Сирене със сирене

Трудно е да се намери човек, който изглежда е, че сосът от сирене не е обогатил достатъчно вкуса на любимото си ястие. Този сос е подходящ за разнообразие от ястия, от зеленчукови гарнитури и паста до риба и месо. В този случай не е трудно да готвите. В допълнение, може да бъде много икономичен сос, ако се използва, за да се направи закалено парче сирене, останало от приготвянето на всяка друга чиния.

Функции за готвене

Сиреният сос е направен от различни видове сирене, има рецепти, които ви позволяват да го направите от евтино преработено сирене и от благородно сирене със синя плесен. Разбира се, рецепти за подготовката им ще бъдат съвсем различни, но общите принципи няма да се променят.

От варени сирена за приготвяне на сирене сос няма да работи.
Не бива да се опитвате да готвите сос от сирене от нискокачествено сирене с добавка на растителни мазнини. Особено често такива опции се срещат сред обработените сирена, но производителите на твърдо сирене също са виновни за това. Поради тази причина, опитайте се да получите сирене на доказани производители, чийто състав е на разположение за проучване.Сладкото качество на сиренето ще се стопи лошо, в резултат на което бучките му ще останат в соса, а вкусът на този сос ще бъде грозен.
Повечето сос се приготвят във водна баня, което позволява гладка текстура. Въпреки това, има рецепти за сирене сос, които се основават на bechamel сос. В този случай се препоръчва пърженото брашно първо да се пържене в сух тиган, за да се придаде кремав цвят на соса и да не се образуват бучки при добавяне на мляко и сметана.
Колкото повече котлетът нарязвате, толкова по-бързо ще се стопи, когато приготвяте соса.

Сиреният сос се сервира топло или горещо. Следователно, след готвене, той се оставя във водна баня, така че да не се охлажда. Сокът за приготвяне на сирене е по-добър точно преди сервиране, особено, тъй като обикновено не отнема много време.

Класическа рецепта за сирене

Съставки:

масло - 60 г;
пшенично брашно - 50 г;
сол - 3-4 g;
земята пипер - щипка;
мляко - 0,4 л;
твърдо сирене - 100 гр

Метод за приготвяне:

Нарежете настърганото сирене с малки дупки.
В сух тиган се запържва до карамеленото брашно.
Разтопете маслото и го изсипете в тигана с брашното. Опечете брашното в маслото още една минута.
Изсипете мляко в тънък поток. То не трябва да е горещо. С въвеждането на млякото трябва да бъде интензивно размахване. Ако пренебрегнете тези изисквания, бучките се образуват в соса и трябва да се смилат през сито, преди да се добави сирене към него.
Когато сосът в тигана започне да се сгъстява, добавете сол и черен пипер, добавете настъргано сирене.
Продължете готвенето на соса, разбийте го с миксер, докато трохите от сиренето се разтворят напълно.

След това сиренето може да се изсипе в сос и да сервира на масата. Те могат също да излеят зеленчукова касета или макаронени изделия - сиреният сос, приготвен по класическата рецепта с вкус на тези ястия, е в хармония помежду си.

Сирене от чесън на сирене

Съставки:

твърдо сирене - 100 г;
сметана - 100 ml;
чесън - 2 карамфил;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод за приготвяне:

Твърдо сирене.
Чесънът прескочи пресата.
Смесете сиренето с чесън, добавете сол и пипер, налейте всичко със сметана.
Съдът се поставя с получената смес във водна баня.
Загрейте, като разбиете, докато сиренето се разтопи напълно.

Нарязаните зеленчуци могат да се добавят към масата, преди да сервират. Този сос рецепта ще се хареса на тези, които обичат зеленчуци и пилешки гърди,тъй като се комбинира най-добре с тези ястия.

Сирена с лук и чесън

Съставки:

лук - 100 г;
чесън - 3 карамфил;
сметана - 0.5 л;
твърдо сирене - 100 г;
уиски - 50 ml;
брашно - 50 г;
масло - 80 г;
зехтин - 20 ml;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод за приготвяне:

Отлепете крушката. Лукът се нарязва на малки парченца.
Сложете чесъна на чесън с нож.
Разбийте сиренето.
В тиган, разтопете 20 грама масло, добавете растително масло към него.
Сложете лука и чесъна в маслената смес, изпържете ги, докато получите апетитен сянка.
Изсипете уиски и задушете зеленчуците в него само за няколко минути.
Добавете сметана и го загрейте почти до кипене. Веднага щом се появят мехурчета на повърхността, добавете ситно настъргано сирене.
Разбийте сместа, като не изваждате от топлината, докато сиренето напълно се разтопи.
Изсипете соса в чист съд, измийте и изсушете тенджерата.
Разтопете останалото масло в него и пържете брашното в него.
На малки порции изсипете, разбийте с мивка, сос в тенджера. След като се добави последната порция, гответе соса, докато има доста плътна консистенция.

Сос, приготвен по тази рецепта, се сервира най-добре с месо и домашни птици. Той върви добре със свинско, пуешко, пиле. Също така е подходящ за ястия от мляно месо.

Проста рецепта за сос от сирене

Съставки:

твърдо сирене - 100 г;
сметана - 100 ml;
заквасена сметана - 60 ml;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод за приготвяне:

Загрейте сметаната във водна баня, добавете настъргано сирене и го изчакайте, разбъркайте, когато то се разтопи.
Добавете сол, черен пипер и заквасена сметана. Разбийте и размахвайте водната баня.

Сокът, приготвен по тази рецепта, е универсален. Можете да я служите по-специално на зеленчуци, риба, месо. Също така е подходящ за печене на различни ястия.

Сирене със сирене с горчица

Съставки:

твърдо сирене - 100 г;
маслен крем - 100 ml;
Табла горчица - 40 ml;
сол - на вкус.

Метод за приготвяне:

Сложете купа крем на бавен огън и изчакайте, докато започне да кипне.
Настържете ситно сиренето и добавете към сметаната. Загрейте ги, като ги разбиете или разбиете, докато се разтопи сиренето.
Добавете горчица и сол. Разбийте добре, докато сосът има еднороден цвят и гладка консистенция.

Изсипете сиренето или горчицата сос риба или месо, когато служите на масата.Ако желаете, можете да направите по-рязка версия на същия сос, добавяне на щипка горещ червен пипер заедно със сол.

Синият сирен сирене

Съставки:

синьо сирене - 100 г;
заквасена сметана - 50 ml;
майонеза - 50 ml;
зехтин - 20 ml;
пипер - на вкус.

Метод за приготвяне:

Сладка или нарязваме сиренето много ситно.
Смесете сметаната с майонеза.
Добавете сирене, пипер и зехтин към сместа с кремообразна майонеза.
Поставете контейнера върху печката, като включите минималната топлина, разбъркайте сместа с миксер, докато достигне еднаква консистенция без парчета сирене.

За приготвянето на този сос с рафиниран и пикантен вкус се изисква леко топлинна обработка на продуктите. Той е в състояние да украсява всяко ястие.

Крем сирене и яйчен сос

Съставки:

растително масло - 10 ml;
пилешко яйце - 2 бр.;
захар - щипка;
сол - щипка;
обработено сирене - 70 гр

Метод за приготвяне:

Внимателно измийте и разбийте яйцата, отделяйки жълтъците от протеините. Няма нужда да изхвърляте нищо, тъй като и двата компонента са необходими за соса, просто трябва да ги въведете в различно време.
Сложете сиренето за 20-30 минути във фризера, след което го разтъркайте.
В купа с жълтъци добавете сол и захар.Започнете да ги биете. Необходимо е те да станат светли в резултат на побоя.
Изсипете маслото и удряйте още 2 минути.
Добавете трохи на сирене. Бийте, докато не се разтворят. Ако е необходимо, това може да се направи във водна баня.
Разбийте белите и ги сложете в соса. Бъди с него.
Поставете соса в тигана и внимателно загрявайте 2 минути. Сокът през цялото това време трябва да бъде енергично бита с мивка, в противен случай тя формира бучки.

Сокът, приготвен по тази рецепта, се оказва нежен и пикантен, но можете да го приготвите само ако сте сигурни в качеството на всички използвани съставки, включително пилешки яйца.

Крем сирене сос с кетчуп

Съставки:

обработено сирене - 150 г;
майонеза - 20 мл;
кетчуп - 5 ml;
нарязана червен пипер - 5 г;
червен пипер - щипка.

Метод за приготвяне:

Нарежете сиренето на малки парченца, поръсете го с червен пипер и пипер, поставете в микровълнова фурна. Включете го за 1 минута, като изберете максималната мощност.
Извадете контейнера със сирене, веднага поставете майонеза и кетчуп, разбъркайте интензивно.

Сиреният сос за тази рецепта е дебел и лепкав.Ако се охлади, може отново да се загрее в микровълновата печка, като изберете този път по-малко енергия и настройте таймера само за 10-20 секунди.

Сирене от сирене: рецепта със снимки

съставки:

твърдо сирене - 200 г;
пшенично брашно - 50 г;
пастьоризирано мляко -.
масло - 50 г;
чесън - 3 карамфил;
сол - щипка.

Получаване:

1. Взимаме необходимите продукти за приготвянето на сос от сирене. Тъй като имаме сирене, опитайте сиренето, за да откриете приятен и богат оттенък, тъй като окончателният вкус на соса ще зависи от избора му.