Познайте какво е обичайно между сиренето, кнедли, чийзкейк, пай, торти и сладкиши? Разбира се, освен това, всичко е много вкусно? Това е правилно - извара! За приготвянето на която и да е от тези ястия се нуждаете от прясно ферментирало мляко, без гранчидност, неприятна миризма и не кисела.
Ако предпочитате да купите прясно извара и да ядете веднага, или да готвите нещо - статията вероятно няма да ви интересува. Но ако купите много от този деликатен продукт и ще го запазите за известно време - с удоволствие ще споделяме съвети как да го направите по-добре!
Пазете сиренето в хладилника, в идеалния случай не повече от 2-3 дни, Температурата не трябва да надвишава 5-6 ° C топлина. Ако температурата в хладилника е около + 1-2 ° С, срокът на годност може да бъде увеличен до 4 дни.
Изварата не може да се съхранява в пластмасова торба - тя бързо ще изчезне. Тя се премества в стъклен или керамичен контейнер, на дъното на който се полага дебела хартиена кърпа или памучен плат. Големите парчета извара трябва да се разпаднат. Капацитет плътно затворен с капак или обвит с прилепващо фолио.
Можете да обвиете извара с пергамент или фолио за храна и в тази форма да поставите в контейнер. В този случай срокът на годност не трябва да надвишава дните.
Можете да съхранявате сиренето в глинена купа, покрита с глазура. На дъното се изсипва слой сол, изварата се поставя отгоре и е здраво раздробена. След това го покрийте с памучна кърпа, напоена с физиологичен разтвор, и поставете ръбовете. Табела се поставя на върха и върху нея се поставя леко потисничество.
Изварата може да се съхранява във фризера. Разбира се, това е извънредно положение и не е желателно да го правим, защото количеството полезни свойства на размразеното извара е намалено с около 1/3.
Ако това не ви безпокои, направете това: поставете хартиена кърпа на дъното на пластмасовия контейнер за храна и поставете натрошената извара в него. Контейнерът затваря плътно капака и веднага го поставя във фризера. Колкото по-ниска е температурата във фризера, толкова по-добре. Само най-пресните извара е замръзнала.
При температура от - 2 до 0? С извара се съхранява не повече от 6 дни. При температури от -12 до -18 ° С - около 2 седмици и при -24 ° С - до 3 седмици. Ако сте щастлив собственик на мощен фризер, където температурата не надвишава -35 ° С, тогава можете да съхранявате сиренето месец или повече.
Сиренето се размразява в общата камера на хладилника. Отнема около 10-12 часа. Не можете да го замразите отново - практически няма полза от такъв продукт.
