Много хора са наясно с ползите от карфиол, а домакините често включват ястия от него в семейното меню. Най-често обаче са бисквити, зеленчукови ястия, но не супи. Първите ястия са добре наситени и имат ниско съдържание на калории, но не всеки знае как да ги готви вкусно без месо, то се основава на зеленчуци. Кремът от карфиол със сметана има приятна текстура и хармоничен вкус, подхранва, но не натоварва стомаха. Тази храна може безопасно да има хора на диета. Подобно на това и на децата, което не винаги е лесно да се хранят здравословни супи.
Функции за готвене
Тайните на готвене на вкусна, здравословна и красива супа от карфиол са малко, но те съществуват.
- Преди да използвате карфиол, изплакнете обилно. Ако в продължение на малко време се охлажда в хладка вода, ще бъде по-лесно да се отървете от насекомите, ако те са налице, бъговете ще се изплуват на повърхността. Силно замърсените райони трябва да бъдат отрязани.
- Замразените зеленчуци са подходящи за приготвяне на крем супа, но преди това те трябва да се оставят да се размразят и да се отцеди излишната течност, в противен случай ястието от тях може да се окаже водно.
- Някои от полезните елементи, съдържащи се в карфиол, се разпадат под действието на високи температури, така че времето за готвене на този продукт трябва да се опита да сведе до минимум. За да направите това, поставете зеле в вече вряла вода не повече от 15 минути преди готовността на съда. Преди това тя трябва да бъде разделена на малки съцветия, така че да се вари по-бързо. Ако супата съдържа храни с продължително време за готвене, те трябва първо да бъдат въведени.
- За да се даде на супа единна консистенция позволява смилането на вече варени продукти до състоянието на картофено пюре с блендер. Можете да направите без него, стереневи продукти чрез сито, но този процес е много по-отнема време.
- Приготвянето на по-дебела супа от карфиол ще позволи добавянето на картофи или брашно. Разредете го до желаната консистенция с бульон или крем, чието количество може да бъде намалено или увеличено според вашия вкус.
- Смяната на крема с мляко ще намали съдържанието на калориите в готовата чиния.
- Кремът се добавя към супата на последния етап, когато останалите продукти вече са смачкани. След това супата се нагрява до кипене при ниска температура, за да се вари, или почти да се вари, но не се вари, поради което кремът може да се навие, разваляйки вкуса и външния вид на чинията.Невъзможно е да се направи без нагряване, е необходимо да се дезинфекцира супата, след като се бие с миксер или се смила през сито.
Сервирайте крем супа от карфиол със сметана, за предпочитане с крутони от пшеница, които лесно се подготвят, нарязват хляба на кубчета и го кафят във фурната или в тенджерата. Магазините са подходящи само ако вкусът им отразява вкуса на самата супа, без да я прекъсва с остър аромат.
Крем супа от карфиол със сметана и картофи
Съставки:
- карфиол - 0,4 кг;
- картофи - 0,4 кг;
- моркови - 150 г;
- лук - 150 г;
- вода или бульон - 1,5 литра;
- масло - 40 г;
- сметана - 0.25 л;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пресни зеленчуци, крекери - за подаване.
Метод за приготвяне:
- Карфиолът се разглобява в средни съцветия, изплаква се добре.
- Белени картофи, нарязани на кубчета със среден размер.
- Лук, свободен от обвивка, фино нарязан.
- Изтъркайте моркови, измийте. Напюсив салфетка, търкайте върху груб ренде.
- В дъното на тигана, в който възнамерявате да готвите супата, разтопете маслото.
- Сложете лук и моркови в него, запържете ги за 5 минути.
- Добавете картофи, за няколко минути напълнете зеленчуците с вода или бульон.
- Когато съдържанието на тигана се вари, добавете карфиола и гответе, докато зеленчуците са меки.
- Смажете съдържанието на тигана с помощта на потапящ пасатор или по друг начин.
- Сол, пипер на вкус, налейте в сметана.
- Затопляне над слаб огън. Веднага след като супата започне да кипи, свалете коритото от топлината.
При сервиране на супа до масата във всяка чиния, сложете шепа зеленчуци нарязани, добавете някои бисквити. Сервирайте останалите крутони поотделно, така че гостите да могат да ги добавят на малки порции в количеството, в което те искат. Това няма да даде на крутоните бързо накисване. Горната рецепта за крем супа от карфиол е най-популярната, може да се нарече класика.
Крем супа от карфиол със сметана и сирене
Съставки:
- карфиол - 0.8 кг;
- вода - 1.5 л;
- сметана - 0.2 л;
- твърдо сирене - 100 г;
- картофи - 0,3 кг;
- лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- масло - 10 г;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте добре зеленчуците.
- Зелето се разглобява в съцветия, нарязано на големи съцветия на няколко части.
- Обелете картофите, нарязани на парчета със среден размер.
- Обелете морковите, нарязани на малки кубчета или филийки.
- Освободете лука от люспите, фино нарязайте го.
- Поставете картофите и морковите в тенджера, покрийте с вода, пригответе за варене.
- След 5 минути спуснете карфиола във врящата течност. Сварете 15 минути.
- Разтопете маслото в тиган, запържете лука в него, докато меко, добавете към супата.
- След 2-3 минути извадете тигана от топлината и по всеки удобен начин, за да превърнете зеленчуците в картофено пюре.
- Върнете тигана в печката, изсипете сметаната и добавете 50 г фино настъргано сирене.
- Загрейте на слаб огън, докато супата започне да кипи. Сиренето през това време трябва да бъде разтворено.
Разтрийте останалото сирене грубо, поръсете сирене на супа, когато сервирате на масата. Ако искате ястието да се превърне в още по-диетично, не пържете лука, но го добавете към супа заедно с карфиол или го изключете от рецептата. Маслото също не се изисква.
Крем от карфиол със сметана в бавна готварска печка
Съставки:
- карфиол - 0.3 кг;
- броколи - 0,3 кг;
- зелен грах - 100 грама;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- сметана - 0.2 л;
- сол, вода - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте карфиол и броколи, разглобявайте се на флоти.
- Измийте зеления грах.
- Обелете морковите, нарязани на малки кубчета.
- Обелете и фино нарязайте лука.
- Поставете всички зеленчуци в купата с мулти-кукер. Напълнете ги с вода. Течността трябва да покрива всички продукти, но можете да добавите още малко, ако искате да получите по-малко гъста и висококалорична супа.
- Затворете капака. Стартирайте устройството в режим "гасене". Кук за 20 минути.
- Поставете зеленчуците в кана на пасатор или в контейнер за побой, като добавите зеленчуков декор към тях. Натрошете до състояние на картофено пюре.
- Разтваряйте сметаната, добавете сол и пипер. Върнете multicooker в купата.
- Включете устройството в режим на отопление в продължение на 10 минути.
На супа не боли да предлагат крутони, поръси със зелени. По същия принцип можете да готвите карфиол крем супа с крем и всяка друга рецепта. Ако се изисква предварително изпичане на зеленчуци, използвайте програмата за печене.
Крем супа от крем карфиол е нежна и лека. Почти всеки харесва своя хармоничен вкус. Дори и децата рядко отказват такива лечения. Рецептите на това ястие трябва да бъдат отбелязани от онези, които следват здравето и се стремят да диверсифицират диетата, като въвеждат в нея нови здравословни храни.
