Скуошките имат деликатна текстура, но съдържат значително количество диетични фибри. Това прави тези зеленчуци подхранващи и полезни за храносмилането, но не и с висококалорични. Същите свойства имат супата от тиквички пюре. Благодарение на кремообразната последователност, това ястие е желателно на всяка маса, обичана от деца и възрастни, включително тези, които се придържат към принципите на здравословното хранене. Такива храни са евтини, но те ви позволяват да изхранвате семейството вкусно.
Функции за готвене
Процесът на готвене на крем супа от тиквички е толкова просто, че неопитен готвач може безопасно да се справи с тази задача. Просто трябва да се вземат предвид няколко точки.
- Скуошките имат сравнително неутрален вкус, така че те вървят добре с всяка храна, включително плодове. Приготвяйки супа от тези зеленчуци, не бива да отделяте подправките и подправките, те ще направят вкуса на ястието по-изразителен. Обаче наборът от подправки във всеки случай трябва да бъде ограничен до 2-4 вида, в противен случай букетът на съда може да не е достатъчно хармоничен.
- Ако искате супата да има по-дебела консистенция, добавете няколко картофени клубена. Ако те вече са включени в рецептата, увеличете броя им.По-течното ястие ще ви помогне да направите мляко, сметана или бульон. Те се отглеждат на желаната консистенция в последния етап на подготовката. След въвеждането на последния компонент, съдът трябва да се загрее, за да се дезинфекцира. Това трябва да се направи и след като се нарязват продуктите с блендер, дори и след това да не се поставят други съставки в съда.
- Във всяка от рецептите за тиквички тиквички могат да бъдат заменени и обратно.
- Когато използвате смесител, следвайте инструкциите за използването му. Ако не го изключите, когато бъдете потопени и извадени, започнете да разбивате съдържанието на плитка тава, изпълнена почти до ръба с него, рискувате да се изгорите с летящи пръски.
- Когато се добавя към супата на масло, той получава по-мек вкус, но използването на този продукт увеличава енергийната стойност на готовото ястие.
Сервирайте скуош, за предпочитане с крутони или чесън кнедли. Вкусът на ястието ще се подобри само ако поръсите със зеленчуци, сусам, семена или ядки, напълнете със заквасена сметана.
Крем супа от крем сос
Съставки:
- тиквички - 0,5 кг;
- пилешки бульон или вода - 0.25 л;
- сметана - 0.2-0.25 л;
- къри подправка е голям щипка;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте тиквичките, отлепете кожата и семената, фино нарязани или нарязани на ренде с големи дупки.
- Сгънете масата за скуош в тенджера, покрийте с вода или бульон, поставете печката.
- Кук на средна температура 15 минути след кипене.
- Почистете с миксер.
- Добавете сметана, сол и къри. Разбъркайте.
- Върнете пота в огъня и донесе супата до кипене.
При сервиране се препоръчва да се изсипе няколко ядки, изсушени в тиган в чинията, ядките от кашу са особено подходящи.
Сладка супа от тиквички с картофи
Съставки:
- картофи - 0,5 кг;
- тиквички - 0,5 кг;
- мляко или сметана - 0.25 л;
- вода - 1 л;
- риган, черен пипер, сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обелете картофите, нарязани на малки кубчета.
- Нарежете тиквичките на същите парчета. Ако са млади, те не могат да бъдат почистени.
- Поставете зеленчуците в тенджера, покрийте ги с вода и гответе, докато не бъдат меки.
- Разбъркайте с миксер, добавете подправки и сол, разредете с мляко или сметана.
- Пригответе супата за варене и сервирайте.
Чрез намаляване или увеличаване на количеството картофи в съд,можете да коригирате степента на неговата плътност, просто се опитайте да се уверите, че този зеленчук е не повече от основната съставка.
Пуешка супа от карфиол
Съставки:
- тиквички - 0,5 кг;
- карфиол - 0.3 кг;
- вода или бульон - 1 л;
- чесън - 3 карамфил;
- масло или растително масло - 20 ml;
- заквасена сметана - 50 ml;
- черен пипер, сушен или свеж магданоз, сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Фино нарязайте чесъна.
- Разтопете маслото в дъното на тигана, запържете чесъна в него за 2-3 минути.
- Изсипете вода или бульон, заври.
- Скуош, освободен от големи семена и нарязани тънък слой от кора, нарязани на средни кубчета, хвърлят в кипене бульон.
- Когато супата започне да кипи отново, потопете в нея разглобените съцветия и добре измитото зеле.
- Кук, докато зеленчуците омекнат.
- Зарежете зеленчуците с миксер или разтрийте сито, върнете зеленчуковото пюре в бульона.
- Добавете заквасена сметана, сол, черен пипер и магданоз. Довежда се до кипене и се вари 2-3 минути.
Сервирайте супата за предпочитане с крутони от чесън. Сладкиши с чесън идват при него.
Сладка супа от сметана с броколи
Съставки:
- броколи - 0,3 кг;
- спанак - 100 г;
- чесън - 2 карамфил;
- тиквички - 0,5 кг;
- вода - 1 л;
- зехтин - 20 ml;
- обработено сирене - 150 г;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте спанака, оставете го да изсъхне, грубо котлет.
- В маслото, запържете чиниите с чесън, прибавете спанака. Изсипете няколко лъжици вода или бульон, загасете 2 минути. Трансфер до смесител на купички, котлет.
- Броколите се разглобяват в съцветия, изплакват се с течаща вода.
- Тиквичките се нарязват на малки кубчета.
- Изсипете тиквичките с вода и ги варете 5 минути след кипене на течността.
- Добавете броколи, гответе до мека и двете съставки.
- Премахнете зеленчуците от бульона, превъртете ги в картофено пюре с помощта на пасатор, разбъркайте със спанак.
- Нарежете настърганото сирене, разтваряйте го в зеленчуков бульон.
- Донеси нарязаните зеленчуци и спанака на тигана. Сварете за минута.
Супата има необичаен, но хармоничен вкус. Във всяка чиния с нея можете да поставите парче твърдо сварено яйце, с което ще бъде дори по-вкусно, а появата на ястието ще се възползва от него.
Сладка супа от крем супа от тиквички с домат и мента
Съставки:
- тиквички - 0,5 кг;
- домати - 0,5 кг;
- мента - 20 г;
- лук - 100 г;
- вода - 1 л;
- лимонов сок - 5 ml;
- зехтин - 40 ml;
- картофено нишесте - 20 g;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте скуош добре, като го триете с четка. Нарежете на кубчета. Ако имате зрял зеленчук, първо трябва да го обелите, да го нарязвате на половина и да отстраните едрите семена с лъжица.
- На домати направете кръстообразни разфасовки. Сварете водата и накиснете домати в нея. Blanch за 2-3 минути. След като сте взели с лъжичка, прехвърлете плодовете в студена вода. Когато се охладят, извадете ги от водата и почистете. Изрежете уплътненията близо до стъблото. Изрежете плътта на малки парченца.
- Освободете лука от люспите, нарязани на малки парченца.
- Измийте, изсушете, ситно нарязайте мента с нож.
- Поставете маслото в дъното на тенджерата и го загрейте.
- До златисто кафяв лук.
- Добавете домати и мента, накиснете за 5 минути.
- Напълнете с вода. Когато се свари, добавете тиквичките и ги пригответе, докато се омекнат.
- Раздробявайте супата с миксер или сито. В последния случай тя ще има по-гладка текстура.
- Върнете саксията за супа в печката, добавете сол, подправки, лимонов сок.
- В половин чаша хладна вода, разредете нишестето.
- Прокарайте, непрекъснато разбърквайте, изсипете нишестето в тенджерата с супата.Сварете съда, като продължавате да разбърквате, докато постигне желаната последователност. Моля, имайте предвид, че след охлаждане ястието ще се сгъсти още повече.
- Оставете супата да се охлади до стайна температура, след това охладете.
Ястието се поднася студено. При сервиране супата може да бъде украсена с клонче от мента или целина.
Сладка супа от тиквички с ядки
Съставки:
- млад скуош - 1 кг;
- масло или растително масло - 60-80 ml;
- лук - 150 г;
- лешници или други ядки - 100 г;
- воден или зеленчуков бульон - 0.2 л;
- сметана - 0.2 л;
- къри - 5 г;
- сол, сусам - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изсушете гайките в сух тиган, раздробявайте и смилайте с миксер или кафемашина в състояние на грубо брашно. При отсъствието на кухненски уреди можете да смажете ядките в хаван.
- Смажете лука ситно.
- Измийте тиквичките, зацапани със салфетки, отрязани върховете.
- Нарежете зеленчуци с шайби с дебелина около 7-8 мм.
- Сварете тиквичките в масло от двете страни до златисто кафяво, поставете ги в тенджера.
- Изсипете вода или бульон, гответе за 10 минути на слаб огън.
- Запържете лука в останалото масло, добавете към тиквичката. Почистете зеленчуците до състояние на картофено пюре по какъвто и да е начин.
- Добавете яйцата, предварително ги смесвайте с сметана, сол и къри.
- Доведете до кипене, отстранете от топлина.
Сусамовите семена леко се запържват в сух тиган, поръсват се върху супата преди сервиране. Пшеничните тостове са добро допълнение към него. Деликатният крем-вкус на първото ястие ще привлече дори децата.
Скуош супата може да бъде напълно различен по вкус в зависимост от зеленчуците, подправките и другите съставки, които съдържа. Кремната консистенция на ястието е популярна както за деца, така и за възрастни. За да го готвите, не се нуждаете от богато кулинарно изживяване.
