Зелето от броколи е полезно, но може да се намери в менюто на не всяко семейство. Не всички домакини знаят какво може да бъде приготвено от него. Ако я запържите, ще получите висококалорично хранене. Ако кипнете, тогава вкусът от него ще изглежда много слаб за мнозина, не е лесно да убедите децата да ядат това. Спасителна крем супа от броколи. Оказва се, че е достатъчно дебела, за да се насити, остава полезна и умерено висококалорична, и почти всеки харесва консистенцията на крема.
Функции за готвене
Технологията за готвене на крем супа с крем броколи е толкова проста, че ви позволява да го готвите всеки ден. Съветите на опитни майстори готвачи ще ви позволят да готвите първото ястие, така че то ще бъде апетитно и вкусно и няма да е нужно да отделяте много енергия.
- Както пресни, така и замразени броколи могат да се използват за приготвяне на пюре. Някои използват замразен продукт, без да го оставят да се размразява. Супата заради това се оказва водна. По-добре е да оставите зелето да се размрази и след това да източите получената течност.
- Зелето трябва да се постави в вече вряща вода, за да се сведе до минимум времето за топлинна обработка. Този зеленчук има много витамин С, който се разрушава от високите температури.
- Кремът се добавя към супата в последния етап. След това ястието трябва да се кипне отново.
- Ако в допълнение към сметаната, да използвате сирене, кремният вкус на супата ще бъде по-изразен.
- Продукти, които са част от крем супа, смачкани с блендер. Това ви позволява да му дадете деликатна текстура. Когато работите с потапящ смесител, трябва да се внимава да не се изгори от летящи пръски. Не дръжте устройството включено, когато се потапят в супата и се извадят от нея. Ако стените на контейнера, в който са натрошени продуктите, са високи, това ще предпази ръцете, дрехите и обзавеждането от пръски.
- Можете да сгънете супата, като добавите картофи, нишесте или брашно, пържени и разредени с бульон.
- Сладката супа от броколи може да се сервира и студено.
- Често сметана се използва за украса на ястието.
Сервира се супа от крем от броколи, приготвена с крутони. Пшеничен костюм повече от ръж. Тостът се приготвя лесно и бързо, но ако решите да не ги правите сами, а да използвате закупените, изберете тези, които имат неутрален вкус или вкусът на продуктите, които съставят основния курс.
Крем супа от броколи
Съставки:
- броколи - 0,4 кг;
- воден или зеленчуков бульон - 0,5 л;
- лук - 100 г;
- масло - 20 г;
- крем за пиене - 120 ml;
- индийско орехче - щипка;
- сметана, бисквити, сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте броколите.
- Лук, свободен от обвивка, нарязан на малки кубчета.
- Разтопете маслото в тиган, запържете лука в него, докато прозрачното.
- Сварете вода или бульон, поставете броколи в нея и кипете в продължение на 10 минути.
- Добавете пържен лук, сол и подправки. Продължете готвенето за 2-3 минути.
- Разтрийте храната с миксер. Ако в къщата няма такова оборудване, зеленчуците могат да се смилат през сито, то тогава консистенцията на супата ще бъде още по-нежна.
- Разредете супата със сметана, добавете индийско орехче, върнете тигана на огъня и вкарайте съдържанието му в кипене. Извадете от топлина.
Когато сервирате супата на масата, украсете я с бита сметана и пшенични бисквити. Дори децата няма да откажат такъв първи курс.
Броколи със сметана, сирене и карфиол
Съставки:
- броколи - 0.25 кг;
- карфиол - 0,25 кг;
- чесън - 1 карамфил;
- лук - 100 г;
- сметано сирене - 70 г;
- крем за пиене - 100 ml;
- воден или зеленчуков бульон - 0,5 л;
- зехтин - 30 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Броколи и карфиол се разглобяват в съцветия, изплакват се с течаща вода.
- Нарежете чесъна на тънки филийки.
- Обелете и фино нарязайте лука.
- В дъното на тигана, в който планирате да готвите супата, изсипете маслото и го нагрявайте.
- Сложете нарязан лук и чесън в него, запържете на слаб огън за 5 минути, покрийте с вода или бульон.
- Когато водата се вари, поставете и двата вида зеле и го варийте докато сте готови.
- Завъртете съдържанието на тигана в течно пюре с помощта на пасатор.
- Добавете сметана и подправки, добавете сол.
- Приведете до кипене.
Поставете парчетата кремообразно сирене в купа супа, преди да ги поднесете на масата. Можете да добавите крутони, пресни или сушени билки.
Броколи със сметана и бекон
Съставки:
- броколи - 0.35 кг;
- картофи - 0,3 кг;
- бекон - 80 г;
- сметана - 0.25 л;
- лук - 100 г;
- вода - 1 л;
- пшенично брашно - 30 g;
- мащерка, сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Подгответе зеленчуците. Обелете картофите, нарязани на кубчета със среден размер. Зелето се разглобява в съцветия, изплакнете.
- Обелете и фино нарязайте лука.
- Беконът нарязани на малки кубчета.
- Поставете бекончето на дъното на тигана и разтопете мазнината от тях.
- Добавете лука и го запържете, докато златистите.
- Напълнете с вода, изчакайте да заври.
- Сложете броколи и картофи в тиган. Изпечете ги, докато ги омекнат.
- Сол супа, добавете мащерка и котлет с потапяне блендер.
- Изсипете сметаната, доведете се до кипене и се изсипва в чинии.
Можете да украсите супата по свое усмотрение, ще изглежда добре в нея парчета пушено месо.
Броколи със сметана и скариди
Съставки:
- броколи - 0,5 кг;
- варени и замразени скариди (обелени) - 150 g;
- зеленчуков бульон - 1 л;
- сметана - 0.2 л;
- лук - 100 г;
- чесън - 1 карамфил;
- зехтин - 30 ml;
- индийско орехче, сол, червен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете скаридите в продължение на 5 минути, охладете се и почистете, ако е необходимо.
- Измийте зелето, разглобено в съцветия.
- Лук и чесън, пилинг, котлет с нож и пържени в зеленчуци или масло.
- Сварете бульонът, поставете броколи в него, след 7-8 минути добавете печените зеленчуци и гответе за още 5 минути.
- Поставете няколко скариди, за да украсите супата, поставете останалата част в нея, загрейте ястието и го пригответе за 1-2 минути.
- Раздробете съдържанието на тигана.
- Изсипете сметаната, добавете сол, доведете до кипене.
Изсипете супата в чинии, поръсете я с червен пипер и индийско орехче. Скуош цялата скариди. Ястието има изискан вкус, изглежда благородно, така че не е срамно да го предложи на гостите.
Броколи крем супа с крем може да варира вкус - много зависи от каква рецепта се прави. Не последната роля играе технологията. Ако готвачът не направи грешка, ястието ще се окаже апетитно и вкусно, достойно за празнична трапеза. Дори и хората, които се грижат за броколите, хладно се наслаждават на кремообразната супа от нея.
