Многобройни кулинарни експерименти показаха, че обединението на птиче месо с плодове или плодове се оказва рафинирано и хармонично. Салатите с грозде и пиле имат свеж и деликатен вкус, потвърждавайки отново това правило. Те могат да бъдат размазани и обикновени, да имат сложен или много прост състав, да се преместят на празничната трапеза и да служат като лека закуска през делничните дни. Дори неопитен готвач ще може да ги готви, да вземе подходяща рецепта и да изучава съвети за готвене.
Функции за готвене
Салатите с грозде и пиле са разнообразни. Вкусът на готовото ястие, понякога и външният му вид, зависи от конкретната рецепта, но основните принципи на леки закуски остават често срещани.
- Гроздето дава сок от пилешка салата, но все пак иска и главната съставка не е суха. Оказва се, че пилето е по-добро, ако не е било замразено преди, или ако нямаше грешки, когато то беше размразено. Грешка ще бъде да се опитате да ускорите размразяването с микровълнова или топла вода. Ако пилето се размрази в хладилника, без да бъде изложено на рязък спад на температурата, структурата му няма да се промени, месото ще остане сочно.
- Трябва да се обърне дължимото внимание и на селекцията на грозде. За салатите обикновено се използват големи зелени, розови или тъмни грозде с ниско съдържание на семена. Важно е плодовете да не се развалят, да не изглеждат незрели или прекомерно. Преди да се прибавят към предястието, те са отрязани, отстранени от костите. Някои рецепти позволяват използването на малко грозде без семена, което се поставя в предястието като цяло.
- Салатите не се препоръчват да се смесват със соса дълго преди сервиране, тъй като подправените предястия се развалят по-бързо. Изключение са сафтовете. В тях продуктите се нуждаят от време, за да се накисват в соса. Такива закуски се приготвят най-малко 2-3 часа преди времето на планирания празник.
- Продуктите, които са термично обработени, трябва да се охладят до стайна температура, преди да се комбинират с други съставки, в противен случай салата бързо ще се превърне в кисела.
- При приготвянето на слоеста салата, не злоупотребявайте със соса, в противен случай слоевете могат да се разпространят. Майонеза се препоръчва да сложиш в торба, да направиш дупка в целофан с клечка за зъби и да изцедиш соса през нея, като я приложиш с тънка паяжина.Съдържанието на калории в готовото ястие с това приложение на соса също се оказва по-малко високо, отколкото при мазане на продукти с дебел слой.
Отделните тънкости на технологичния процес могат да зависят от специфичната версия на салатата с грозде и майонеза. Не пренебрегвайте инструкциите, придружаващи конкретна рецепта.
Салата "Тифани" с грозде и пиле
Съставки:
- пилешки гърди - 0,5 кг;
- голямо зелено грозде - 0,3 кг;
- 3-4 яйца;
- твърдо сирене - 150 г;
- бадемови ядки - 100 g;
- къри сос - на вкус;
- растително масло, майонеза - колко ще излезе.
Метод за приготвяне:
- Измийте пилешкото гърло с петна. Отстранете кожата, отделете филетата от костите. Нарежете филето на малки парченца, добавете къри сос, разбъркайте, така че сосът да покрива всеки парче.
- Пиле пилешко, докато се приготви в растително олио, слага се върху чиния, придаващ формата на овал или куп грозде.
- Сварете пилешките яйца твърди, хладни, като поставите под поток студена вода. Свободен от черупката, фино нарязан с нож.
- Нарежете сиренето върху груб ренде.
- Изсипете охладеното пиле с майонеза и нанесете яйцата върху него, изсипете ги със сос.
- Сложете сиренето на върха, покрийте го с майонеза. Разточете соса леко с лъжица.
- Запържете ядките на бадем в сух тиган, разтрошете ги с валяк или миксер.
- Поръсете салата с орехови трохи.
- Измийте гроздето и го оставете да изсъхне. Нарежете гроздето, премахнете костите. Разстилайте половинките от плодовете на повърхността на салатата.
Готовата салата може да бъде украсена със зеленчуци, давайки й още по-голяма прилика с грозде. Горната рецепта за салата "Tiffany" включва използването на бадеми, но има рецепти, в които тази съставка е заменена с други видове ядки.
Салата "Любима" с червено грозде и пиле
Съставки:
- варено пилешко филе - 0,25 кг;
- червено грозде - 0,2 кг;
- сметано сирене - 0,2 кг;
- орехови ядки - 50 г;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- салата листа - колко ще напуснат;
- сол, черен пипер, майонеза - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте листата от маруля, оставете ги да изсъхнат. Поставете ги в салатна купа или сладоледени купи.
- Сварете филетата от пилешки гърди в осолена вода, охладете, нарязайте на малки кубчета, поставете в купа.
- Поставете ореховите ядки в торбичка, завъртете тестото за валцуване на тестото около торбата, за да превърнете ядките в трохи.
- Сварете яйцата, охладете, освободете от черупката, нарязани на чисти резени, поставени на пилето.
- Измийте гроздето, изсушете с кухненска хавлия, нарязани на две половинки, обелете, поставете пилето и яйцата.
- Добавете майонеза към храната в купа, разбъркайте.
- Разстелете салата върху купа или я напълнете със салата.
- Разстилайте сиренето на кубчета на върха.
- Поръсете с настърган орех.
Салата на тези рецепти може да се направи и издуха. В този случай продуктите са изложени в следния ред: пиле, яйца, настъргано сирене, ядки, грозде. Една добра идея би била да се направи лека закуска. За да опитате ястието, приготвено по тази рецепта, прилича на популярната салата "Тифани", но се оказва по-нежна и лека. За да направите закуската по-вкусен, вкусното пилешко месо може да бъде заменено с пушено.
Салата с грозде и пиле без майонеза
Съставки:
- варено пилешко филе - 0,2 кг;
- ябълка - 150 г;
- грозде (кишмиш) - 100 г;
- орехови ядки - 30 g;
- филе от целина - 100 г;
- неподсладено кисело мляко - 150 мл;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Варено пилешко филе нарязано на средно големи.
- Измийте дръжките от целина, отстранете едрите влакна. Изрежете и изпратете пилето.
- Измийте гроздето. Когато се изсуши, сложете плодовете на пилето и целина.
- Обелете ябълката, отрежете ядрото. Пулп нарязани на малки кубчета. Сложете на други продукти.
- Сол, пипер, сезон с кисело мляко. Трансфер до салата и поръсете с нарязани ядки.
Тази салата може да се сервира в обща купа за салати и порции. Закуски ще се харесат на тези, които се грижат за здравето си и не са склонни да включват висококалорични и нискомащабни хранения в храната. Деликатният и лек вкус на тази закуска се харесва почти на целия справедлив секс, а мъжете рядко я отказват.
Как да украсите салата с грозде и пиле
Гроздето изглежда сочно и свежо, така че често се оставят да украсяват салата от грозде и пиле. Можете да предложите няколко варианта за дизайна на тази гурме закуска.
- С помощта на грозде на повърхността на маруля, пластове, можете да рисувате всяка проста рисунка, надпис, номера. Повечето от тях разпространяват куп грозде, допълвайки гроздето със зеленина.Тези изображения изглеждат най-добре, когато има контраст с монофоничен фон. Например, половинките от тъмно и розово грозде изглеждат добре на салата, поръсена със сирене или белтъчини. Яйчни жълтъци, натрошени ядки може да бъде основата за модели на леко грозде. Редуването на червеното и светлото грозде изглежда красиво.
- Често гроздето и пилешките салати се поставят веднага, давайки им формата на предмет. Най-често това са грозде, къпини, ананас, сърце. В този случай гроздето, нарязано на половина, покрива цялата повърхност на закуската.
- Puff салати могат да бъдат дадени красива форма с помощта на кулинарен обръч. Ако поставите слоевете вътре в тавичката за печене, салатата ще изглежда като торта.
- Пилешката салата и гроздето могат да се оформят в смарагдова гривна. За да направите това, в центъра на съда поставете чаша и изрежете продуктите около него. След това остава да се отстрани стъклото и да се покрие предястието на половинки зелено грозде.
Салатите с грозде изглеждат добре на а-ла-карт, когато са поставени на сладоледени чаши или коктейлни чаши.
Гроздето и пилешките салати са бързи и лесни за приготвяне, имат приятен и изискан вкус.Наличието на голям брой рецепти за тази закуска позволява на почти всеки да избере опция за душата.
