Шурпа е традиционно готвено месо от Централна Азия, части от Близкия изток и Молдова. Изработен е от овнешко (понякога от козе месо) и е мастен, богат бульон, в който се добавят зеленчуци. Набор от зеленчуци, повече или по-малко стандарт: моркови, картофи, лук. В някои региони, в допълнение към зеленчуците, киселите плодове се добавят към ширпа - сливи, кайсии, дюля. Друга характеристика на shurpa, която го отличава от други бульони на месото, е голямо количество подправки, т.е. тази супа е не само богата и мазна, но и пикантна.
съставки:
1. Подготвяме всички необходими продукти за предварително приготвяне на шурпа. Зеленчуците се измиват и обелени.
2. Мютонът е предварително нарязан на малки парченца и поставен в тенджера.
3. Поставете обеления лук изцяло в контейнера за месо.
4. Напълнете саксията с вода и варийте бульона със средна топлина.
5. Докато бульонът в тигана се приготвя, ние се занимаваме с останалите съставки.Нарежете морковите в тънки кръгове (за красота, можете да направите парчета от по-интересна форма).
6. Когато бульонът кипи, трябва да му дадете възможност да заври в тих огън за около 30 минути. След това добавете нарязаните моркови.
7. Ако използвате малки картофи, можете да ги добавите към супата цяло. Ако зеленчукът е достатъчно голям, то трябва да бъде нарязан на 3-4 филийки. Изпратете картофите в бульон, сол на вкус и гответе за около 10 минути.
8. Заровете белият български пипер.
9. Нарежете доматите на 8 части, като премахнете излишния.
10. Добавете пипер и домат към супата. Сезон с подправки (традиционно можете да използвате кимион). След това супата трябва леко да загрее още 5 минути.
11. На порция порция поръсете котлет от агне с нарязани зеленчуци по ваш вкус.
