Зелето е богато на витамини и минерали, но има ниско съдържание на калории. Често се включва в храненето на хората, които гледат за здравето. При готвене, продуктът също е в търсенето, защото има приятен сочен вкус, върви добре с други зеленчуци и месо. Салатите със зеле и оцет са най-лесните възможности за закуски от този зеленчук. В тях максимално разкрива вкуса си, запазва всички полезни свойства. Тези закуски са добре наситени, без да претоварват тялото, така че тяхното използване допринася за запазването на привлекателна фигура.
Функции за готвене
Салатите със зеле и оцет уверено доказват, че полезното и евтино може да бъде много вкусно едновременно. Все пак, не всички от тези закуски работят еднакво добре. Знаейки няколко тънкости ще ви позволи да подготвите ястие, което да отговаря на вашите и вашите гости.
- От младото зеле от ранните сортове, закуските се оказват най-нежна, но по-малко сочни, отколкото от зелето на по-късните сортове.
- За да направите салата сок, зелето след нарязване е необходимо да се бръчка с ръцете си.
- Колкото по-внимателно зелето е нарязано, толкова по-вкусно ще бъде салатата.
- Моркови, краставици и други зеленчуци за зеле салата е най-добре смилат на ренде, предназначени за подготовката на корейски салати. Тези зеленчуци изглеждат особено апетитни в лека закуска. Ако в кухнята няма такова устройство, можете да скарате морковите на обикновена ренде и остатъците от зеленчуците да се режат на тънки сламки, носени с остър нож.
- Не добавяйте оцет директно към салатата. Първоначално тя трябва да се комбинира с маслото и другите компоненти на превръзката и само след това да се напояват със зеленчуци. В противен случай оцетът ще бъде разпределен неравномерно, което прави зелената част прекалено кисела, докато другата част от закуската ще остане свежа.
- Зелената салата с оцет става по-вкусна, ако се влива в продължение на 30-60 минути.
Предимството на зелената салата с оцет е дълъг срок на годност. В хладилника ще стои тихо за 3 дни, без да губи своите полезни свойства и вкус. Ако се освободи твърде много сок, може да се източи. Дългият срок на годност ви позволява да подготвите зелената салата с оцет няколко дни наведнъж.
Салата със зеле и оцет може да се сервира като самостоятелно стартер или като странична чиния за месни ястия.
Салата със зеле, моркови и оцет
Съставки:
- зеле - 0,4 кг;
- моркови - 0,2 кг;
- Татков оцет (9%) - 20 ml;
- захар - 20 g;
- растително масло - 60 ml;
- сол, черен пипер, пресни билки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте зелето, попийте с кухненска кърпа. Отстранете горните листа. Отрежете парче от желаната стойност на главата, нарежете ситно, добавете в купата. Поръсете с две супени лъжици захар, помнете ръцете.
- Морковите Измийте и чиста и суха кърпа, трошене на ренде. Добавете към зеле, разбъркайте.
- Добавете ситно нарязани зеленчуци.
- Отделно се смесва оцет, масло, останалата захар, черен пипер и сол. Изсипете зеленчуците, разбъркайте добре. Съхранявайте салатата в хладилника.
Нека салатата седи в продължение на половин час, за да го смени в купа за салата и сервирайте.
Салата със зеле, лук, чесън и оцет
Съставки:
- зеле - 0,3 кг;
- моркови - 150 г;
- лук - 75 г;
- чесън - 1 карамфил;
- захар, сол - на вкус;
- ябълков оцет (6 процента) - 20 мл;
- растително масло - 40 мл.
Метод за приготвяне:
- Смажете зелето на малки парченца.
- Безплатно от люспите и нарежете лука фини половина пръстени, сложи зеле.
- Остържете, измийте морковите. Пат суха кърпа, нарязани на малки ивици и го изпраща към останалата част от зеленчуците.
- Преминете чесъна през преса, добавете сол и захар към него, добавете оцет, разбъркайте.
- Добавете масло към сместа от чесън и оцет, разбийте с мивка.
- Изсипете дресинга в купата със зеленчуци, разбъркайте ги добре.
След като салатата се влива, можете да я поставите във ваза и да я поднесете на масата. Вкусният му вкус ще привлече любителите на пикантни закуски.
Салата със зеле, домати и балсамов оцет
Съставки:
- зеле - 0,5 кг;
- домати - 0,25 кг;
- краставица - 0,2 кг;
- сладък пипер - 0,2 кг;
- нишестени маслини - 100 г;
- зелен лук - 50 г;
- листна маруля - 50 г;
- балсамов оцет - 20 мл;
- захар - щипка;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зехтин - 60 ml;
- сусам - 20 г;
- твърдо сирене - 40 г;
- пресен копър - на вкус.
Метод за приготвяне:
- След като измиете зелето и го измиете от горните листа, нарязайте фино и поставете в голям контейнер.
- Добавете захар, пипер и сол на зеле, помнете го с ръцете си.
- Измийте сладкия пипер, отрежете стъблото от него, отстранете семената. Нарежете кашата на ленти или квадратни пръстени. Сложете на зеле.
- Измийте, намажете краставицата със салфетка, отсечете върховете. Изрежете плодовете на тънки полукълви или сламки. Добавете към зеле и черен пипер.
- Измийте и замажете домати с хартиени кърпи. Нарежете уплътненията в зоната на стеблото.Нарежете доматената пулпа на средни филийки. Вместо обикновените домати можете да използвате чери домати, нарязани на 4 парчета. При избора на домати за готвене салата, по-добре е да изберете сортове, които имат плътна пулпа.
- Поставете домати на други зеленчуци, разбъркайте ги внимателно.
- От бурканчето на маслините изцедете течността, нарязайте самите маслини в големи пръстени и ги хвърлете в контейнер с други зеленчуци. За тази салата можете да използвате маслини с лимон или пипер.
- Остатъкът от балсамика, смесен със зехтин, изсипете сместа в контейнер със зеленчуци, разбъркайте.
- Измийте, разклатете водата със зелен лук и копър, ситно нарязани с нож, добавете към останалите съставки, разбъркайте отново.
- Листа от маруля, измити и изсушени, нанесени на плоча или на а-ла-карт плочи.
- Поставете предястието върху листата на марулята.
- Насити ситно сиренето, поръси ги със салата.
- Запържете сусамовите семена в сух тиган, така че да започнат да излъчват ухание. Поръсете със снек и тях.
Зелената салата със сезонни зеленчуци и оцет не се срамува да постави на празничната трапеза, гостите със сигурност ще я оценят доста високо.
Салата със зеле, краставица, билки и оцет
Съставки:
- зеле - 0,5 кг;
- пресни краставици - 0,3 кг;
- пресен копър - 50 г;
- пресен магданоз - 50 г;
- зелен лук - 50 г;
- ябълков оцет (6 процента) - 40 мл;
- растително масло - 80 ml;
- сол, захар - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте младото зеле, натопете със салфетки, фино нарязани. Поставете в купа.
- Измийте, изсушете краставиците. Отсечете върховете на плодовете. Нарежете зеленчуците в полукръг, добавете към зелето.
- Измийте зеления лук, копър и магданоз, разклатете водата, оставете да изсъхне.
- Нарязвайте зеленчуците с нож, добавете към контейнера със зеленчуци.
- В отделен контейнер смесете останалите съставки: оцет, масло, сол и захар. Можете да добавите черен пипер.
- Оставете салатата с получения сос.
Зелената салата, приготвена по тази рецепта на масата, трябва за предпочитане да се сервира почти веднага след подготовката, в противен случай много сок ще се открои от краставиците, а лека закуска ще бъде водна. Бяло зеле в тази рецепта може да бъде заменено с Пекин, вкусът на ястието няма да го направи по-лошо.
Как да украсим салата със зеле и оцет
Зелената салата с оцет изглежда свежа, но проста. Преди сервиране е препоръчително да го украсите. Това може да се направи по няколко начина.
- Сложете салата върху ястие, покрито с листа от маруля, залейте на върха клонче от магданоз или копър. Прекарването само на още една минута по този начин ще даде на закуската много по-ярък и по-изискан вид.
- Поръсената салата с печени ядки, сусамово семе, царевица или френско грозде, боровинки, ще направите зелената салата по-ярка, празнична и апетитна.
- Като декор можете да използвате фигурите на зеленчуците, които съставляват салатата. Най-често те се превръщат в цветя, нарязват се на тънки плочи и се образуват пъпки.
Компонентите на зеле салата може да се подправя с оцет отделно и се поставя върху чиния с сектори, без смесване. Когато гостите имат време да се възхищават на тази красота, продуктите могат да бъдат смесени с две вилици.
Зелената салата с оцет облекло - лесна за приготвяне, икономична, но вкусна и здравословна закуска. След като е показал въображение и първоначално е проектирал ястието, може да се сервира дори на празничната трапеза.
