Хранителните специалисти са богати на растителни протеини и не са твърде високи в калориите и се препоръчва на специалистите по хранене да включат тези, които искат да поддържат добра фигура или страдат от диабет по-често в диетата. Той е незаменим в диетата на вегетарианците и се превръща в алтернативен източник на аминокиселини в месото и рибата. Постете хора също са щастливи да готвят храната си от този продукт. Не на последно място сред тях е супата от бобово пюре, въпреки че сред рецептите му се намират не само сладки рецепти. И любителите на храната, които обичат да ядат плътно, и любителите на пикантни закуски, и децата, които предпочитат деликатния вкус на храната, ще намерят опцията за супа от боб, която ще им хареса.
Функции за готвене
Готвенето на бобово пюре супа отнема достатъчно време, но резултатът оправдава прекараните минути. Освен това, значителни усилия от страна на готвача не изискват готвене на супа от бобово пюре. Познаването на няколко тайни ще спести време и ще подготви гарантирано вкусно и апетитно ястие.
- Фасулът ще бъде приготвен много по-бързо, ако го накиснете 2-3 часа. Това е минималното време, необходимо за накисване на продукта, но може да остане във водата за по-дълъг период от време. Много готвачи накисват боб за нощта.
- След като водата, в която бобовете се вари, заври, е по-добре да се изцеди, излее нова част от течността и готвене на зърното до готовност. Тази манипулация не е задължителна, но помага да се сведе до минимум рискът от метеоризъм след консумирането на готовата бобова супа. Ако сте склонни към образуване на газ в червата, този етап е по-добре да не пропуснете, защото бобът може да влоши проблема.
- В бъдеще в процеса на готвене на боб не се препоръчва да добавяте хладка вода - това ще увеличи времето за готвене. По-добре е предварително да приготвите чайник с гореща варена вода и ако е необходимо, излейте вода в тавата от нея.
- Деликатна бобова супа се получава със сметана. Използването на масло при печене на зеленчуци, прибавяне на заквасена сметана също помага да се даде на съда мек крем аромат.
- Супата може да бъде приготвена както от бял, така и от червен боб. Изборът на продукт зависи от специфичната рецепта. Ако не посочи кое от различните зърна да избере, можете да го използвате.
- Използването на консервирани зърна значително ще ускори процеса на приготвяне на картофено пюре.
- Повечето супи от бобови бобове могат да се приготвят в бавна готварска печка.Печене на зеленчуци, произведени в режим на пържене или печене, в бъдеще използвайте програмата "Stewing" или "Multipovar".
- За да се смилат продуктите, за да се получи хомогенен състав, можете да използвате пулверизатор или сито, през които продуктите се смилат. Използването на кухненски уреди ще улесни процеса. С помощта на потапящ се пасатор следвайте инструкциите за употреба, за да не се изгорите с летящи пръски.
Сервирайте бобовата крем супа с крутони, пита хляб, ръжен или пшеничен хляб. Съдбата преди сервирането се поръсва с нарязани зеленчуци. Има и други възможности за нейното декориране (боб, доматено филе, червен пипер или индийско орехче, пържени гъби).
Крем супа от червен боб
Съставки:
- червен сух боб - 0,2 кг;
- картофи - 0,3 кг;
- моркови - 0,2 кг;
- лук - 0,2 кг;
- червен пипер - 0,4 кг;
- вода - колко ще излезе;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сортирайте боб, покрийте с вода. След 2 часа, отново изплакнете, изсипете нова част от водата и я сложете да заври.
- След вряла вода, изчакайте 5 минути, след това изтеглете.
- Напълнете боб с чиста вода в количество от 1,5-2 литра, върнете се към печката.
- Измийте, обелете зеленчуците.Извадете семената от чушката.
- Нарежете морковите на филийки с дебелина около сантиметър, чушки на квартали, картофи на кубчета със среден размер. Лукът се нарязва на малки парченца.
- Поставете зеленчуците в тигана, където се приготвя боб. Кук на слаб огън, докато всички съставки са меки.
- Поставете боб и зеленчуци в купата на миксера. Добавете супата от тигана. Включете устройството, превръщайте продуктите в пюре.
- Разбийте пюрето от зеленчуци и боб с течността, в която те са варени, добавете сол и подправки.
- Върнете се в печката и кипете в продължение на 5 минути.
При сервиране, поръсете с нарязани зеленчуци на супата, прибавете към чинията шепа чесънни крутони. Ястието, приготвено по тази рецепта, е диетично. Може да бъде приготвен в пощата и за вегетарианска маса. Ако стилът на вашата храна ви позволява да използвате животински продукти, сезон на супа със заквасена сметана - тя ще стане още по-вкусно.
Консервирана крем супа от боб
Съставки:
- моркови - 0,2 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- консервиран боб - 0,25 кг;
- лук - 0,2 кг;
- зеленчук или масло - колко ще напусне;
- сметана - 100 ml;
- вода или бульон - 1,25-1,5 л;
- твърдо сирене - 100 г;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обелете картофите, нарязани на малки кубчета.
- Остържете, изплакнете и изсушете морковите със салфетка, разтрийте го на големи парчета.
- Лук, свободен от обвивка, ситно нарязан.
- В дъното на тигана, в който супата ще бъде приготвена, разтопете маслото, сложете лука в него, изпържете до златисто кафяво.
- Добавете моркови. Запържете я с лук за 5 минути.
- Добавете картофи, покрийте с вода или бульон.
- Сварете за една четвърт час след вряща вода в тенджера.
- Отворете буркан боб, лъжица заделени да украсят готовото ястие. Останалата част от боб, предварително изцеждане на течността от буркани, добавете към зеленчуците.
- Продължете да готвите супата за 10 минути.
- Извадете тавата от печката, раздробявайте съдържанието й с помощта на потопяем или конвенционален миксер.
- Сол, сезон на вкус, налейте в сметана.
- Пригответе супата за варене и веднага я извадете от топлината.
Когато сервирате, поставете отложените боб в чиниите, поръсете ястието с настърганото сирене.
Просто бяло супа от пюре от боб
Съставки:
- сух бял боб - 100 грама;
- ghee - 20 g;
- лук - 50 г;
- зелени копър и кориант - 10 г;
- брашно - 10 g;
- вода - 1 л;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изплакнете предварително напоена боб, покрийте с чиста вода. Оставете да се вари и гответе в продължение на 45 минути.
- Загрейте изпечено масло в тигана, поставете ситно нарязания лук в него. Запържете я до златисто кафяво.
- Поръсете с брашно, изпържете, докато стане карамел на цвят.
- Изсипете черпака от бульона от тигана с боб, изсипете тънък поток в тигана с брашно, разбивайки съдържанието му.
- Изсипете сос в тигана на боб, готвене за още 10 минути.
- Раздробявайте супата с миксер, заври 2-3 минути.
При сервиране поръсете супата с кориандър и копър, нарязани с нож. В супа, приготвена по тази рецепта, можете да добавите сметана или кремообразно сирене и само след това да го заври. Тогава ястието ще се окаже още по-приятно за вкуса.
Бис пюре супа е евтин, лесен за приготвяне, дори и за готвене и отнема много време. А ястие като почти всички, се оказва хранене и в същото време диета. Рецепти заслужават да се вземат предвид вегетарианци и тези, които редовно наблюдават пост.
