеинът ще се скъси, ще стане труден, като каучук.
- Ако рецептата за салата включва използването на ориз, по-добре е да се даде предимство на сортовете с ниско съдържание на нишесте. Преди готвене, оризовите зърна трябва да се измият добре, така че зърната да не се залепват заедно по време на готвене.
- Често срещана съставка в салата от раци е консервираната царевица. Тя е хвърлена на копър и чака да изсъхне. В противен случай закуската може бързо да се развали.
- Опитните готвачи препоръчват да се използват съставки с приблизително една и съща температура за салатите. Оризът, яйцата и другите топлинно обработени продукти трябва да се оставят да се охладят до стайна температура, преди да бъдат комбинирани с други компоненти на закуската.
- Опитайте се да не храносмилате яйцата, особено ако имате намерение да ги използвате, за да украсите салатата. При продължително готвене жълтъците са покрити със синкав цвят. Сварете яйцата достатъчно твърди, за да кипнат за 10 минути.
- За да яйцата по-лесно да се лющете, варете ги в осолена вода.
За приготвянето на салата от ракови пръчки е подходящо не само бялото зеле. Много готвачи добавят Пекинското зеле към ястието, някои готвачи слагат броколи в него. Вкусът на приготвената закуска и специфичността на нейната подготовка ще зависи от избрания зеленчуков сорт.
Салата с бяло зеле, раци и целина
Съставки:
- бяло зеле - 0,3 кг;
- консервирана царевица - 0.24 кг;
- ракови пръчки - 0,2 кг;
- моркови - 0,2 кг;
- корен целина - 70 г;
- пресен копър и магданоз - на вкус;
- заквасена сметана - 150 мл;
- Оцет на маса (9 процента) - 5 мл;
- захар - щипка;
- чесън - 2 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте зелето, като премахнете горните листа. Нарежете на малки парченца, поставете в купа.
- Поръсете със захар и сол, помнете ръцете.
- Разредете оцет в една супена лъжица вряла вода, поръсете зелето с получената смес.
- Премахнете размразените ракови пръчки от опаковката им и ги изцедете от целулозни вафли.Нарежете суримите в чисти кубчета, поставени в зелето.
- Остържете, измийте морковите. Изцедете с кърпа, нарязайте на ренде за корейски салати. При отсъствието на това устройство можете да използвате обикновен ренде със средни или големи отвори. Поставете настърганите моркови на зеле и сурими.
- Обелете и, като морковите, рязане целина корен. Изпратете до останалите продукти.
- Отвори един буркан с царевица, обърни го в гевгир. Изчакайте изсушаването на зърната. Поставете в купа с други съставки.
- Сложете заквасена сметана в малък съд, прибавете към него чесън, пресяван през преса, зеленчуци, черен пипер и сол, нарязан на ситно с нож, разбъркайте добре.
- Оставете салатата със заквасена сметана и я сложете в салата.
Салата, приготвена по тази рецепта, се оказва сочна, лесна и полезна. Тя може да бъде включена в менюто хора на диета. Ако не следвате фигурата, можете да добавите чаша варен ориз на закуската - това ще стане много по-удовлетворяващо.
Салата с китайско зеле, ракови пръчици и домати
Съставки:
- Китайско зеле - 0,2 кг;
- ракови пръчки - 100 g;
- консервирана царевица - 100-150 g;
- краставица - 150 г;
- домати - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- лека майонеза - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус;
- домашни или закупени пшенични крутони с вкус на чесън - 80 гр
Метод за приготвяне:
- Дисектирайте китайското зеле в листата, изплакнете ги под течаща вода и изсушете с кухненска салфетка.
- Котлетът се нарязва на средни парчета. Ако искате салатата да е нежна по вкус, използвайте само горните половини на зелените листа. Ако те са летаргични, те могат да бъдат възобновени, като задържат половин час в ледена вода.
- Измийте краставицата, запечатана със салфетка. Прекъснете краищата на плода. Нарежете зеленчука на кубчета на около половин сантиметър. Сложете в една купа зеле.
- Чист рак пръчки от полиетилен, нарязани на кубчета, изпрати на зеле и краставици.
- Измийте домати, попийте с кърпа. Нарежете уплътненията в зоната на стеблото. Нарежете малко по-големи кубчета, отколкото краставици. Ако решите да използвате чери домати за закуски, достатъчно е да ги намажете наполовина - те изглеждат по-апетитни. Поставете домата на останалите съставки.
- Сварете яйцата силно, поставете ги под струя студена вода.Когато се охладят, освободени от черупката и нарязани на малки кубчета, изпратете до останалите съставки.
- Добавете царевицата, предварително я извадете от буркана и изсушете.
- Сол, пипер, сезон с майонеза.
10-15 минути преди да сервирате салатата до масата, добавете бисквити към нея, разбъркайте. Има и друга възможност за сервиране на тази закуска: листа от зеле се изсипват върху ястие, поръсени с лимонов сок, парчета яйца, грубо нарязани раци, краставици и домати се разстилат върху тях, царевица и крутони се изсипват на върха, а салатата се излива върху соса. С тази сервиране, предястието, направено по тази рецепта, прилича на популярна салата от Цезар.
Салата с броколи и ракови пръчки
Съставки:
- броколи - 0.45 кг;
- ракови пръчки - 0,3 кг;
- пилешко яйце - 6 бр.;
- Български пипер - 0,3 кг;
- горчица - 15 мл;
- лимонов сок - 30 ml;
- неподсладено кисело мляко - 0.2 л;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Броколите се разглобяват в съцветия и се изплакват в течаща вода. Ако използвате замразени зеленчуци, те не се нуждаят от предварителна подготовка.
- Сварете вода, добавете малко сол в нея, намалете броколите.Гответе го за 15 минути на слаб огън. Премахнете съцветите с лъжица с отвори, прехвърлете ги в контейнер с ледена вода. Това е необходимо не само за охлаждане на зелето, но и за запазване на яркозеления цвят. След 5 минути изтеглете в колче и оставете да изсъхне.
- Варени ястия от пилешки ястия се охлаждат, обелват, нарязват се на тънки филийки.
- Семена от пипер се отстраняват, като едновременно с това се отстранява стъблото, нарязва се на ленти и се комбинира със зеле и яйца.
- Нарежете пръчките от рак на 5 мм ширина. Добавете към останалите съставки. Разбъркайте.
- В малка купа смесете горчица, лимонов сок и кисело мляко. Разбъркайте с мивка, за да направите еднакъв сос.
- Сложете лека закуска на чиния, изсипете соса.
Сладката и здрава салата с вкусен вкус, приготвена по тази рецепта, изглежда елегантна и апетитна. Вие и гостите ви със сигурност ще ви харесат.
Салата със зеле, ракови пръчици и бекон
Съставки:
- Пекин или младо бяло зеле - 0,2 кг;
- ракови пръчки - 0,2 кг;
- консервирана царевица - 0.24 кг;
- пушен бекон - 150 г;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- майонеза - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Нарежете зелето.
- Ракови пръчки нарязани на кръгли филийки.
- Нарежете бекон в тънки ивици.
- Яйца нарязани на кубчета или филийки, предварително варени, твърдо сварени, охладени и обелени.
- Комбинирайте съставките, добавете царевицата, сезон с майонеза.
Съставът на тази салата може да включва зелени. Беконът може да бъде заменен с шунка.
Как да украсите салата с зеле и ракови пръчки
Салата със зеле и ракови пръчки се счита за ежедневна чиния, тъй като е лесно да се подготвят и от наличните продукти. Въпреки това, ако е добре украсен, ще бъде достоен за празнична трапеза.
- Салата от раци, приготвена с ориз, има достатъчно плътен текстура, за да поддържа формата, която готвачът ще му даде. Тя може да се постави върху плоча във формата на фигура, символизираща определен празник. Една добра идея би била да се направи закуска на раци.
- Салата от зеле и ракови пръчки изглежда красива на зелен фон. Тя може да се постави върху листата на маруля или китайско зеле, или просто заобиколена от зеленина.
- Нарязвайки рак стик в тънки дълги ленти, можете да направите цвете от него, като украсите салата, изложена от нея.Цветът може също да бъде направен от яйца, краставици и други зеленчуци, които съставляват закуската.
Аперират салата от ракови пръчици и зеле, гледа се на част от храната, ако се разпространява на кременкам или се сервира в "лодките" на краставиците.
Салата от ракови пръчици се готви лесно, е евтина, се оказва подхранваща и вкусна. Това може да стане през делничните дни за обяд или вечеря, поднесени на празничната трапеза.
