Качеството на пържола зависи от избраното месо. Въпреки че говеждото се счита за идеалното месо за пържола, много предпочитат да използват свинско месо за това ястие.
Готвене подробности
- Ако тя е млада, тогава пържолите от нея се оказват сочни и практически без специфична миризма. За тяхното приготвяне е подходящо гърлото на свинския труп, както и целулозата, в която има малка съединителна тъкан.
- За подобряване на вкуса на месото се препоръчва да се накисва в оцет, лимонов сок или вино.
- Преди пържене тя често се замърсява с горчица. Той добре омекотява месните влакна.
- Преди топлинна обработка пържолите се омасляват и след това бързо се пържат. Плътната кора няма да позволи сокът да излезе и месото ще остане сочно.
- Мулти-кукер се справя с подготовката на това ястие. Стеклите се приготвят в режим "Печене", "Пържене". В някои единици за тази цел се използва програмата "Multipovar". За пържоли не се придържайте към купата, тя е леко омаслена.
- Ако пържолите не са достатъчно меки, те могат да бъдат доведени до готовност в режим "Загасване".
- Свинските пържоли никога не се сервират "с кръв" или леко печени. Те винаги трябва да доведат до пълна готовност.
- За да може пържола да образува кафява кора, тя трябва да бъде изсушена преди пържене, премахване на влагата, в противен случай те няма да се запържват, но ядат.
Свинско пържоли с бира в бавна готварска печка
съставки:
- свинско филе - 500 г;
- бира - 300 ml;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- сол - на вкус;
- черен пипер - на вкус.
Метод за готвене
- Свинско измиване и не забравяйте да изсъхне с хартиена кърпа. Нарежете на парчета с дебелина 2 см.
- Поставете в купа. Изсипете бира. Оставя се да се маринира за един час.
- Премахнете излишната влага. Поръсете с подправки. Поръсете с масло.
- Почистете купата на мулти-кукер. Загрява се в режим "Печене". Поставете в един слой парчета месо.
- Затворете капака и го запържете за 15 минути. След това внимателно завъртете пържолите и гответе още 15 минути.
- Оставете при нагряване за 5-10 минути, след което сервирайте на масата.
Свинско пържоли в пикантен марината в бавна печка
съставки:
- свинско филе - 500 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- чесън - 3 карамфил;
- розмарин, мащерка - на вкус;
- сол;
- лимонов сок - 50 мл.
Метод за готвене
- Измийте филе от свинско, сухо, нарязано на порции.
- В купа смесете лимонов сок, нарязан чесън, подправки, масло и сол.
- Маринирайте пържолите в тази смес за 1-2 часа.
- Изсушете ги отново. Намажете купата на мулти-кукер, загрейте го в режим "Печене". Поставете на дъното в един слой парчета месо. Запържете ги с капака затворен за 10 минути от всяка страна.
- Ако не сте сигурни в готовността на пържолите, те могат да бъдат държани в режим на отопление още 5-10 минути.
Свинска пържола с червен пипер в бавна готварска печка
съставки:
- свинско филе - 500 г;
- паприка - 1 ч.л.
- сол;
- черен пипер;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- сок от половин лимон.
Метод за готвене
- Измийте филе от свинско месо, суха. Нарежете на филийки.
- Смесете червен пипер, сол и черен пипер.
- Изсипете месо над лимонов сок. Нефтени кладенци, поръсете с подправки. Оставете за половин час да мариновате.
- Почистете дъното на купата с мулти-кукер. Загрейте, като инсталирате програмата за печене или пържене. Поставете месото в купата. Фрай за 10 минути от всяка страна до златисто кафяво.
- Оставете пържолите за няколко минути в затворен мулти-кукер и след това ги поставете върху чиния.
Хасково бележка
Срещате се с най-често срещаните рецепти за свинска пържола в бавна готварска печка. Можете да готвите месо с напълно нов вкус, ако разширите списъка с подправки и билки.Или опитайте да вземете месо, например, в майонеза или вино. Експериментирайте!
