Тиквички не е само здравословни зеленчуци, те имат рядък имот - способността да се комбинира с почти всички продукти. Сурово пюре от тиквички и картофи може да придобие разнообразие от аромати в зависимост от това кои съставки, с изключение на основните съставки, са включени в неговия състав. Определен отпечатък върху вкуса и външния вид на ястието налага технологията на приготвянето му. Супата от картофи и тиквички има гъста, но деликатна текстура, подобна на възрастните и децата, помага за разнообразяване на семейното меню.
Функции за готвене
Готварска супа от тиквичка тиквички и картофи е прост процес, но все пак изисква познаване на някои тънкости.
- Млади тиквички не могат да се чистят, достатъчно е да се измият с четка. Зрелите зеленчуци трябва да бъдат почистени от големи семена и отстранени от тяхната груба кожа. Кората лесно се отстранява с олющник, пулпата със семена е лъжица.
- Чрез намаляване или увеличаване на броя на картофите, можете да регулирате консистенцията на готовото ястие. Супата може да се разреди и с мляко или сметана. Това ще даде на съда деликатен крем вкус. Намажете ястието и му придадете крем вкус, което също позволява включването на сиренето в състава.
- Някои рецепти включват печене на зеленчуци, преди да добавите към супата. Можете да изпържите в зеленчук или масло. Последният вариант е за предпочитане, тъй като кремавите нотки, които ще дадат блюдото масло, правят вкуса на крем супа особено мек.
- За смилане на съставките най-често се използва миксер, но можете да правите без кухненски уреди. Много домакини разтриват готови зеленчуци през сито.
- Бъдете внимателни, когато работите с потапящия пасатор. Ако я държите настрана, когато се потопите в супата и я извадите от нея, разплискванията ще започнат да се разпръскват във всички посоки - те могат да изгорят кожата ви и да оцветят близките предмети.
- След като накълцате супата, разбивате я или добавяте нови съставки към нея, трябва да я заврите и да го варете поне за няколко минути. Това ще дезинфекцира супата.
Сервирайте супата от тиквички и картофи, най-добре поднесени с крутони. Ако се готви без добавяне на млечни продукти, то преди да се сервира, може да се напълни със заквасена сметана. Добра идея би било да поръсите с нарязани зеленчуци.
Крем сос и крем картофи
Съставки:
- тиквички - 0,6 кг;
- картофи - 0,4 кг;
- воден или зеленчуков бульон - 0.75 л;
- сметана - 0.25 л;
- масло - 40 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте скуош, ако е необходимо, кори и семена, нарязани на малки кубчета.
- Обелете картофите и ги нарежете на същите парчета като тиквичките.
- В дъното на тенджерата за готвене, сложете парче масло и го разтопете.
- Поставете зеленчуците, леко ги запържете в продължение на 5 минути, като се разбърква.
- Изсипете зеленчуците с вода или бульон.
- Сварете, докато зеленчуците са меки.
- Разтрийте съдържанието на тигана с помощта на миксер или го избършете през сито.
- Добавете сол, подправки, сметана. Върнете пота в печката.
- Пригответе супата за варене и извадете от топлина.
Супата, приготвена по тази рецепта, има деликатна кремообразна консистенция, има кремообразен послевкус. Невъзможно е да се яде без апетит.
Супа от тиквички и картофи с джинджифил
Съставки:
- тиквички - 0,8 кг;
- картофи - 0,2 кг;
- вода - 1 л;
- корен от джинджифил - 15 г;
- смес от чушки - 5 г;
- кориандър - щипка;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте, обелете зеленчуците, ги нарязайте на малки кубчета, покрийте с вода.
- Довежда се до кипене и гответе за 20-30 минути.
- Раздробява се с миксер или сито.
- Пипер и кориандър се затопли за една минута на сух тиган, смила се използва пипер мелница или кафе мелница, добавете към супа.
- Обелете, разтрийте джинджифила, добавете към останалите съставки.
- Разбъркайте супата и се върнете в печката. Оставете да заври, гответе за 2-3 минути.
Супата, приготвена по тази рецепта, ще се хареса на тези, които следват диета, се придържат към принципите на вегетарианството или бързо.
Сладка супа от тиквички с картофи и целина
Съставки:
- картофи - 0,4 кг;
- тиквички - 0,4 кг;
- целина корен - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- чесън - 1 карамфил;
- зехтин - 60 ml;
- вода - 1 л;
- сушен босилек - 5 g;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте картофи, тиква и целина, обелвайте, нарязани на малки кубчета.
- Нарежете чесъна на тънки листа.
- Освободете лука от корицата, нарязайте го с нож.
- Поставете маслиновото масло на дъното на тенджерата, загрейте го.
- Сложете лука в масло, запържете го докато златисто кафяво.
- Добавете целина и чесън, запържете ги за 2 минути с лук.
- Поставете картофите и тиквичките, продължете да изпържите храни за 3-4 минути.
- Напълнете с вода.След като се вари, сутрата се суши на по-ниска температура за половин час.
- Завъртете съдържанието на тигана в течно пюре.
- Върнете се в печката, добавете сол и подправки, кипете в продължение на 3 минути.
Сух босилек се добавя директно към чиниите, когато сервира супата до масата. Освен това, можете да поставите тофу фигури в чинията или да поръсите супата с тиквени семки.
Сладка супа от тиквички с картофи и моркови
Съставки:
- скуош - 0,2 кг;
- картофи - 0,3 кг;
- моркови - 150 г;
- мляко - 0,4 л;
- яйчен жълтък (суров) - 3 бр.;
- вода - 0.3 л;
- масло - 80 г;
- пресен копър и магданоз - 50 г;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измитите и обелени зеленчуци се нарязват на кубчета.
- Запържете в масло за 10-15 минути.
- Смесете 300 мл вода и мляко, поставени в огън.
- Когато сместа се вари, добавете зеленчуците и ги пригответе, докато сменете. Смажете пасатора и го върнете на тиган.
- Разбийте останалото мляко с яйчни жълтъци, добавете към зеленчуковото пюре.
- Загрейте супата при слаб огън за 5 минути, като разбърквате съдържанието на тигана.
- Добавете сол и подправки, затоплете още 2-3 минути. Извадете от топлина.
Изсипете супата в чинийки, поставете във всяко малко пресни зеленчуци, предварително нарязани с нож.
Сладка супа от тиквички с картофи и цвекло
Съставки:
- скуош - 0,3 кг;
- картофи - 0,3 кг;
- цвекло - 150 г;
- вода или бульон - 0.75 л;
- сметана - 0.2 л;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете цвекло или се печете до търг. Обелете, решете или нарязайте на малки парченца.
- Обелете картофите и тиквичките, нарязани на кубчета, покрийте с вода и кипете, докато се овлажнят.
- Извадете зеленчуците от бульона и ги поставете в купата на миксера. Поставете нарязаното цвекло там. Превърнете зеленчуците в картофено пюре.
- Сложете картофено пюре в бульон, добавете сметана. Изсипете сол, подправки, разбъркайте.
- Супата се вари и се разбърква в продължение на 3 минути.
При сервиране супата може да бъде украсена със сметана. На светлия фон на супата, те ще изглеждат много хубаво, въпреки че горещата температура на първото ястие няма да им позволи да запазят формата си за дълго време.
Сурово пюре от тиквички и картофи - сърдечна чиния с многостранен вкус, която варира в зависимост от съставките, включени в състава му. Един неопитен готвач ще може да го подготви, ако се придържа към препоръките, придружаващи избраната рецепта.
