Нашите предци уважаваха хляба, опитвайки се да не изхвърлят парче. Днес много хора предпочитат да правят без този продукт или да я ядат в малки количества. В резултат на това изсъхва или става плесен, се оказва, че е в боклук. Но хлябът може да бъде спасен, като се превърне в ароматни хрупкави крутони, които трудно могат да устоят дори на тези, които са безразлични към закуската. В малко количество тази проста закуска е дори полезна: тя съдържа витамини от група Б и други компоненти, необходими за тялото. Следователно, има смисъл да се научите как да направите бисквити с чесън у дома. Те могат да се използват като добавка към салати и супи, като лека закуска за бира. Децата ще се радват особено на тях.
Функции за готвене
Готвенето на бисквити с чесън не е трудна задача. Дори тийнейджър може да направи такива закуски, да не говорим за опитна домакиня. Въпреки това, поради липсата на познания за някои точки, кулинарният експеримент може да се провали.
- За приготвянето на бисквити с чесън всеки вид хляб е подходящ, но най-лесният начин е да ги направите от ръжен хляб. Черният хляб е с по-дебела консистенция и лесно се нарязва на парчета от каквато и да е форма, докато разхлабеният хляб или сладкиш от трици е много по-трудно да се смила.Ако възнамерявате да правите закуски от бял хляб и да ги меко, не трябва да ги нарязвате на малки парченца.
- Хлябът ще бъде по-лесно да се нарязва на равномерни парчета, ако завъртите изпъкналата страна надолу.
- Крутоните, изработени от леко изсушен хляб, са по-ароматични и вкусни, отколкото пресни. Ако нямате вчерашни хлябове, наистина искате да направите домашни крутони, можете да изсушите хляба преди да ги накълцате - поставете го в хладилника за два часа. Този трик ще работи само ако вашият хладилен уред е оборудван с функция "без замръзване".
- За приготвяне на бисквити използвайте само троха, желателно е да отрежете кората.
- Чесънът за приготвяне на бисквити може да се използва пресен или гранулиран. Закуски с тези видове подправки са различни по вкус и аромат, но кои са по-добри не може да се каже: всичко зависи от гастрономическите предпочитания на човека, който ги вкуси.
- За да направят чесънът и подправките по-добре да се придържат към парчетата хляб, те са омазани или поръсени с масло. За да направите това, използвайте кулинарна четка или спрей. Друг начин за равномерно покриване на бисквитите с масло и подправки е да ги сложите в торба, да добавите подправки и да се разклащате добре.Ако крутоните ще бъдат пържени в тиган, не е необходимо те да се покриват с масло.
- Изсушете крекерите във фурната, използвайте режима на конвекция. Ако вашата печка не разполага с нея, отворете леко вратата, като поставите предмети между нея и печката, която не се топи или светне при загряване. Кранове се защитават с фолио.
- Отнема 2-3 пъти повече време за готвене на ръжени бисквити, отколкото за производство на пшеничен хляб, тъй като черен хляб е по-плътен от бял хляб.
Крекерите с чесън могат да се приготвят в тиган, във фурната или в микровълновата фурна. Всеки метод има свои специфики.
Черни крутони с чесън във фурната
Съставки:
- черен хляб - 0.7 кг;
- зехтин - 60 ml;
- чесън - 5-7 карамфил;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Нарежете хляба на половин дължина. Нарежете кората. Всяка половина нарязана на филийки с дебелина 1 см. След това нарязайте детайла на 1 см дебела лента.
- Изсипете една лъжичка масло в чантата. Поставете в него половината от бъдещите крекери. Свържете опаковката, разклатете. Изсипете парчетата хляб върху тавичка.
- Добавете още една лъжичка масло към опаковката, поставете останалите хлябчета в нея, направете същото с тях, както направихте с първата партида.Прехвърлете в лист за печене.
- Загрейте фурната до 100-130 градуса. Сложете в него лист за печене с бисквити. Не забравяйте да настроите режима на конвекция или да фиксирате вратата на фурната така, че да остане празно пространство.
- Изсушете крутоните за 40-60 минути, в зависимост от температурата във фурната. Периодично отстранявайте листа за печене и разбърквайте крекерите с дървена шпатула.
- Чесънът на скилидките се почиства, раздробява се със специална преса.
- Смесете чесъна с останалото масло и солта. Поставете тази смес в купа.
- Изсипете крутоните в купа с масло и чесън, хвърлете ги в него. Оставете да се охлади, без да покривате или изливате обратно върху листа за печене.
Съхранявайте чесън сухари, приготвени по тази рецепта, имате нужда от торбичка в плат или покрити със салфетка. Те няма да се развалят поне за един месец, но те обикновено се консумират много по-рано.
Кафяв хляб с чесън в тигана
Съставки:
- черен хляб - 0,7 кг;
- рафинирано растително масло - според изискванията;
- гранулиран чесън, сол на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обелете черен хляб, нарязани на квадратни парчета с широчина около 2-3 cm, дебелина около 1 cm или дори два пъти по-тънка.
- Загрейте тигана, излейте малко масло върху него, загрейте го.
- Поставете партидата от бисквити в тигана. Поръсете с малко чесън и сол. Оставете ги да зачервят и да се накисват в масло, да ги обърнат и да ги извадят от тигана след минута.
- По същия начин се запържва и останалите бисквити.
- Поставете бисквитите върху салфетка, така че да абсорбира излишното масло.
Готвенето на бисквити в тиган изисква по-малко време, но те кара да се изправяте постоянно в печката: ако угасите, хлябът ще изгори и ще се развали.
Микровълнови чесън крекери
Съставки:
- тост хляб - 0,3 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- растително масло - 60 ml;
- Пикантни билки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Бяла хрупкава хляб, нарязана на кубчета с размери 1-1,5 см.
- Нарежете чесъна на чинии, запържете в олио в продължение на 3-4 минути.
- Изсипете чесъна, охладете маслото, разбъркайте го с подправки.
- Използвайки кулинарна четка, покрийте бисквитите с чесънно масло и ги разпръснете на чиния, подходящ за използване в микровълновата фурна.
- Поставете бисквитите в микровълновата фурна. Включете го при средна мощност за 2 минути.
- Обърнете бисквитите, омаслете ги от другата страна, отново ги поставете в микровълновата фурна и гответе за още 2 минути.
- Ако хлябът не е изсъхнал, обърнете крекерите, но не мазнирайте с масло. Микровълнова за още 1-2 минути.
- Повторете процедурата, докато хлябът се покрие с червена кора.
- По същия начин подгответе останалите бисквити.
Черните хрупкави хлябове в микровълновата фурна са приготвени по същия начин, но можете да изрежете малко по-малък хляб.
Бели крутони с чесън и сирене във фурната
Съставки:
- палка - 0,3 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- сушен магданоз или босилек - 10 g;
- твърдо сирене - 100 г;
- сол, червен пипер - на вкус;
- растително масло - 60 мл.
Метод за приготвяне:
- Чесънът прескочи пресата.
- Загрейте маслото в тиган.
- Поставете чесън, сол, червен пипер, сушени билки в него.
- Загрейте чесънната паста за 2-3 минути, поставете я в купа.
- Бял хляб, нарязан на малки кубчета, поставен в контейнер с ароматна паста, се разбърква добре.
- Поставете парчетата хляб на печене лист, поставете го в пещ, загрята до 130-150 градуса за 10 минути.
- Изсипете сиренето на ситно, поръсете крутоните.
- Продължете да готвите за 5 минути.
- Изключете фурната, отворете вратата и изчакайте охлаждането на крутоните.
Крутоните, приготвени с чесън и сирене, не могат да се съхраняват толкова дълго, колкото обикновено - те трябва да се консумират в продължение на 10 дни.
Крутоните от чесън у дома могат да се приготвят по различни начини. За това са подходящи както бял, така и черен хляб. Дори по-вкусни закуски се получават, като се допълват с билки, сирене и други подобни съставки, но тези продукти се съхраняват по-лошо. Домашните бисквити могат да бъдат сервирани с кетчуп, сирене или гъбен сос, майонеза. Те ще бъдат добра закуска за пенливо питие. Те могат да бъдат поставени в салата, грах или зеленчукова супа пюре.
