Созелът Dzadziki (tzatziki) принадлежи към гръцката кухня, е доста популярен и се добавя към много салати, поднесени с месни и рибни ястия и морски дарове. Той има лек, приятен вкус, леко пикантен послевкус. Също така се подготвя лесно. В соса могат да се прибавят различни пресни билки, като например магданоз или копър. Основата на соса е гръцкото кисело мляко, но е напълно възможно да се замени с обикновен кисело мляко или заквасена сметана (сосът ще бъде по-дебел). Задължително е да добавите към соса прясна краставица, лимонов сок, зехтин и чесън.
Списък на съставките:
1. Пресни краставици измийте и нарязани върховете. Проверете дали зеленчукът не е горчив. Ако кожата е твърда, тя може да бъде отрязана. След това разтрийте краставицата в подходяща дълбока ястие.
2. Отлепете и накълцайте скилидките чесън в малки кубчета. Можете да ги пропуснете чрез специална преса.
3. Добавете няколко лъжици заквасена сметана с всяко съдържание на мазнини в купата. Дори и да е дебела, тя ще стане течна поради краставица, лимонов сок и масло.
4.Сега добавете лимонов сок и зехтин. Ако няма налично зехтин, е напълно възможно да се замени с друго растително масло, но маслото не трябва да има силна миризма, като например нерафинирано слънчогледово олио. Можете да вземете сусам или слънчоглед рафинирани, царевица.
5. Разбъркайте всички съставки в купата - сосът tzatziki е готов. Преди да сервирате, поръсете с нарязани пресни билки. Можете дори да го поднесете на закуска, например на френски картофки или чипс.
