Печено месо със зеленчуци и сос, обвито в тънка плоска торта, е популярно в различни страни, макар и под различни имена. Нашите сънародници го познават като шаворма. Вярно е, че не всичко това ястие заслужава уважение. Поради бързината и лекотата на приготвяне, тя често се предлага като бързо хранене, а не от най-престижните заведения за хранене, а в някои от тях shawarma се произвежда от продукти с ниско качество. Опасенията от храносмилане след яденето на ястия с лошо качество попадат, ако се приготвят у дома от продукти, чиято свежест е извън съмнение. Освен това, у дома, можете да се отдалечите от традициите и да готвите тази закуска от месо, което не е особено почитано на Изток, където са измислили шаварма. Така че домашно приготвената свинска шарама е подхранващо, вкусно и безопасно ястие, което можете бързо да нахраните семейството си.
Функции за готвене
Shawarma - един от най-лесните за приготвяне на закуски, но да се знае, някои от тънкостите на технологиите не боли.
- Независимо от факта, че завършената shawarma е пържена в тиган, месото, използвано за пълнене, трябва да бъде приготвено, напълно приготвено.В края на краищата shawarma е пържено без масло и много кратко време, през които пълнене може да се загрява.
- Свинското месо е продукт с високо съдържание на мазнини и висококалорични продукти. Ако не искате готовата shawarma да бъде прекалено тежка, не съжалявайте за зеленчуците. В този случай предпочитанията трябва да се дават пресни, въпреки че можете да ги използвате и накиснете. В допълнение, растителната добавка прави shawarma много вкусно.
- Друга основна съставка за свинско шиварма е сосът. Обикновено използвайте два или три вида готови сосове, като ги смесвате. Тази майонеза, горчица, заквасена сметана, кетчуп. Ако желаете, можете да ограничите един тип сос, допълвайки го с подправки, нарязан на чесън, нарязани зеленчуци.
- Месото и зеленчуците за shawarma трябва да използват пресни, неподправени. Само в този случай, домашната shawarma ще се окаже наистина вкусна и сочна, надминавайки покупката по отношение на нейните органолептични характеристики.
Те обикновено увиват пълнежа в плоска торта, пита, питка. В нашата страна тънкият арменски лаваш е най-популярен, който се предлага в повечето хранителни магазини. Въпреки това, тестото за пита може да се приготви самостоятелно. Също така има няколко рецепта тестета, но всички те са доста прости.Дори неопитна домакиня може да се възползва от тях.
Рецепта за тесто за Shawarma
Съставки:
- брашно - 0.32 кг;
- вода - 125 ml;
- сол - 5 g;
- пилешко яйце - 1 бр.
Метод за приготвяне:
- В купата, разбийте яйцето, добавете сол към него, разбъркайте заедно.
- Сварете водата и я охладете.
- Изсипете във вода, разбърквайте всичко.
- Пресейте брашното. Изсипете чаша брашно, първоначално в купа с яйце и вода, разбърквайте добре. Не е забранено използването на миксер за това.
- Когато тестото има еднаква консистенция, добавете брашното на малки порции и разбъркайте тестото, докато е толкова гъста, колкото за равиоли.
- Покрийте тестото със салфетка и оставете да почива за 30 минути.
- Разделете тестото в 4-5 парчета, завъртете всяко парче в тънък слой.
- Поръсете брашното с печене и поставете един слой върху него. Поставете тави за печене за 2 минути в предварително загрята фурна от 200 градуса. Извадете, завъртете леглото и се върнете в печката за още минута.
- Печете останалите слоеве.
Остава да се сгънат готовите слоеве в опаковката, така че да станат меки и гъвкави. Докато ще подготвите пълненето, те ще придобият необходимите качества.
Свинско свинско месо с корейски моркови
Съставки:
- shawarma тесто - 0,5 кг;
- свинско - 0,3 кг;
- Корейски морков - 100 г;
- бяло зеле - 100 грама;
- пресни домати - 150 г;
- пресни краставици - 100 g;
- растително масло - колко ще напусне;
- майонеза - 150 мл;
- кетчуп - 100 ml;
- чесън - 1 карамфил;
- сол, подправки за кебап - за вкус.
Метод за приготвяне:
- Разделете тестото на 5 парчета, извадете и изпечете всеки слой във фурната на 200 градуса за 3 минути (2 минути от едната страна, 1 минута от другата). Сгънете в торбата, така че тортите да са меки.
- Измийте свинското месо, изсушете с хартиена салфетка. Изрежете месото в ленти, както и за свинско месо. Славете в горещо масло, сол и поръсете с подправки, докато златисто кафяво. Тъй като парчетата свинско са малки, много време не е необходимо да готвите.
- Измийте зеленчуците. Изрежете краставиците на ленти и домати на тънки филийки. Нарежете зелето.
- Преминете през пресен чесън, разбъркайте с кетчуп и майонеза.
- Смажете средната част на всяка тортила със сос, разстилайте свинското месо. Поставете зелето на върха, корейски моркови върху него. Морковете се покриват с домати и краставици. Намажете пълнежа с останалия сос.
- Сложете тортите в пликове и ги запържете от двете страни в сух тиган.
Сервираше shawarma горещо.Тестото в това ястие ще бъде нежна и вкусно, пълнежът - сочно и умерено пикантно.
Shawarma със свинско месо и шафран
Съставки:
- shawarma тесто - 0,5 кг;
- свинско - 0,25 кг;
- пресни шампанско - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- пресни краставици - 0,2 кг;
- пресни домати - 0,2 кг;
- прясна салата - 100 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- растително масло - колко ще напусне;
- майонеза - 100 ml;
- кетчуп - 100 ml;
- горчица - 20 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Направете 5 тънки плоски торти от тестото, печете всеки във фурната за 3-4 минути (1,5-2 минути от всяка страна). Увийте ги в полиетилен, така че да са меки.
- Направете сос Shawarma, като смесвате кетчуп, майонеза и горчица.
- Изсипете сиренето на ситно.
- Пресни шампанско нарязани на плочи, нарязани лук на кубчета. Запържете гъбите и лука в тиган с нагрети масла, докато течността, която еволюира от гъбите, се изпарява при загряване.
- Нарежете месото на малки парчета и го запържете със сол и черен пипер в отделен тиган. Смесете с гъби.
- Изрежете домати на тънки полукръгове, нарязани краставици на ленти.
- Поставете листа от маруля върху всяка торта, намажете ги със сос.
- Поставете смес от гъби и месо, поставете домати и краставици на върха.
- Изсипете останалия сос.
- Разточете тортите във формата на плик.Свийте на 2 страни, докато хрупкавите в сухи тиган.
След като опитахте поне веднъж шаабамата, подготвена по тази рецепта, вие ще промените завинаги вашето мнение за това ястие към по-добро.
Свинско шварма с китайско зеле и нарязани гъби
Съставки:
- мариновани гъби - 0,2 кг;
- свинско месо - 0,2 кг;
- твърдо сирене - 100 г;
- чесън - 4 карамфил;
- майонеза - 0.2 л;
- Китайско зеле - 0,2 кг;
- домати - 100 g;
- Арменска лаваш - 2 бр.
Метод за приготвяне:
- Сварете свинското в осолена вода, нарязана на ленти.
- Изсипете сиренето на ситно.
- Котлет Пекин зеле.
- Нарежете домати в малки кубчета.
- Ако маринованите гъби са големи, ги нарязайте на кубчета. Гъбите не трябва да се смилат.
- Чесън прескача пресата и се смесва с майонеза.
- Смесете месо със сос.
- Разточете пита хляб на масата. Като се върнете на около 10 см от дясната си страна, поставете половината месо в соса. Поставете върху половината от останалата част от пълнежа в следната последователност: домати, зеле, гъби.
- Вдигнете десния ръб, покрийте пълнежа. Вдигнете и притиснете долния край. Поставете хляба на пита в ролка, която е отворена от едната страна.
- По същия начин, попълнете и преместете втората пита.
- Фрай шоварма за няколко минути от всяка страна в горещ, сух тиган.
Комбинацията от свинско, китайско зеле, домати, кисели мая и чеснов сос, като почти всеки.
Shawarma със свинско е особено сочно и подхранващо. Ще бъде още по-вкусно, ако добавите гъби към пълнежа.
