Италианците обичат моцарелата и я прибавят към различни ястия. Без това сирене е невъзможно да си представите пица Margherita и салата Caprese, които са сред признатите шедьоври на италианската кухня. Въпреки това, закуски, където има нежна моцарела и сочни домати, има много повече. Тези продукти перфектно се допълват взаимно, създавайки колоритен и вкусен дует. Добавени с други съставки, те ви позволяват да получите нови версии на ястия, които почти всеки харесва. Салатите с моцарела и домати са отличителен белег на средиземноморската кухня и има много различни рецепти за тях. Сред тях ще намерите опции, подходящи за семейна вечеря и за празнична трапеза, лека и задоволителна.
Функции за готвене
Процесът на вземане на салати от домати и моцарела зависи от специфичната рецепта, но това не е трудно. Дори един неопитен готвач ще свърши отлична работа, ако знае няколко финес.
- Качеството на продуктите, от които е приготвена салатата, основно влияе върху вкуса му. От остаряло сирене и водни домати не можете да си направите вкусна закуска. Никой сос няма да прикрие неприятния вкус,няма да направи пресни храни сочни и вкусни. Винаги обръщайте внимание на състава на сиренето, мястото на производството му, срока на годност. Добрата моцарела е бяла, ронлива, без кисел вкус и мирис. Доматите избират зряла, месеста и за предпочитане земята.
- Ако харесвате ястия от сирене и домати, трябва да получите ножовете, създадени специално за рязане. С тяхна помощ ще отрежете моцарела дори в кубчета или чинии, а когато нарязвате домати, няма да изстискате сока от тях.
- Салатите с моцарела и домати се осоляват в минимално количество и само в последния момент. В противен случай сокът от домати бързо ще бъде върху чинията, което ще повлияе както на вкуса, така и на външния вид на закуската. Също така се препоръчва да се напълни предястието със сос непосредствено преди да се сервира на масата.
Моцарела и домати се допълват толкова добре, че ще бъдат добри и без допълнителни съставки, ще бъде достатъчно, за да се напълнят със сос. Въведение в състава на салатата на други продукти ви позволява да получите нови вкусове, подправка на закуска, което го прави още по-сочни и ароматни. Наименованията на съставките вървят добре със зелените листа и листата на марулята,паста и морски дарове, пилешки гърди и шунка, яйца и краставици.
Капреса салата
Съставки:
- домати - 0,3 кг;
- Моцарела - 0,2 кг;
- пресен босилек (зелен) - 30-40 g;
- зехтин - 60 ml;
- сол (по избор) - на вкус;
- балсамов оцет - 5 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте доматите, ги изсушете със салфетка, нарязани на кръгчета с дебелина 3-5 мм.
- Измийте, разклатете босилека и го оставете да изсъхне. Скъсайте листата на стъблата - имате нужда само от тях.
- Извадете моцарелата от саламура (или просто от опаковката, ако сте закупили продукта без солена вода), нарязани на филийки.
- Разстила се върху чиния, редувайки домати, сирене и листа босилек. Оставете останалите листа в центъра на чинията.
- В малък съд съберете маслото и балсамовия оцет, ако желаете, добавете малко сол. Разбийте продуктите с миксер. Изсипете моцарела, домати и босилек с резултантното превръзка.
Италианците обичат тази салата и се гордеят с нея. Цветовете на настоящите продукти са символизирани от цветовете на италианското знаме. Освен това салатата може да бъде поръсена с кедрови ядки.
Салата с моцарела, чери домати и рукола
Съставки:
- рукола - 100 g;
- чери домати - 0,25 кг;
- моцарела - 0,3 кг;
- Италиански билки - на вкус;
- сусамени семена - на вкус;
- зехтин - 60 ml;
- балсамов оцет - 40 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте акрогула. Когато е сух, разкъсайте го с ръцете си и го поставете в купа.
- Измийте, изсушете домати със салфетка, нарязани на половина, поставете в купа с рукола.
- Смесете балсамов оцет със зехтин, изсипете половината от сместа в рукола и домати, разбъркайте ги внимателно и поставете върху чиния.
- Разбийте топките на моцарела с ръцете си, разстилайте ги на върха, изсипете останалата дресинг.
- Запържете сусамовите семена в сух тиган, докато се появи мирис на миризма.
- Поръсете салата със сушени билки и сусам.
Аругула и сусам дават салатата, направена по тази рецепта, орехови и горчични нотки, вкусът й е уникален.
Салата с моцарела, домати, краставици и пиле
Съставки:
- листна маруля - 100 грама;
- краставици - 0,2 кг;
- домати - 0,3 кг;
- червен лук - 100 г;
- филе от пилешки гърди - 0,2 кг;
- нишестени маслини - 100 г;
- моцарела - 120 г;
- зехтин, сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете пилешко филе в осолена вода, охладете.
- Измийте домати, попийте със салфетка, нарязани на големи кубчета.
- Измийте краставиците, отсечете върховете им. Нарежете зеленчуците на парчета като доматите и ги сложете в дълбока купа.
- Нарежете пилешкото филе в малки кубчета, добавете към останалите съставки.
- Лук без люспи. Нарежете го на тънки половинки или квадратни пръстени, ако крушката е голяма. Изпратете на други зеленчуци.
- Измийте салата, оставяйте я да изсъхне, разкъса го и го разбъркайте със съставките в купа.
- Нарежете маслините на половинки, добавете към другите компоненти.
- Смесете масло със сол и черен пипер, напълнете ги с леки закуски. Оставете малко превръзка за напояване на готовото ястие.
- Сложете салата на голяма чиния или в салатна купа.
- Нарежете моцарелата и се разстилат на повърхността на салата, изсипете останалото масло.
Този вариант на моцарела и доматена салата принадлежи към гръцката кухня. Ако да се изключи пилешка гърда от структурата на закуската, тя става по-малко подхранваща, но остава същата вкусна.
Салата с моцарела, домати и яйце
Съставки:
- Моцарела - 0,2 кг;
- листа от маруля - 50 г;
- домати - 0,3 кг;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- нишестени маслини - 100 г;
- лимон - 0,5 бр.;
- зехтин - 80 мл;
- Дижонска горчица - 20 ml;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Салата оставя сълза, сложете ястие.
- В малък контейнер, сложете горчица, изцедете сока от половин лимон върху него, разтрийте го с вилица.
- Добавете масло към горчица и лимонов сок, разбъркайте с мивка, за да направите соса да има еднаква консистенция.
- Сварете пилешки яйца, поставете ги под поток от студена вода, за да се охладят по-бързо и лесно се почистват.
- Извадете яйцата от яйцата и ги нарежете на кубчета със среден размер.
- Измийте, изсушете домати със салфетка. Нарежете ги в приблизително еднакви кубчета, както яйцата.
- Нарежете маслините на две.
- Изрежете половината сирене на малки кубчета, нарязваме останалата моцарела на чинии.
- Салата се изсипва с лъжица сос.
- В купа комбинирайте нарязана на кубчета моцарела, яйца, домати и маслини. Изсипете три четвърти от соса, разбъркайте внимателно, поставете ястие със салатни листа.
- Разстилайте плочите на моцарела върху повърхността на съда, изсипете останалия сос.
Салата, направена според гореспоменатата рецепта, се оказва подхранваща, но не тежка.Има вкусен, но балансиран вкус. Предястието ще изглежда още по-апетитно, ако използвате чери домати и пъдпъдъчи яйца, за да го направите. Нарежете тези продукти на половинки.
Как да украсите салата с моцарела и домати
Контрастиращата комбинация от бяла моцарела и червени домати прави предястието за тях ярка без допълнителен дизайн. Въпреки това има много възможности за декориране на салати с моцарела и домати, които трябва да се използват, когато се сервират ястия на масата.
- Доматите често се използват за приготвяне на салата. Ако те се нарязват на половинки и се разстилат на ръба на чинията, салатата ще получи по-ясен вид. По същия начин могат да се използват и маслини, маслини.
- Красиво моцарела и доматена салата изглежда, ако не го поставите на чиста чиния, а на парче маруля, пълна с листа, цели или разкъсани на парчета. Този прост метод за декориране на закуски може да бъде използван при неговото обслужване.
- Свежестта на салатата ще бъде подчертана от калинките, приготвени от половин домати. Петна и глави са изработени от парчета маслини.
- Ако обикновените домати се използват за готвене, е по-добре да избирате среден размер, така че да можете да ги нарязвате на кръгчета.Същите кръгове могат да бъдат нарязани на сирене, яйца, краставици, след това да се разпръснат на плоча, редуващи се по какъвто и да е ред. Този начин на сервиране е традиционен за много средиземноморски ястия, включително популярната салата "Caprese".
Цветята от зеленчуци също ще бъдат добър декор за салата от моцарела и домати.
Средиземноморска кухня не може да се представи без домат и салати от моцарела. Свежият и балансиран вкус е приятно за много хора. Такива закуски са подхранващи и здрави, но те не са сред богатите на стомаха ястия. Те могат да включват в диетата дори хора, които са на диета.
