Салата с пиле и гъби

Храна, в която основните съставки са гъби и пилешко месо, като почти всички. Тази изненадващо хармонична комбинация прави снаксове подхранващи, деликатни, ароматни, с уникален вкус. Салатите с пиле и гъби не са изключение. Те могат да бъдат подготвени за семейна вечеря и празничен празник и да бъдат сигурни, че никой няма да напусне глада.

Функции за готвене

Салата с пиле и гъби е трудна за разваляне, но не всички готвачи го получават еднакво вкусни. Познаването на няколко моменти ще осигури безупречен резултат.

• Замразеното птиче месо винаги е по-малко сочно, отколкото охладено. Дори ако го оставите да се разтопи в природни условия, продуктът ще загуби част от сока. Ако се опитате да ускорите процеса с микровълнова или топла вода, пилето ще бъде напълно сухо. Предпочита се прясна и охладена пилешка салата.
• Важно е не само да изберете пилешкото месо успешно, но и да го приготвите правилно, така че да не губи сочността. Ако за кипящия бульон пилето се потопи в студена вода и след това го сложи върху печката, то при готвене на месото за салата трябва да се потопи в кипяща течност.Сол вода при готвене на пиле може да бъде само малко преди да е готова, в противен случай солта ще извади сок от него. Предястие ще получите интересен вкус, ако пилето не е варено за него, но печени или пържени.
• Ако смесвате продукти с различни температури, те бързо се влошават. Преди комбинирането с други съставки, пилето и други топлинно обработени съставки трябва да се охлаждат.
• Гъби за готвене пилешка салата може да се използва различно. Важно е само да се подготвят, като се вземат предвид характеристиките на даден сорт. Само някои видове гъби (кантари, блетуси, шампанско, стриди) не се нуждаят от продължителна подготовка. Бели гъби, стриди и гъбички дори не се нуждаят от варене: те са достатъчни, за да се нарязват на парчета от тази форма, както се препоръчва в рецептата, и се запържват, докато не станат. Ако нямате достатъчно време да приготвяте дори тези гъби, можете да използвате консерви, които не изискват топлинна обработка.
• Рецепти за салати с пържени и нарязани гъби не са идентични. Не се опитвайте да замените една съставка с друга.
• Салатите с пиле и гъби често се вдишват. Те се събират най-малко 2-3 часа преди сервиране.Отнема много време слоевете да се накиснат в соса. Ако нямате време да изчакате, разбъркайте продуктите със соса отделно, преди да разпространите слоевете.

Пилето и гъбите се комбинират с разнообразие от зеленчуци, много плодове и дори някои морски дарове. Има много рецепти за салати. Не всички от тях се приготвят с една и съща технология. Обърнете внимание на препоръките в дадена рецепта, така че резултатът да отговаря на вашите очаквания.

Салата "Birch" с пиле и гъби

Съставки:

• пилешко филе - 0,2 кг;
• пресни шампанско или гъби - 0,2 кг;
• лук - 100 г;
• сушени сини сливи - 40 г;
• нарязана краставица - 150 г;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• растително масло - 20 ml;
• майонеза - колко ще излезе;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод за приготвяне:

• Измийте пилешко филе. Сварете водата, потопете филетата в нея и гответе за 15 минути, като отстраните пяната. Сол, продължете да готвите за още 5 минути. Извадете тигана от огъня, оставя се да се охлади.
• Измийте гъбите, изсушете ги със салфетка, нарязани на тънки плочи.
• Освободете от обвивката и нарязайте лука на тънки половинки.
• Загрейте маслото в дълбоко тиган, поставете гъби и лук в него.Запържете ги докато излишната течност изпари от тигана. Точно преди готовността, пипер и сол. Оставя се гъбите да се охладят.
• Изцедете сливи с гореща вода. След една четвърт час изсушете водата и нарязайте сушените плодове на ленти.
• Сварете яйцата твърдо сварени, осъждайте под течаща студена вода, освободена от черупката. Отстранете жълтъците. Разделете жълтъците и протеините поотделно.
• Охладено пиле нарязано на малки кубчета.
• На ястие, което е с продълговата форма, поставете пилето и го покрийте с майонеза.
• Поставете гъби върху пилето. Изсипете ги със сос.
• Нарежете краставиците на малки кубчета, изсипете ги на върха, изсипете майонеза.
• Поръсете първо гъби с жълтъци, след това с бели, намажете ги със сос.
• Подредете парчетата на зърната, като придавате на салата подобие на брезова кора.

Солените краставици в тази рецепта могат да бъдат заменени с пресни, а след това предястието ще получи по-деликатен и свеж вкус.

Салата "Слънчоглед" с пиле и гъби

Съставки:

• варено пилешко филе - 0,3 кг;
• консервирани шалове (нарязани) - 0,2 кг;
• консервирана царевица - 130 г;
• пилешко яйце - 4 бр.;
• моркови - 0,2 кг;
• лук - 100 г;
• маслини - 100 г;
• картофени чипове - 30-40 g;
• сол, черен пипер - на вкус;
• майонеза - колко ще отиде.

Метод за приготвяне:

• В осолена вода, варийте пилешки гърди, охладете, разделете филетата. Нарежете на малки кубчета.
• Отворете един буркан от царевица, сгънете го в гевгир, оставете зърната да изсъхнат.
• Извадете люспите от лука, нарязани на малки кубчета, покрийте с вряща вода и оставете 2-3 минути. Изцедете водата.
• Измийте морковите, кипете, не пилирайте. Охладете го.
• Обелете морковите, нарязани на груб ренде.
• Гответе яйцата. След като ги охладите в студена вода, почистете ги. Тихо се разтривайте.
• Махнете маслините от буркана. Когато изсъхнат, нарязани наполовина.
• Отворете буркан с гъби, изтеглете течността от него.
• Поставете нарязаното пиле на кръгла чиния и четка с майонеза.
• Поставете гъбите върху пилето, покрийте ги с тънка майонеза.
• Сложете моркови на гъби, налейте майонеза върху него, дори и с лъжица.
• На моркова поставете царевицата, смесена с лук, покрийте я с настъргани яйца.
• Направете решетка на повърхността със соса, поставете половинките маслини в клетките. Разстелете чиповете около периметъра, като ги залепите в салатата с едната страна.

Предястието, направено по тази рецепта, изглежда празнично и оптимистично.Гостите със сигурност ще искат да опитат и няма да бъдат разочаровани.

Салата "Каприз на човек" с пилешко и нарязани гъби

Съставки:

• пилешки гърди - 0,4 кг;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• мариновани гъби - 150 г;
• кисели краставички - 150 г;
• маслини - 100 г;
• пипер - на вкус;
• майонеза - на вкус.

Метод за приготвяне:

• Сварете пилешки гърди в осолена вода, охладете. Отстранете кожата, отделете месото от костите, нарязани на кубчета, които са малко по-малко от сантиметър, поставени в дълбока купа.
• Варени варени яйца се охлаждат, обелват се и се нарязват на кубчета.
• Премахнете маринованите гъби от буркана. Гъбите не могат да бъдат смачкани, други видове гъби, нарязани на малки кубчета, изпратени на пиле.
• Краставиците нарязани на малки кубчета. Ако имате корнишони, те могат да бъдат нарязани на парчета с дебелина 3-5 мм. Сложете на други продукти.
• Нарежете маслините в дебели пръстени, добавете към другите съставки.
• Пилешка салата, изсипете сос, разбъркайте.

Салата, приготвена по тази рецепта, се оказва, че е подхранваща, има вкусен вкус, за който много хора харесват по-силния пол. Много от тях смятат, че това е подходяща закуска за водка.

Салата с пиле, гъби и домати

Съставки:

• пилешко филе - 0,2 кг;
• домати - 0,3 кг;
• накиснато шампанско - 0,2 кг;
• твърдо сирене - 0,2 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• пилешко яйце - 4 бр.;
• чесън - 4 карамфил;
• майонеза - 0.25 л;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод за приготвяне:

• Сварете картофите, охладете и разцепете. Грубо разтривайте.
• Преминете през пресен чесън, разбъркайте със 100 мл майонеза, добавете към картофите, разбъркайте. Разделете на две части.
• Варени яйца. Поставете под поток от студена вода. Когато се охладят, отлепете и нарязайте на ренде с големи дупки.
• На една и съща ренде сирене.
• Отворете буркана с шафран, изцедете течността от него, оставете гъбите да изсъхнат.
• Сварете пилешко филе или изпечете докато не се опечете. Когато се охлади, изрежете го в малки кубчета.
• Измийте домати, изсушете със салфетка, нарязани на половин кръгчета.
• В салата или върху чиния поставете половината картофи.
• Поставете пилето върху картофите, сол и пипер, покрийте с майонеза.
• Сложете гъби върху пилето, върху тях - яйца. Грис с майонеза.
• Поставете половинките от домати, оставяйки няколко карамфил за декорация. Изсипете майонезата.
• Поставете останалите картофи върху домати, изсипете сиренето върху него.

Остава да украсиш салата с домати и да служиш. Предястието изглежда колоритно, има пикантен вкус.Подобно на това ястие и мъже и жени.

Салата "Дами Каприз" с пиле, гъби и ананаси

Съставки:

• консервирани ананаси (шайби) - 0,3 кг;
• консервирани шампанско - 0,3 кг;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• твърдо сирене - 100 г;
• варено пилешко филе - 0,25 кг;
• лук - 100 г;
• заквасена сметана - 0.2 л;
• Табла горчица - 5 ml;
• пресни зеленчуци на вкус.

Метод за приготвяне:

• Отворете буркан от ананаси, отстранете плодовете от него. Заделете 3 пръстена, за да украсите салата, фино нарязани останалата част, поставете чиста чиния.
• Отворете буркан с гъби, изцедете излишната течност. Ако гъбите са цели, ги нарежете на тънки плочи. Нарязаните шампанско не могат да бъдат смазани.
• Обелете лука, нарязайте го на малки парченца, изперете с вряла вода, за да премахнете излишната горчивина. Натиснете.
• Сварете пилешки яйца, охладете ги, като ги поставите в съд със студена вода или ги поставете под кран. Отлепете черупката. Грубо разтривайте.
• Сварете пилешко филе и охладете, нарязайте с нож.
• Смесете сметаната с горчица и чаена лъжичка сироп от ананас.
• Поставете пилето в салатна купа или подредете пилето в порцеланови сладкиши, поръсете със сос, поръсете с лук.
• Сложете гъби на върха, изсипете ги със сос.
• Поставете нарязания ананас, покрийте ги с тънък слой заквасена сметана.
• Поставете яйцата, налейте ги заквасена сметана.
• Сложете сиренето на върха. Неговият сос не трябва да се покрива.
• Нарежете ананасовите пръстени и украсете лека закуска с тях. Ако го направите в голяма ваза, не е нужно да изрежете пръстените, да ги поставите на върха на цялото.

Салата, приготвена по тази рецепта, има необичаен, но балансиран вкус. Особено му харесва дамите, които се опитват да не използват майонеза.

Как да украсите салата с пиле и гъби

Някои видове салати с пиле и гъби са тематични, принципът на техния дизайн е включен в рецептата. Става дума за закуски като "бреза", "слънчоглед". Ако рецептата няма указания как да украсите салата, можете да я украсите по Ваша преценка. Можете да предложите няколко опции за декориране на този тип закуска.

• Ако използвате гъби за украса на салата, има смисъл да обмислите варианти за нейния дизайн, като използвате приказни или горски теми. Плочките от пържени или консервирани гъби, които не са загубили равномерната си форма, могат да се поставят върху повърхността на марулята, а след това да се разпространят копър и магданоз, които ще символизират бор и широколистни дървета.Красиво такъв декор ще изглежда на салата, изложени в овална или правоъгълна форма. Можете да поставите салата под формата на таралеж, на гърба му, за да сложите гъби и плодове.
• Красиво на повърхността на салата изглежда като фигури, приличащи на насекоми, с които има добри асоциации (пчели, калинки). Ленивото може да бъде направено от половин черешов домати и парче маслини. След като направите дупките в домата с клечка за зъби и поставите в себе си малки трохи от маслини, ще увеличите сходството. За производството на пчели се нуждаете от две маслини и една маслина. Една маслинова рязана наполовина - ще бъдат крила. Нарежете втората маслина и маслината на филийки, като се редуват. Прикрепете към "тялото" на насекомото "крила" и декоративна фигура, за да украсите салатата е готова.
• Традиционната украса на салатите са цветя от зеленчуци и яйца. Този декор е подходящ и за дегустация на пилешка и гъбна салата.

След като сте сложили лека закуска върху листата на марулята и разпръскате зеле на върха, ще я направите по-ярки и по-апетитни, без да отделяте много време и усилия.

Салатите с пиле и гъби са вкусни, подхранващи, красиви.Те са приготвени от наличните продукти е доста проста. Те могат да се извършват през делничните дни и за празничната трапеза.