Карфиолът е полезен и ви позволява да готвите много вкусни ястия, включително и първите. Особено популярна е крем супата от карфиол, която има деликатна кремообразна текстура, подхранваща, но не и твърде висока в калории. Можете да го готвите според различни рецепти: с добавка на зеленчуци, бобови растения, пиле, месо, дори плодове и плодове. Всеки може да намери опция за вкус. Когато е включена в ежедневното меню, това ястие няма да се отегчи дълго време.
Функции за готвене
Процесът на готвене на супа от карфиол пюре няма да създаде трудности дори за начинаещия готвач, но технологията за готвене има няколко финес, които няма да навредят предварително.
- Можете да готвите супата от прясно или замразено карфиол. В последния случай продуктът за предпочитане трябва да бъде размразен преди употреба, така че супата да не се окаже твърде водна.
- Ако искате да запазите максималното количество полезни елементи, съдържащи се в карфиола, трябва да го приготвите колкото е възможно по-малко. Желателно е да се постави в вече вряла вода, предварително нарязани на малки парчета. Рецептата на зеленчуците не си заслужава.
- Ако искате да направите консистенцията на супата по-гъста, можете да добавите картофи или брашно към нея, можете да разредете ястието с мляко или зеленчуков бульон.
- За да се направи сметана сметана крем вкус, сметана или сирене се добавя към него. Укрепване на кремави нотки ще помогне печене на зеленчуци в масло, добавяне на заквасена сметана на супа.
- За да направите супата кремообразна консистенция, продуктите се смилат с миксер. Можете да правите без кухненски уреди. Чрез забърсването на зеленчуците през сито, получавате ястие с още по-деликатна текстура, отколкото ако ги обработвате с блендер.
- Не нарушавайте инструкциите, когато използвате смесителя. Ако по време на потапяне или изваждане от супата се включи, спреят ще лети в различни посоки. Те могат да ви изгорят, да натоваряте дрехите си или близките предмети.
- След като накълцате зеленчуци или добавяте нова съставка, супата трябва да се заври, заври най-малко една минута. Това ще позволи да дезинфекцирате ястието. Това е особено важно в случаите, когато храната е подготвена за деца.
Най-добре е да сервирате супа от карфиол за пюре с крутони от пшеничен хляб.Можете да напълните ястие със заквасена сметана, поръсване със зелени - това ще има положителен ефект не само на своя вкус, но и на външния си вид.
Проста рецепта за пюре от карфиол
Съставки:
- карфиол - 0,5 кг;
- вода - 0.75 л;
- мляко - 0.25 л;
- сол, билки, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте зелето, разглобено в съцветия. Нарежете всяко съцветие на 2-4 парчета.
- Сварете вода, поставете зеле в нея, кипете в продължение на 10 минути.
- Разбийте смесителя. Сол, сезон на вкус. Добавете мляко.
- Разбъркайте супата и я заврийте. Намалете топлината и докато бъркате, кипете за минута.
Преди да сервирате, добавете към чинията си шепа фино нарязани пресни зелени, нарязани на ситно с нож. Супата по гореспоменатата рецепта е не само лесна и бърза за приготвяне, но също така се оказва, че тя е диетична. Подходящ е за хранене на деца с диабет. Вегетарианците могат да изключат млякото от рецептата, въпреки че без него ястието ще се окаже малко по-вкусно.
Дебела карфиол супа
Съставки:
- карфиол - 0,4 кг;
- картофи - 0,4 кг;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- масло - 80 г;
- брашно - 15 г;
- сметана - 0.2 л;
- вода - 1.5 л;
- сол, подправки, крутони от пшеница - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Карфиолът се разглобява в съцветия, изплаква се.
- Обелете картофите, нарязани на малки парченца от произволна форма.
- Обелете моркова, нарязайте го на груб ренде.
- Лук, свободен от обвивка, нарязан на малки кубчета.
- В тенджера, предназначена за готвене супа, стопете 60 грама масло.
- Добавете лук и моркови. Предайте зеленчуците за 5 минути.
- Напълнете с вода и заври.
- Поставете картофите във вряща вода, добавете зеле за 5 минути. Сварете за 12-15 минути, докато зеленчуците са достатъчно меки.
- Раздробявайте съдържанието на тигана с помощта на миксер или претъркайте през сито.
- В тигана, разтопете останалото масло, добавете брашно и го запържете за 2 минути.
- Прокарайте, разбъркайте съдържанието на тигана с миксер, изсипете сметаната, вари няколко минути, докато сосът се сгъсти. Ако не е възможно да се предотврати образуването на бучки, прекарайте соса през сито.
- Изсипете соса в тенджерата с супа, разбъркайте. Добавете подправки и сол.
- Върнете съда за супата на печката и я варийте, като бъркате, докато консистенцията достигне желаната дебелина.
Супа по тази рецепта може да бъде приготвена без добавяне на брашно, но след това тя ще се окаже малко по-течна. Кремът в този случай се добавя към супата в чиста форма, без да се приготвя соса.При сервиране добавете шепа пшенични бисквити на всяка чиния.
Крем супа от крем от карфиол
Съставки:
- карфиол - 0,5-0,6 кг;
- лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- вода или бульон - 1,25 л;
- обработено сирене - 150 г;
- растително масло - 40 ml;
- твърдо сирене - 100 г;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете един литър вода или бульон.
- Измийте, разделяйки се на съцветия, карфиол, нарязани на малки парченца и го пуснете във вряща бульон. Сварете не повече от 15 минути.
- Обелете морковите, нарязани на груб ренде.
- Нарежете нарязания лук на малки кубчета.
- Запържете зеленчуците в олио в продължение на 5-7 минути, след това добавете към тенджерата със зеле и продължете да готвите за още 5 минути.
- Кремообразното сирене се държи малко във фризера, така че да е по-лесно да се смила. Сладка или котлет.
- Запалете останалата вода или бульон, разтворете нарязаното сирене там. Необходимо е да се постигне пълно разтваряне.
- Поставете зеленчуците в купата на миксера, добавете към тях супата на черпака, нарязайте.
- Смесва се със сос от сирене и се задушава.
- Добавете бульона в количеството, необходимо за получаване на желаната плътност.
- Сол, пипер, изчакайте да кипете. Запалете за 2-3 минути.
Изсипете супата в чинии, поръсвайте с фино настъргано твърдо сирене. Ако не сте безразлични към френската кухня, това ястие със сигурност ще отговаря на вашия вкус.
Супа от карфиол с гъби и зелен грах
Съставки:
- карфиол - 0,5-0,6 кг;
- гъби или стриди - 0.2 кг;
- консервиран зелен грах - 100 г;
- сладък пипер - 0,4 кг;
- заквасена сметана - 60 ml;
- лук - 100 г;
- масло или растително масло - според изискванията;
- вода или бульон - в зависимост от желаната консистенция на ястието;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте зелето, разделете се на флората.
- Пипер свободен от семена чрез премахване на опашките. Нарежете на половинки или квадратни пръстени. Не е нужно да има много повърхностно, защото след зеленчуците все още трябва да накълцате блендера.
- Измийте гъбите, попийте с кърпа. Нарежете на малки кубчета. Ако имате гъби от стриди, използвайте само техните капачки.
- Олюлете лука, нарязайте го с нож.
- Сварете водата, поставете зелето и пипера в нея. Сварете 10 минути.
- Докато зелето и пиперът кипват, загрейте маслото в тигана и запържете лука и гъбите в него.
- Поставете гъбите в тенджера със зеленчуци. Добавете зелен грах там. По-добре е да не използвате всички - няма да навредите да оставяте лъжица да си тръгнете за декориране на готовото ястие.
- Пригответе супата за 5 минути, разбъркайте я с потапящ смесител.
- Изсипете супата за супа, разредете сметаната в нея, върнете се в тигана.
- Сол и сезон на супа по вкус.
- Запалете за 2-3 минути.
При сервиране на супа до масата добавете малко грахово зърно във всяка чиния. Тостът за това ястие е най-добре да се сервира отделно. Ако се откажете от заквасената сметана и запържете гъбите в растително масло, можете да готвите супата в пост. Подходящ е за вегетарианска маса.
Пури супата от карфиол е гъста и подхранваща. Тя е полезна, няма висока калоричност. Много рецепти от това ястие са подходящи за вегетариански и диетични ястия. Готвенето не изисква продукти в недостиг, не отнема много време и усилия, но храната ще бъде толкова нежна и апетитна, че и децата, и възрастните ще се радват да я ядат. Вашите гости също няма да бъдат обидени, ако ги храните с това просто и в същото време вкусно ястие.
