Супа от леща

Поддръжниците на здравословното хранене отдавна оценяват ползите от лещата. Те са полезни, съдържат много растителни протеини, сравнително бързо и лесно се готвят. Крем супа от леща дойде при нас от Изтока и стана изключително популярна. Неговият апетитен цвят, деликатната кремообразна консистенция, мекият вкус с тънки нотки на зреене трудно могат да оставят никой безразличен. Калоричното съдържание на повечето ястия в тази категория е малко, което ви позволява да ги включите в менюто дори и за тези, които следват диета за отслабване.

Функции за готвене

Въпреки факта, че лещата печелят все повече и повече почитатели, за много домакини тя остава непознат продукт. Технологията на готвене супа-пюре от нея не е много сложна, но изисква известно обяснение.

Има няколко вида леща, но не всички от тях са подходящи за готвене супа. Най-често за готвене първите ястия използват червени леща. Ако супата трябва да има кремообразна консистенция, тогава ще направите жълти леща, които са добре сварени меки.
Времето за готвене на лещата зависи от нейната степен. Обикновено червените леща се варят в продължение на 10-15 минути, жълто - за 15-20 минути.Когато става дума за готвене супа крем, времето за готвене е препоръчително да се увеличи с 5-10 минути.
Някои готвачи препоръчват предварително накисване на лещата, за да се намали времето за готвене на супата. Няма голяма нужда от това, тъй като сортовете леща, подходящи за супата, могат да се свалят бързо без това, намаляването на времето за готвене с 5 минути е малко вероятно да бъде значителен бонус за готвача за допълнителни проблеми.
Изплакнете лещата преди готвене супа трябва да бъде внимателно, в противен случай вкусът може да бъде леко изкривена и по-малко приятна.
Супата от леща се приготвя с много подправки и подправки. Това се обяснява с произхода на ястието: неговата родина е Изтокът. Ако не обичате супи с вкусен вкус, можете да изберете по-мека и по-изискана версия на леща супа - със сметана и минимално количество подправки.
За да направите пюрето от леща супа по-деликатна текстура, можете да добавите картофи към него или да увеличите количеството му, ако вече е включено в рецептата. Това ще има минимален ефект върху вкуса на готовото ястие, ще се отрази само на дебелината му.

Супата от леща обикновено се подправя с доматено пюре или пикантен сос, но ще се окаже не по-малко вкусно,ако добавите лъжица заквасена сметана. Освен това крутоните и пресните зеленчуци няма да бъдат излишни.

Крем супа от червено ленено

Съставки:

червена леща - 0,2 кг;
картофи - 0,2 кг;
лук - 100 г;
лимон - 0,5 бр.;
доматена паста - 60 мл;
червен пипер - щипка;
смлян черен пипер - щипка;
растително масло - 20 ml;
вода - 1.25-1.5 1;
сол - на вкус.

Метод за приготвяне:

Изплакнете леща в две или три води, поставете в тенджера, покрийте с вода и изпратете до печката.
Обелете и решете картофите.
Лук, свободен от обвивка, нарязан на малки парченца.
Загрейте маслото в тиган, поставете лука в него, изпържете до златисто кафяво.
Добавете доматено пюре, преминете, докато не стане оранжево.
Сварете лещата в продължение на 20 минути, след като водата кипи.
Добавете настъргани картофи и гответе за още 10 минути.
Поставете супата в супа, продължете готвенето за 5 минути.
Превърнете супата в пюре с конвенционален или потапящ смесител.
Сложете сока от половин лимон в супа, добавете подправки и сол, разбъркайте.
Довежда се до кипене и при разбъркване се вари в продължение на 5 минути.

Супата от леща, приготвена по тази рецепта, има апетитен червен цвят и деликатна кремообразна консистенция.Неговият вкус не изглежда твърде специфичен за вас, дори ако преди това не е трябвало да опитате леща чинийки.

Крем супа от жълто ленено

Съставки:

моркови - 100 г;
лук - 100 г;
жълти леща - 0,2 кг;
домати - 0,2 кг;
чесън - 4 карамфил;
картофи - 0,3 кг;
вода - 1.5 л;
растително масло или сметана - колко ще напусне;
сол, подправки - на вкус.

Метод за приготвяне:

Измийте измитите леща с вода и гответе за 20 минути след кипене.
Добавете белени и нарязани на кубчета картофи, продължете да готвите, докато картофите са нежни.
Потопете доматите с вряла вода, отлепете и отстранете семената с лъжица.
Нарежете доматената пулпа на малки парченца.
Освободете от люспите и заровете лука в малки кубчета.
Скариди с чесън нарязани с нож.
Моркови, обелени, грубо разтривайте.
Загрейте маслото и поставете лука и морковите в него. Изпечете ги, докато ги омекнат.
Добавете чесън, продължете да запържвате зеленчуци за 2-3 минути.
Добавете доматена пулпа и гответе още 10 минути, като се разбърквате понякога.
Прехвърлете зеленчуците от тигана на супата.
Кук супата за още 5 минути, нарязани съставки в блендер.
Върнете се в печката и кипете, разбърквайте, 5 минути.

Сервира се приготвя в съответствие с тази рецепта, препоръчва се с крутони. Вкусът му до голяма степен зависи от вида на подправките, които използвате.