Комбинацията от пиле и гъби е хармонична и се използва при приготвянето на разнообразие от ястия. Студената закуска не е изключение. За тях те често приемат варено или пушено пиле и шампанско, които са на разположение по всяко време на годината и не изискват дълго готвене. Салатите с пилешко и шампанско са подхранващи, но не непременно с високо съдържание на енергия. Сред рецепти на това ястие можете да намерите подходящи за хора на диета и за храна, които обичат да се хранят добре. Лекото приготвяне на закуски ви позволява да го правите през делничните дни, но вкусът е толкова добър, че често се подготвя за празнично хранене.
Функции за готвене
Приготвянето на салати с пилешко и шампанско не е трудно, но без да знаете за няколко минути, резултатът може да бъде съмнителен.
- Суровото варено пилешко месо се получава, ако птицата не е била замразена преди това. Замразяването и размразяването на продукта води до нарушаване на неговата структура. Месото след тези тестове губи част от влагата си, става твърдо и сухо. Правилното размразяване, т.е. без температурна разлика, ви позволява да сведете до минимум щетите, но все пак е по-добре да изберете студено или прясно пиле за салатата и оставете замразено за бульон.
- Пилешкото месо се счита за хранене, но много готвачи го намират малко по-скучно. В дадена салата може да се замени с месо от пилешко месо, но количеството калории на готовото ястие ще се увеличи поради това. Ако искате вкусът на ястието да бъде по-пикантен, вареното пиле в неговия състав се заменя с пушено.
- Гъби, преди да добавите към салата често пържени. Това прави закуската по-вкусна и задоволяваща. Ако искате да намалите съдържанието на калории в съда, можете да печете гъби или да използвате консервирани.
- Повечето салати от пилешко и шампанско са облечени с майонеза, чието използване противоречи на принципите на здравословното хранене. Ако се придържате към тях, можете да замените майонезата със заквасена сметана или неподсладено кисело мляко, като добавите малко лимонов сок и горчица за да ги подправите.
- Пилешки и шампанско салати са събрани най-малко 2-3 часа преди сервиране. Това време е необходимо, така че продуктите да имат време да се накиснат в соса. Ако бързате, можете да разбъркате съставките с превръзката, преди да започнете да оформявате слоевете, след което се накисват в соса много по-бързо.Обикновените салати не се подправят много дълго преди да сервират, за да останат свежи повече.
- Продуктите, които са топлинно обработени, трябва да се охладят до стайна температура, преди да се добавят към салатата, в противен случай бързо ще се киснат.
Технологията на готвене пилешко и шампанско салата може да зависи от специфичната рецепта, тъй като те са много разнообразни.
Салата с пиле, гъби и ананаси
Съставки:
- ананасова каша, пресни или консервирани - 0,3 кг;
- консервирани шампанско - 0,25 кг;
- филе от пилешки гърди - 0,35 кг;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- майонеза или заквасена сметана (може да се смеси в произволно съотношение) - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обелете ананаса, нарязайте пулпата на кубчета, уверете се, че няма парчета "очи". Можете да използвате консервирани плодове, но вкусът на закуската ще бъде малко по-сладък и калоричното му съдържание ще се увеличи.
- Изплакнете филето от пилешки гърди, поставете го в кипяща вода, заври 15 минути, след което добавете сол, добавете подправки и гответе домашни птици за още 5 минути.
- Охладете пилешкото филе, нарязано на малки кубчета, комбинирайте с ананас.
- Отворете бурканче от шампанско.Изцедете водата от него. Ако сте нарязали гъби, незабавно ги оставете на останалите съставки. Целият шампанско трябва да бъде предварително нарязан на плочи.
- Сварете пилешки яйца за 10 минути, охладете ги под течаща студена вода. Освободете от черупката, нарязани на малки кубчета, поставете останалите съставки.
- Разбъркайте продуктите и добавете малко сос към тях.
- Сложете салата във ваза или се разстилайте на сладоледите, изсипете с майонеза или заквасена сметана.
Нежният и хармоничен вкус на тази закуска ще задоволи дамите. Рецептата е подходяща за диетично хранене, ако използвате пресни плодове и заквасена сметана за приготвяне на салата.
Проста рецепта за пилешко и шампанско салата
Съставки:
- варено пилешко месо - 0,3 кг;
- пресни шампанско - 0,4 кг;
- орехови ядки - 100 г;
- масло - 50 г;
- лук - 100 г;
- заквасена сметана или майонеза - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете и охладете пилето до стайна температура, разделете го, отлепете кожата и отделете месото от костите. Нарежете пилето на малки парченца, сложете го в купа.
- Освободете лука от люспите, нарязани на малки кубчета.
- Измийте шампанско, изсушете със салфетка, нарязани на плочи.
- В дълбок тиган, разтопете маслото, поставете лука и гъбите в него. Изперете, докато течността, която еволюира от шапките, се изпари.
- Охладете гъбите, преместете ги на пилето.
- Ореховите ядки се запържват в сух тиган, нарязват се фино с нож и се слагат на други продукти.
- Сол и пипер на салата на вкус, го смесвайте с майонеза или заквасена сметана.
Подготовката на тази салата е проста, съдържа минимум продукти, но се оказва задоволителна, тя е скъпа, затова тя се счита за празнична. Препоръчва се да се сервира на порции, като се разпръсква в коктейлни чаши или сладоледени купи.
Салата "Гъбена поляна" с пиле и гъби
Съставки:
- варено пилешко филе - 0,2 кг;
- консервирани шапмани (цели) - 0,3 кг;
- пресни краставици - 0,2 кг;
- картофи - 0,3 кг;
- моркови - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- пресни зеленчуци - 100 грама;
- сол, черен пипер - на вкус;
- майонеза - колко ще отиде.
Метод за приготвяне:
- Измийте морковите и картофите, варийте докато се приготвят, охладете и овкусете. Изсипете грубо ренде и подредете по различни плочи.
- Измийте, изсушете зелените. Котлетът е голям.
- Варени яйца.Охладете ги под поток от студена вода, разцепете ги и ги накълцайте на груб ренде.
- Измийте и потапяйте краставицата. Нарежете му върховете. Нарежете зеленчука на фини сламки.
- Отворете буркан с гъби, изтеглете течността от него.
- В салатна купа поставете пластмасова обвивка, така че да приляга плътно около дъното и стените.
- Поставете шампанските на долните шапки надолу. Те трябва да бъдат разположени плътно и да затварят цялото дъно на купата.
- Поставете зелените в салата, разпределете ги така, че да заемат цялото свободно пространство между гъбите.
- Изсипете гъбите със зелена майонеза, за да ги запечатате.
- Пилешко филе, смесено с лъжица майонеза, сол и черен пипер на вкус. Поставете гъбите, накиснете с лъжица. Изсипете малко количество майонеза.
- Следващият слой е настърган морков. Разстелете го равномерно върху слоя пилешко месо, дебел мазнина с майонеза.
- Сложете нарязани яйца на моркови, покрийте ги с майонеза.
- Добавете лъжица сос към краставицата, разбъркайте и поставете върху яйцата.
- Следващият слой ще бъде картоф. Натискайте добре картофите, но не ги мажете със соса.
- Покрийте салатата с голяма плато и я обърнете.Извадете купата за салата, внимателно отстранете пластмасовата обвивка.
Остава да украсиш салатата с останалите зеленчуци, като я разстилаш около закуската. Тази салата изглежда необичайна и празнична.
Салата с пиле, шампанско и корейски моркови
Съставки:
- варено или пушено пиле - 0,2 кг;
- консервирани шалове (нарязани) - 0,2 кг;
- Корейски морков - 0,2 кг;
- пресни краставици - 0,4 кг;
- майонеза - колко ще отиде.
Метод за приготвяне:
- Краставиците нарязани на малки ленти или кубчета.
- Нарежете пилешкото месо.
- Поставете пилето върху чинията, помажете с майонеза.
- На пилето поставете половината от краставиците, смесени с лъжица сос.
- Направете следващия слой гъби, покрийте ги със сос.
- Поставете останалите краставици, след като ги свържете с лъжица майонеза.
- Покрийте корейската салата от моркови.
Такава лека закуска може да се приготви бързо, ако трябва да поставите празнична трапеза, и остава много малко време преди пристигането на гостите.
Как да украсите салата с пиле и гъби
Всяка закуска ще изглежда дори по-вкусна, ако е прекрасно аранжирана, преди да сервира. Пилешкото и шампанско салата не е изключение. Ако го подготвяте за празничната трапеза, няма да ви навреди да го украсите по специален начин. Можете да предложите няколко опции за декориране на това ястие.
- Пилешкото и шампанско овкусяващата салата може да бъде направена така, че да прилича на торта, като поставя слоевете в отделна тава за печене. Тази салата се поръсва с натрошени яйца, сирене, ядки, украсени с чинийки гъби, цветя с яйца и зеленчуци.
- С помощта на шаблон от хартия можете да оформите лека закуска, като я оформите като празничен символ. Контурът на обекта, изрязан от картон, е поставен върху чиния, първият слой е поставен в него, след това шаблонът е отстранен, другите слоеве са изложени.
- Ястия с гъби в техния състав изглеждат добре, ако ги направите, придържайки се към приказките и горските теми. Сложете салата върху чиния, като я оформите като таралеж, украсете с цели гъби с малки размери или чиниите им, нарязани или пържени. Отблясъците и таралените очи правят парчета маслини.
- Ако сложите лека закуска на салатните листа, тя ще изглежда още по-елегантна.
При сервиране на част от закуската може да се разпадне в сладоледени или коктейлни чаши - салатата в такива съдове изглежда естетически приятна и апетитна.
Пилешкото и шампанско салатите са вкусни, тъй като тази комбинация от продукти е много хармонична.Можете да направите такава закуска, без да отделяте много време и усилия. Сред многото рецепти на ястията можете да намерите диетични опции.
