Зеленчукови закуски трябва да бъдат включени в храната за всеки. Те съдържат много витамини, макро- и микроелементи, фибри, без да имат високо съдържание на калории. Сред най-популярните зеленчукови ястия са салатите със зеле и пресни краставици. Сочно, хрупкаво, ароматно, почти всеки ги харесва. Те са приятни за ядене по всяко време на годината и са достъпни, особено ако ги направите от зеленчуковата градина през топлия сезон. Разнообразие от рецепти за такава закуска ви позволява да го включите в менюто често, без да се страхувате, че то ще се счупи.
Функции за готвене
Салатите със зеле и пресни краставици се подготвят лесно. Необходимо е само да се смила съставките по начина, указан в рецептата, и да се пълни със сос. Въпреки това, не всички от тези закуски са еднакво вкусни. Познаването на няколко мига ще постигне най-добрия резултат.
- Салата ще се окаже по-нежна, ако за подготовката си да използва младо зеле. От късни разновидности на зеленчукова салата се оказва по-свеж и сочен, но и по-груб на вкус.
- След като накълцате зелето, не боли да сол и бръчка с ръце, така че тя дава малко сок. След това закуската ще се окаже по-вкусна и сочна.
- Краставици за салата е по-добре да вземат почвата: те са ароматни и имат по-ясен вкус. По-добре е да се даде предпочитание на младите зеленчуци с тънка кожа и малки семена. Големи екземпляри се почистват, изрязват семена със семена, а за приготвянето на салата използвайте само останалата каша.
- Ако краставиците са повярвали малко, те могат да върнат хрупкавостта чрез накисване за час-два в ледена вода. Водата трябва да е студена и е невъзможно да държите зеленчуците в нея твърде дълго, в противен случай те ще се захапат.
- Преди да добавите към салатата, опитайте краставиците: те могат да опитат горчиво.
- Бяло зеле в която и да е рецепта може да бъде заменено с Пекин. Вкусът на закуската ще се промени, но няма да се влоши. За още по-деликатен вкус, вместо зеле можете да използвате айсберг маруля.
- Най-често за превръзка на зеле и прясна салата краставица се използва сос от растително масло. Снек ще бъде по-полезно, ако вземете нерафинирано масло, запазвайки максимално полезни вещества. Някои салати са подправени със заквасена сметана, кисело мляко и дори майонеза - изборът зависи от специфичната рецепта.
- Гурметите казват: стабилно, зелената салата с пресни краставици става още по-вкусна.Въпреки това, зеленчуците с течение на времето отделят много сок, а видът на закуска се разваля. Когато решавате кога да запълните салата (точно преди сервиране или няколко часа преди това), решете кое е по-важно за вас: красив изглед или вкус на сочна закуска.
Сервирайте зеле и салата краставица като отделна чиния или като странично ястие.
Проста рецепта за салата с зеле и пресни краставици
Съставки:
- бяло зеле - 0,3 кг;
- пресни краставици - 0,3 кг;
- зелен лук - 50 г;
- пресен копър - 50 г;
- пресен магданоз - 50 г;
- ябълков оцет (6 процента) - 20 мл;
- растително масло - 60 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте зелето, като премахнете горните листа. Изцедете я със салфетка, нарязайте парче от желания размер и фино нарязани.
- Поставете нарязаното зеле в купа, сол и черен пипер, помнете с ръцете си.
- Измийте, отделете зелените от водата. Нека изсъхне. Нарязвайте силно нож. Изсипете в една купа зеле.
- Измийте краставиците, попийте с хартиена кърпа. Отсечете върховете на плодовете. Нарежете зеленчуците в полукръгове с дебелина 2-3 mm. Изпратете зеле и зеленчуци.
- В отделен контейнер комбинирайте оцета и маслото. Размахвай с мивка.Оставете салатата с получената смес.
Тази рецепта за салата от пресни краставици и зеле се счита за класика. Той е с приятен вкус, изглежда лятно ярко и сочно.
Пикантна салата със зеле и пресни краставици
Съставки:
- бяло зеле - 0,3 кг;
- пресни краставици - 0,3 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- пресни корианти - 100 g;
- орехи (по избор) - 50 г;
- растително масло - 60 ml;
- оцетен оцет (6 процента) - 20 мл;
- сол, хмел-саниели - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Котлетът се нарязва фино.
- Измийте, изсушете и нарязайте копъра с нож.
- Краставици, измити и изсушени, нарязани на ленти.
- Нарязвайте ситно скилидките чесън.
- Поставете зелето, краставиците, чесъна и зелените в купа, разбъркайте.
- В малък съд съберете солта, подправките, оцета и маслото. Разбъркайте, докато се получи гладка консистенция.
- Оставете предястието на предястия и го поставете в салатна купа или върху чиния, покрита с листа от маруля.
- Ореховите ядки леко се запържват в сух тиган. Счупи се с нож. Поръсете салата с орехови трохи.
Зелената и краставична салата, приготвена по тази рецепта, ще се хареса на любителите на пикантни закуски и любители на кавказката кухня.
Салата със зеле, пресни краставици и репички
Съставки:
- бяло зеле - 0,3 кг;
- краставици - 0,2 кг;
- репичка - 100 г;
- лимон - 0,5 бр.;
- растително масло - 60 ml;
- сол, подправки, пресни билки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте и изсушете зеленчуците със салфетка.
- Нарежете зелето, сгънете го в купа. Осолени, помнете ръцете.
- Краставица и ряпа, нарязани на полукръг, добавете към зеле.
- Изсипете ситно пресни зелени, добавете към зеленчуците.
- В отделен контейнер стиснете сока от половин лимон. Добавете масло, разбъркайте.
- Подправете салата и сервирайте.
Ако искате да дадете на ястието по-пикантен вкус, можете да добавите малко горчица за маса към дресинга.
Салата със зеле, краставици, киселец и царевица
Съставки:
- прясно зеле - 0,25 кг;
- пресни краставици - 0,25 кг;
- пресен киселец - 50 г;
- консервирана царевица - 150 г;
- зелен лук - 50 г;
- сол, подправки - на вкус;
- майонеза или заквасена сметана - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Подгответе зеленчуците и билките, като ги измиете и ги изсушете с кухненска кърпа.
- Ситно накълцайте зелето, поставете в контейнер, в който ще смесите салатата.
- Нарежете краставиците на ленти или полукръгли, изпратете ги на зеле.
- Отвори един буркан с царевица, обърни го в гевгир. Когато зърната са сухи, изсипете в контейнер със зеле и краставици.
- Отрежете ситно киселия и зелен лук, прибавете ги към други продукти.
- Оставете закуската със заквасена сметана или майонеза. Не забравяйте да сол и сезон на вкус.
Салата, приготвена по тази рецепта, може да бъде допълнена с твърдо сварени яйца. Те могат да бъдат нарязани на кубчета и смесени с други съставки, или нарязани на филийки и се разпространяват около салатата, като я поставят върху чинията.
Салата със зеле, пресни краставици, шунка и бисквити
Съставки:
- бяло зеле - 0,3 кг;
- пресни краставици - 0,25 кг;
- шунка - 0.3 кг;
- пресен копър - 100 g;
- чесън крутони - 100 г;
- майонеза - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Зелето фино котлет, поставени в купа.
- Освободете шунката от филма, нарязайте на тънки дълги ленти, поставени на зеле.
- Нарежете краставиците на ленти, изпратете на шунка и зеле.
- Нарязвайте копъра, поръсете останалите съставки.
- Сол, пипер, сезон с майонеза.
- Добавете крутоните, разбъркайте и сервирайте веднага на масата.
Приготвяйки салата според тази рецепта, я напълнете непосредствено преди сервиране, в противен случай крутоните ще бъдат напоени. Снек по тази рецепта е сърдечен, може да замени вечерята или друго хранене. Можете да приготвите такова ястие за празничната трапеза.Ако я поръсите със смачкано твърдо сирене, то ще стане още по-вкусно.
Как да украсим зеле салата и пресни краставици
Зелените салати със свежи краставици са сочни, нежни, здрави, но обикновено изглеждат скромни и непредставени. Искайки да поръчате закуска на празничната трапеза, трябва да разберете как да я украсите. Можете да предложите няколко идеи за дизайна на това ястие.
- Салата може да бъде украсена с цветя от краставици. За да направите това, зеленчукът трябва да бъде нарязан на много тънки резени. Един отрязък се навива на парче, а останалите се навиват около него като венчелистчета. За да запазите цветето по-добре, в по-дебелия кръг краставица трябва да отрежете тясна прореза и да вмъкнете пъпка в нея.
- По същия начин можете да направите цветя от репички или други зеленчуци, които правят закуската. Те могат да служат и като украса.
- На зелен фон на зеле-краставица салата ще изглежда ярко червено. Предястието може да бъде украсено с фигурки от репички или чери домати (гъби, калинки). Още по-проста опция е да излеете шепа кисели кисели плодове (боровинки, касис) на върха. Вкусът на салатата няма да се развали заради това, но външността ще спечели.
Искайки да направи закуската по-изтънчена, тя може да се сервира на порции, като се разпръсква върху коктейлни чаши или сметана.
Салатите със зеле и свежи краставици са полезни, имат приятен вкус и ниско съдържание на калории. Те харесват много, по-специално поддръжници на здравословна диета. С правилния дизайн такава закуска може да се сервира на празничната трапеза.
