Скуошът е декоративна тиква, но мнозина го смятат за тиква. Това се дължи на сходството на техните органолептични качества. Поради това повечето рецепти за приготвяне на тиквички за зимата също са подходящи за тиква, но има и рецепти, които са предназначени за осоляване на малки красиви тикви. Соленият скуош за зимата е лесен за употреба, дори и да изберете най-сложната рецепта и тези препарати се съхраняват много добре.
Функции за готвене
Най-вкусните ястия се получават, ако разгледате няколко препоръки.
- За осоляване трябва да се вземат млади, дори леко незрели миди. Възрастните са по-подходящи за приготвяне на салати, за туршия, те трябва да бъдат нарязани на половина или дори на четири части. Прекостено твърде трудно да се използва за кулинарни цели.
- Кожата на сладките е тънка и нежна, не е необходимо да се отстранява преди да се осолява. Освен това, плодовете от плодове изглеждат по-апетитни.
- Като се има предвид, че стърготините не се почистват, те трябва да се измият много внимателно, като се избягва всякакво замърсяване с четка.
- Преди да се осоляваме, стъблата трябва да се нарязват, но е препоръчително кръгът да е колкото е възможно по-малък, но не повече от два сантиметра.
- Необходимата процедура, която ще трябва да изложи мидите преди осоляване, бледнее. Те са блендирани за кратко време, само 7-8 минути, за да останат хрупкави. За да се запази цвета, те трябва незабавно да изплакнете със студена вода.
Това са общи изисквания, които не зависят от избраната рецепта.
Солен скуош - класическа рецепта
Съставки:
- скуош - 2 кг;
- вода - 1.5 л;
- чесън - 1 глава;
- сол - 60 g;
- хрян листа - 3 бр .;
- черешови листа - 6 бр.;
- черен пипер грах - 6 бр .;
- копър (пресен) - 100 гр
Метод за приготвяне:
- Стерилизирайте консервите - ще имате нужда от два литра или три литра. Можете да вземете един трилитров буркан: мидите са толкова вкусни, че все още не лъжат.
- Запалете мидите за 5-8 минути в зависимост от техния размер, оставете водата да изтече от тях.
- Обелете чесъна, но не подрязвайте карамфил.
- Измийте копъра, листата, изсушете.
- Разстилайте копъра, листата от хрян и черешите, черен пипер над кутиите, поставяйки подправките на дъното.
- Поставете петите възможно най-плътно.
- Сварете водата със сол и напълнете саламурата със саламурата, така че да стигне до врата. Покрийте и поставете на хладно тъмно място в продължение на три дни.
- Изцедете саламура в тенджера, заври отново и запълнете мидите с нея. Този път банките трябва да бъдат запечатани плътно. Преобръщайки ги с метални капаци, можете да ги съхранявате в хладно помещение или изба. Ако използвате капронови капачки, пазете хлебарите в хладилника.
Това е една от най-лесните рецепти за солене на скуош за зимата.
Скуош със солена целина
Съставки:
- скуош - 2 кг;
- вода - 1.5 л;
- сол - 75 g;
- копър (пресен) - 30 g;
- целина зеленчуци - 30 г;
- чесън - 3 карамфил.
Метод за приготвяне:
- Пригответе мидите, изплакнете ги добре, махнете стъблото и ги хвърлете за 5 минути.
- Стерилизирайте трилитров буркан, подгответе подправките, разделяйки ги на три части.
- Третата част от копър и целина заедно с скилидка чесън място на дъното кутии, попълнете го в средата патисони отново поставят 10 г копър, целина, скилидка чесън, доклад миди, поставени в началото, зелена и миналата скилидка чесън.
- Сварете 1,25 литра вода, разтваряйки 60 г сол в нея. Налейте солените пластини със саламура, покрийте ги с капак и оставете на стайна температура в продължение на 8 дни.
- Сварете чаша вода, разтваряйки в нея три супени лъжици сол.Поставете марината в бурканите. Покрийте ги и ги съхранявайте на хладно място.
Зимният тиква, приготвен по тази рецепта, може да се съхранява само на хладно място, например в студена изба или в хладилник.
Скуошква кисели краставички
Съставки:
- краставици - 5 кг;
- скуош - 2,5 кг;
- чесън - 20 карамфил;
- Гореща лют червен пипер - 1 бр.;
- магданоз, копър - 100 g;
- вода - 5 л;
- сол - 0.4 кг.
Метод за приготвяне:
- Изплакнете краставици и миди. Загънете пет минути по-ниско в кипяща вода, отстранете.
- Стерилизирайте бурканите. Броят на съставките, посочени в рецептата, е предназначен за 4 трилитрови буркани.
- Обелете чесъна, измийте и изсушете билките. На дъното на всеки буркан поставете 5 скилидки чесън, 25 грама копър и магданоз и добавете супена лъжица сол.
- Напълнете буркана с краставици и скуош.
- Сварете 5 литра вода, разтворете останалата сол в нея, изсипете зеленчуците със саламура, покрийте с капачките и оставете за два дни.
- Изцедете саламура в тенджера, доведе до възпаление, изсипете зеленчуците. След 5 минути, изсипете саламура обратно в тигана.
- Изсипете зеленчуците с гореща саламура още два пъти на интервали от 5 минути.
- Ако не възнамерявате да се запази солените миди за дълго време, затворете бурканите с пластмасови капаци и когато банките са се охлажда, да ги съхранявате в хладилника. Ако брикета прави зимата, сложи буркани с миди в тигана, да положи долната си кърпа излее вода и се стерилизират зеленчуци в продължение на 10 минути, след което навивам буркани с метални капаци.
Тази рецепта е събрана за зимата е отлична, може да се каже универсална закуска, която бързо се яде.
Солевият скуош за зимата е хрупкав, вкусен, нещо като гъби. Можете да ги приготвите според различни рецепти - изборът зависи от личните предпочитания на домакинята и членовете на нейното семейство.
