Ранчо сос

Ранчният сос е изобретен случайно от американския фермер Стив Хенсън. Той изпълняваше салати, с които лекуваше гостите на ранчото със смес от мътеница, майонеза, зеленчуци и някои други съставки. Тези салати зарадваха гостите, така че те дори бяха готови да купят сос, който са измислили от "Хенсън". В резултат на това Хансън открива собствен бизнес и изкарва имот със собствения си сос. Днес ранчото е популярно в Америка, както и в майонеза в Русия. Подходящ е за приготвяне на различни ястия и за пълнене на почти всяка салата, въпреки че вкусът й е малко по-свеж от този на майонезата, а съдържанието на калории е малко по-ниско. Така че, ако не знаете как можете да замените майонезата, има смисъл да се научите как да готвите домашен сос, а освен това е съвсем просто.

Функции за готвене

Лесно е да се приготвя ранчов сос, особено, тъй като не изисква топлинна обработка. Следователно, дори една неопитна домакиня ще се справи с тази задача. Това ще помогне на съветите му опитни готвачи.

> В оригиналната рецепта за ранчов сос, една от основните съставки е мътеница. Не всички магазини разполагат с този продукт. Следователно, често трябва да се замени със заквасена сметана.Най-подходящата домашно приготвена заквасена сметана, която обикновено е по-малко кисела от покупката. Ако искате сосът да бъде по-светъл, можете да замените мътеницата с кисело мляко или неподсладено кисело мляко.

Друга съставка в ранчовия сос може да не е достъпна за много от нашите сънародници. Това е пуешко, което всъщност е много подобно на зелен лук, но има по-тънки стрели и има леко по-мек вкус. Ако не сте успели да си направите лука, заместете го със зелен - вкусът на соса няма да се промени много.

Ако сервирате ранчо сос на отделни ястия поотделно, го охладете в хладилника преди да сервирате, тъй като ще бъде по-вкусно студено.

Не е необходимо да се събират голямо количество ранчо тоалетка, ако не планирате да го яде в същия ден: срокът на годност на този продукт е ниска - тя трябва да се яде най-много два дни, се съхранява в хладилника.

Ранчният сос се сервира с месо, риба, зеленчукова гарнитура. Това е особено добро при картофите. В допълнение, сос може да се използва за обличане салати вместо заквасена сметана и майонеза.

Оригинална рецепта за сос от ранчо

Съставки:

• мътеница - 125 ml;
• майонеза - 125 ml;
• дивеч - 50 г;
• зелен лук - 10 г;
• сол - 10 g;
• сушен магданоз - 30 г;
• бахар - 5 г

Метод за приготвяне:

• Смесете майонеза с мътеница, докато се получи хомогенен състав.
• Измийте и фино нарязани и двата вида лук с нож.
• Смесете соса с нарязания лук.
• Добавете сушен магданоз, сол и зехтин.
• Разбъркайте добре.
• Покрийте купата със сос с прилепващо фолио и охладете в продължение на поне половин час.

След това сосът може да се сервира на масата, да се излива в сос или да се използва като салатен дресинг.

Проста рецепта за суха ракия

Съставки:

• майонеза - 0.25 л;
• заквасена сметана - 125 мл;
• сушен зелен лук - 5 г;
• сух магданоз - 5 г;
• сушен копър - 5 г;
• сушен чесън на прах - щипка;
• сушен лук на прах - щипка;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод за приготвяне:

• Измерете правилното количество подправки и ги разбъркайте заедно. Днес, чесън и лук на прах могат да бъдат закупени в много супермаркети, сушени билки са още по-достъпни. Ако все още не можете да ги купите, можете да направите сами подправките в кухнята си. Вярно е, че това значително ще усложни и ще направи процеса на подготовка по-дълъг. За да получите лук и чесън на прах, зеленчуците трябва да бъдат нарязани на ситно нарязани, нанесени върху печене лист, да го поставите във фурната и да го включите на най-ниската мощност.Процесът на сушене ще продължи около 14 часа, след което изсушените зеленчуци ще бъдат смлени в кафемашина или нарязани с блендер. Зелените се сушат в същото, но по-малко време, след което не можете да ги смилате.
• Разбъркайте заквасена сметана и майонеза. Сместа им трябва да бъде напълно хомогенна.
• Добави сместа за подправка, сол и черен пипер на кремообразна майонеза сос, разбъркайте добре.

След това ранчовият сос остава хладен, поставя се в хладилника за 30 минути и се използва точно като оригинала. Сокът, приготвен по тази рецепта, има по-пикантен вкус, се оказва, че е още по-ароматен от оригиналния, но съдържанието му на калории ще бъде по-високо.

Популярна рецепта за сос от ранчо

Съставки:

• майонеза - 0.2 л;
• мътеница или заквасена сметана - 0,2 л;
• суха горчица - 5 г;
• пресен магданоз - 30 г;
• пуйка - 10 г;
• пресен копър - 10 г;
• чесън - 3 карамфил;
• лимонов сок - 15 ml;
• сол, червен пипер, черен смлян пипер - на вкус.

Метод за приготвяне:

• Измийте, разклатете водата и фино нарязани пресни зеленчуци с нож.
• Счупете чесъна със специална преса.
• Смесете прах от горчица с лимонов сок и лъжица майонеза или заквасена сметана.
• Комбинирайте получената смес с мътеница и майонеза, ритайте със смесител.
• Добавете билки, сол, чесън и подправки, които продължават да бият няколко секунди след това.
• Покрийте контейнера със салатно фолио и охладете, за да го охлади.

Приготвен по популярната рецепта, сосът от ранчо е умерено пикантен, подходящ за ястия от месо и домашни птици. Може да се използва и за салатно превръзка. Благодарение на този сос рибата, включително леко осолена, както и картофите, ще получат нов пикантен вкус.

Ранчов сос рецепта без майонеза

Съставки:

• мляко - 150 мл;
• растително масло, без мирис - 100 ml;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• лимон - 1 бр.;
• чесън - 1 карамфил;
• пресен копър - 25 г;
• пресен магданоз - 25 г;
• захар - щипка;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод за приготвяне:

• Измийте яйцата добре в топла вода и сапун. Смачкайте, отделете жълтъците от протеините. За да подготвите соса, трябва само жълтъците, които трябва да се поставят в купа или малка тенджера, разбита с вилица.
• Добавете топло, но не горещо мляко към жълтъците, изсипете растително масло.
• Поставете купата във водна баня и я загрявате в продължение на 5-10 минути, разбийте съдържанието с мивка. Резултатът трябва да е дебела маса.Ако резултатът не може да бъде постигнат с помощта на миксер, използвайте миксер.
• Извадете соса от водната баня.
• Измийте и изсушете билките, фино нарязани с нож и добавете към соса.
• Изцедете лимонов сок в соса.
• Стиснете чесъна в него.
• Изсипете сол, захар, черен пипер.
• Разбъркайте всичко заедно с миксер или смесител, така че консистенцията на соса да е еднаква.
• Поставете ранчовия сос в хладилника, за да се охлади напълно.

Тази рецепта за ранчов сос е добра, защото не изисква използването на закупена майонеза, въпреки че всъщност тя се основава на майонеза, но изключително домашно, без никакви вредни добавки и оцет. Тази рецепта за ранчото със сигурност ще привлече вниманието на тези, които се интересуват от тяхното здраве.

Ранчният сос се отнася до американската кухня, където е популярна като майонеза. Кук го у дома. Той ще има по-свеж вкус в сравнение с майонезата и по-ниска енергийна стойност.