Rusks са една от основните съставки на популярната салата Cesar. Това е контраста на сочни зеленчуци, хрупкав хляб и деликатен сос, който прави вкуса на това ястие балансирано и уникално. Ако един от компонентите е с недостатъчно качество, закуската ще бъде непоправимо повредена. Опитните готвачи никога няма да поставят закупените крутони в него, дори ако техният производител има добра репутация, а на опаковката със закуски е написано, че те са направени специално за Цезар. Дори и най-добре закупените крутони не могат да бъдат сравнявани с домашно приготвени крутони, особено след като салата Кесар са необходими специални: хрупкави отвън, меки отвътре, с ненатрапчив вкус и аромат на чесъна. Такива могат да бъдат направени само със собствените им ръце, използвайки подходящата технология.
Функции за готвене
Лесно е да се подготвят нежни крутони за салата от Цезар, което ще му даде характерен вкус. Дори и един начинаещ готвач без много усилия да се справи с тази задача. Определянето на няколко моменти обаче не е достатъчно.
- Крутоните от салата Cesar са най-добре направени от пшеничен хляб. Някои използват ръжен пшеничен хляб, резултатът също е доста добър.Но ръжени продукти с подправки, зърнени храни, трици, направени от хлебни сладкиши, за тази цел е по-добре да не се използва. Крекерите от тях ще имат прекалено остър аромат, конкуриращ се с аромата на основните съставки на салата, или ще изглеждат твърде груби.
- Добрите бисквити не могат да бъдат направени нито от сухи, нито от мек хляб. Най-доброто за тази цел е подходящият "вчерашен" хляб - вече леко изсъхнал, но все още неподвижен.
- Кората се отрязва от хляба. За крутоните се използва само трохи. Нарежете го на малки кубчета. Идеалният им размер е 8-10 мм. За изрязване е по-добре да използвате остър нож, така че хлябът да не се руши, разфасовките са равномерни.
- Правилно приготвени за салата Кюстендил Салати имат деликатен чесън аромат, но не се оказва, че са измазани с изгорени парченца чесън. За да се направят такива крутони, е необходимо масло от чесън. За да направите това, те настояват за чесън или леко пържени скилидки чесън в него. Ако маслото настоява за нарязан чесън, трябва да се изцеди преди употреба.
- Вкусни и красиви бисквити ще се получат, ако са равномерно покрити с масло.Има няколко начина да се постигне това. Една от тях е да ги покриете с масло с помощта на специална четка, а втората - да ги поставите в торбичка с масло и да се разклатите. Някои готвачи подготвят подготвени кубчета хляб в купа, поръсват се с масло, покриват се с втора купа и се разклащат енергично няколко пъти. Можете да избирате всеки метод, тъй като те всички ви позволяват да постигнете целта си.
Салата кюстенци салата може да бъде приготвена в тиган, фурна или микровълнова фурна. Интересен вкус ще им позволи да добавят използването на пикантни билки и сирене.
Сиренето на салата Cesar във фурната
Съставки:
- палка - 0,3 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- зехтин - 60 мл.
Метод за приготвяне:
- Нарежете кората от хляба. Нарежете го на филийки, не по-големи от сантиметър широк. Поставете няколко парчета едно върху друго, първо нарязани на дълги пръти, после на кубчета.
- Счупете чесъна с ръчна преса, покрийте с масло. Налейте чесънното олио в продължение на поне половин час.
- Натрошете маслото през тензух.
- Поставете пергамента върху лист за печене, поръсете с хляб филийки.
- Хлябът се настъргва с приготвено масло, като се използва четка за готвене.
- Загрейте фурната на 180 градуса, поставете в нея тава за печене с хляб.
- След 5 минути извадете листа за печене от фурната, завъртете крутоните и ги мажете с масло от другата страна.
- Върнете тигана във фурната и изсушете хляба още 5-7 минути.
Тази рецепта за бисквити за салата "Цезар" е една от най-простите, можете да готвите една партида за популярна закуска достатъчно бързо, но има още по-лесен и бърз вариант.
Салата крутони от салата Cesar в микровълновата фурна
Съставки:
- пшеница-ръж или пшеничен хляб - 0,4 кг;
- зехтин - 60 ml;
- чесън на прах - 5 г;
- сушен копър - 10 g;
- напукан червен пипер, фина сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Хляб, нарязан на парчета с дебелина около сантиметър. Направете разфасовки по контура с нож, свалете коричките. Крушата се нарязва на едни и същи кубчета.
- Смесете маслото с чесън на прах, копър, червен пипер и сол. Изсипете го в пластмасова торбичка.
- Поставете хляб в чантата. Разклатете и разбъркайте бисквитите в опаковката.
- Поставете част от крутоните върху чиния, подходящ за използване в микровълновата фурна.
- Поставете ястието в микровълновата фурна. Пуснете го при максимална мощност за 2 минути.Обърнете бисквитите нагоре, включете устройството още 2 минути.
Останалите крутони се пъртят по същия начин. Те имат умерен вкус, аромат на чесън и пресни билки.
Крекери за салата от Цезар в тиган
Съставки:
- пшеничен хляб - 0,3 кг;
- зехтин - 120 ml;
- чесън - 4 карамфил;
- сол, италиански билки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Хляб, изчистени от кори, нарязани на малки кубчета.
- Нарежете скилидките чесън наполовина.
- Загрейте маслото в тиган, сложете парчета чесън в него. Гответе ги, докато не започнат да потъмняват. След това чесънът от маслото трябва незабавно да се отстрани, за да не се получи горчив вкус.
- Потопете крутоните в маслото и ги кафяйте, понякога при разбъркване, за 3-5 минути.
- Поставете крутоните върху салфетка, така че да абсорбира излишното масло.
- В купа добавете половината сол и италианските билки.
- Поставете крутоните в нея, поръсете с останалите подправки.
- Покрийте купата с чиния, разклатете я няколко пъти, така че крутоните да са равномерно покрити с ароматни билки.
- Изсипете крутоните върху лист за печене и поставете за 7-8 минути в предварително загрята фурна от 180 градуса.В процеса на сушене, крутоните няма да се намесват няколко пъти.
По същия принцип можете да направите бисквити със сирене, да ги разтривате добре и да ги замените със смес от билки.
Салата "Цезар" ще стане по-вкусна, ако бисквитите го приготвят със собствените си ръце. Това може да се направи по различни начини, ако знаете основните принципи на готвене.
