В средата на миналия век съвсем нов продукт от китайски произход - тофу тофу - се удари в рафтовете на магазините в страната ни. Необичайното ястие отначало предизвикваше ограничен интерес, защото имаше много малко информация за него. Но с течение на времето сиренето започва да се радва на добро търсене и се премества от категорията "странни" деликатеси към категорията вегетариански и диетични продукти.
Сиренето "тофу" (извара) е направено от сол от соево брашно. Това е една от най-разпространените храни в редица азиатски страни, както и в Япония и Китай. На външен вид, тофу прилича на меко пресовано извара. Вкусът му е неутрален - това беше една от причините за популярността му в готвенето. Калорийното соево сирене е много ниско - не повече от 76 kcal на 100 g. продукт.
В малки бели парчета има голямо количество растителни протеини и никакъв холестерол изобщо. Тофу е източник на лесно попиваем калций, витамини В и витамин С. Също така съдържа: желязо, селен, цинк, фосфор, мед, магнезий, натрий, калий и манган. Сиренето е богато на аминокиселини, полезни микроелементи.
Съставът на тофу ви позволява напълно да премахнете от диетата на месото, без да изпитвате липса на необходимите вещества. Ето защо, вегетарианците я купуват особено често. Сиренето тофу е много добра алтернатива на естествените млечни продукти. За хора, които са алергични към мляко от животински произход, това ще се превърне в незаменимо ястие.
Тофу има много малко мазнини.: той е свободен да яде всичко, което иска да отслабне. Сиренето се абсорбира лесно от тялото, насища клетките с хранителни вещества и не предизвиква усещане за преяждане. Това качество на продуктите е особено ценно за тези, които играят спортни за поддържане на годност. За тези хора сиренето тофу прави възможно разнообразяването на менюто, без да навреди на резултатите от твърдото обучение.
Диабетите използват тофу помага да се коригира метаболизма на въглехидратите, а възрастните хора - да балансират диетата и да получат всички необходими вещества без претоварване на стомашно-чревния тракт. Tofu има благотворен ефект върху кожата, зъбите, ноктите и косата. Много специалисти препоръчват яденето на това сирене за жени с менопауза, тъй като облекчава тяхното състояние.
Соевите продукти, включително соевото сирене, не могат да ядат хора с увреден метаболизъм на пикочната киселина, Не се препоръчва употребата на тофу за юноши, тъй като соята провокира хормонален удар и може да доведе до много сериозни здравословни проблеми. По същата причина тя е противопоказана за жени, които искат да забременеят и кърмачки.
Колкото искате да опитате необичайно сирене - по-добре се въздържайте, ако сте алергични към бобови растения. В някои случаи алергиите се появяват само върху соевото сирене. Прекомерната консумация на тофу може да доведе до процеси на инхибиране в мозъчните клетки, а също и да причини тежко чревно разстройство.
Отделна тема е тофу от генетично модифицирана соя, Мненията се различават тук: някои казват, че този продукт е напълно безвредни, други са точно обратното. Във всеки случай, докато въпросът остава отворен, е по-добре да не се купува ГМО сирене тофу тофу.
