Какво знаеш за мазнините? Вероятно всеки втори човек ще може да каже следното за този продукт: 1) свинската мазнина е национално украиново ястие; 2) мазнините са много мазнини; 3) мазнините са много вредни; 4) мазнините са много високи в калориите; 5) мазнините са много вкусни. Но по-подробно само експерти и гастрономи могат да ви разкажат за това. Въпреки добре известните отрицателни аспекти на този продукт, той често посещава нашата вечеря. Някой не обръща внимание на предупрежденията и я яде за свое собствено удоволствие, но някой отказва в агония - защото това е вредно. Не толкова отдавна се появи информация, че се оказва, че мазнините имат някаква изключителна полза и тези, които я консумират, и живеят по-дълго, и не се разболяват и изглеждат по-млади. Интересно, нали? И какво наистина е мазно, какво повече в него - добро или вреда?
Мазнината е подкожен слой мазнина, в който се съхраняват различни биологично активни вещества, мастноразтворими витамини, микроелементи, киселини, антиоксиданти. Това означава, че мазнините не могат да бъдат разглеждани от гледна точка на това, че те са просто мазнини - и това означава, че това е вредно, води до атеросклероза и затлъстяване и трябва да се вземе предвид неговият химичен състав.
Свинската свинска мас е богата на витамини А, Е, F, D, B4 - в нея те са в лесно смилаема форма, Минералите са представени в незначителни количества (с изключение на селен), заслужават се повече внимание за киселини, които са от съществено значение за човешкото тяло: арахидонова, палмитинова, олеинова, линолова, линоленова, стеаринова. Всички те носят огромни предимства: подхранват и възстановяват всички тъкани, подобряват функционирането на мозъка, сърцето, вътрешните органи, повлияват положително състоянието на съдовете, участват в процеса на образуване на кръв, премахват вредния холестерол от организма, подмладяват. Мастните киселини са много ценни, поради липсата на много здравословни проблеми.
Селеният микроелемент се съдържа в мазнини в доста голям брой, в други продукти е много по-малко. Това е полезно вещество, силен антиоксидант, който е необходим за пълното функциониране на сърдечно-съдовата система, както и за защитата на нуклеиновите киселини от гниене.
Лецитинът, който също се среща в свинската мазнина, се нуждае от човека като вещество, което осигурява еластичността на кръвоносните съдове и защитата на клетъчните мембрани.Каротинът също е добър антиоксидант, той също така трябва да поддържа здравето на органите на зрението, да предотврати развитието на миопия, хиперпия и други подобни проблеми.
Така че, въз основа на техния химичен състав, можем да кажем, че мазнините действат за укрепване на имунната система, осигурява се от витамини и вещества, които укрепват клетъчната мембрана (каротин), която предотвратява проникването на вируси и бактерии в тях.
Мазнината има положителен ефект върху състоянието на всички тъкани, не позволява на вътрешните органи и системи да стареят и да носят преждевременно, те продължават да работят в същия нормален режим.
Мазнините могат да се използват като средство за запек, само за това трябва да се консумират за закуска, Малка част от мазнината провокира изтичане на жлъчката и това ще засили храносмилането и ще ускори преминаването на храната през червата.
Мазнините са добри за съдовете.той ги почиства от холестерол, предотвратява растежа на холестеролните плаки по стените и също забележително отстранява различни токсини и отрови от тялото.
Това е доказано в малки количества, свинската мазнина подобрява мозъчната активност и може да бъде добра храна за тялото в особено стресиращ период.Също така, свинската мас е невероятен хранителен продукт с голям енергиен потенциал. Ако трябва да работите упорито, дълго пътуване, физическо натоварване, препоръчваме да ядете мазнини преди това. В този случай стомахът няма да бъде претоварен и ще има толкова много енергия, сякаш сте имали солиден обяд.
Калорийната мазнина е достатъчно висока и варира. в рамките на 800-900 калории на 100 грама, Същото калорично съдържание на растително масло. Но никой не може да изключи напълно мазнините от диетата си, а напротив, всеки знае тяхната хранителна стойност. Такъв е и случаят с бекон, в рамките на която е полезно, но ако се злоупотреби, то става най-лошият враг. На специалистите по хранене се разрешава да консумират 30 грама свинска мас, на ден, ако сте физически незначителни, можете да увеличите частта до 50 грама. Препоръчва се да се яде мазнина сутрин преди предстоящото натоварване, така че тялото да е готово за това, а не вечерта, за да насити изчерпаното тяло преди лягане - в този случай е вероятно да изпреварите калориите и мазнините само да ви навреди, а не благоприятства.
Появата на мазнини също е от голямо значение.Най-голяма стойност е свинската мас, която се приготвя по метода на сухото осоляване, така че е възможно да се запазят всички полезни вещества, тъй като продуктът всъщност остава непроменен. Но пушен бекон, кисели и особено пържени, бързо губят полезните свойства и се превръщат в източник на празни мазнини.
Комбинирайте мазнините с билкови продукти - краставици, домати, зеле, лук, зърнени хлябове. Но за да яде бекон с картофи, бял хляб, зърнени храни не си заслужава, ястието ще бъде много високо в калории.
Полезно може да бъде само естествена мазнина, която е получена от прасето, хранено с добро хранене. Когато купувате свинска мазнина за осоляване на пазара, не забравяйте да поискате ветеринарни сертификати, тъй като ще използвате мазнини почти в сурова форма и трябва да са "чисти", без паразити и хелминти. Цветът на мазнината трябва да е бял или леко розов, жълтият цвят дава възрастта на мазнината, тя е стара или остаряла - нямате нужда от това.
Основната вреда води до неограничена консумация на мазнини. Но не всички хора мазни, дори и в малки количества, ще бъдат полезни. Тя трябва да бъде напълно изключена от диетата при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, в нарушение на холестерола и мастния метаболизъм, затлъстяването, Не може да се дава на деца до три години, панкреаса им няма да поддържа такова натоварване.
