Нахут, наречен също пилешки грах, на Изток се счита за един от най-популярните продукти. Вкусът му е като картофи, но има приятни нотки. Като част от нахут има много протеини и различни микроелементи, включително селен. Ястията от него са подхранващи и вкусни. Супата от пюрета от нахут има приятна текстура, апетитен външен вид. Той обича хора от всички възрасти, включително деца, които не винаги са лесни за убеждаване да ядат първото ястие.
Функции за готвене
Процесът на готвене на супа от нахут от нахут прилича на технологията за приготвяне на крем супи от зеленчуци, но има свои специфики.
- Нахутът е силно варен мек. Ако не го приготвите предварително, ще минат няколко часа, за да го приготвите. Подготовката се състои в накисване на нахут за 6-12 часа. След това времето за готвене е намалено до 40 минути.
- Ако изпържите зеленчуците, преди да ги добавите към супата, ще има по-добър вкус, но съдържанието на калории ще се увеличи.
- Кремообразната консистенция на ястието може да се постигне чрез смилане на меки варени съставки с блендер. Ако използвате потопяемо устройство, не забравяйте да го изключите, докато го извадите от супата и се потопите в нея: ако ножът се върти по това време, горещите спрейове ще започнат да летят във всички посоки.
- При липса на блендер, можете да смилате продуктите в състояние на пюре с помощта на сирене. Този метод е подходящ, когато ястието се приготвя в малки количества.
- Добавяне на домати към супата, предварително ги почиствайте от кожата. Лесно ще бъде това, ако доматите се режат кръстосано във вряща вода, измият ги за 2 минути и се охлаждат, като се изместят с лъжица кипяща течност в съд със студена вода.
- Натуралната супа от нахут е богатство от ориенталска кухня, където е обичайно да се използва значително количество подправки Не съжалявайте за подправките и подправките, а след това супата ще се окаже вкусна и апетитна. Кери ще направи цвета си по-жълт, червен пипер - портокал, домати - червен.
При сервиране пюрето от нахут може да бъде поръсено с пресни зеленчуци, настъргано сирене, нарязани ядки и заквасена сметана. Отделно, е полезно да подадете крекери или арабска торта.
Проста рецепта за супа от пюре от нахут
Съставки:
- нахут - 0,3 кг;
- праз - 100 g;
- моркови - 100 г;
- масло - 30 г;
- зехтин - 60 ml;
- вода - 2 л;
- заквасена сметана - 50 ml;
- сол, магданоз - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Смукайте шайката, изплакнете, покрийте с вода и оставете за една нощ. Изплакнете отново, напълнете с чиста вода.
- Поставете бавен огън и гответе, докато нахутът е напълно мек. Това ще отнеме около 40 минути.
- Остържете морковите, изплакнете, нарязани на малки кубчета или кръгове.
- Нарежете лука в тънки кръгове.
- Разтопете масло, разбъркайте със зехтин.
- Смажете лука и морковата смес в маслената смес. Отнема 7-8 минути, за да се изпържи.
- Добавете зеленчуците заедно с маслото, в което са пържени, към нахут. Сварете всички заедно, докато меки зеленчуци.
- Поставете зеленчуците и грах в купата на миксера, добавете половин чаша бульон от тигана. Нахуйте нахут и зеленчуци в състояние на картофено пюре. Прехвърля се в тенджера и се разрежда с останалата отвара до желаната консистенция.
- Добавете сол, подправки, нарязан магданоз и заквасена сметана, разбъркайте.
- Довежда се до кипене и гответе за 5 минути. Супата по това време трябва да се разбърква, така че да не гори.
Остава да се налива супата в чинии и да се сервират. Няколко крекери от пшеница или ръж могат да се изсипят във всяка чиния, за предпочитане с неутрален вкус.
Натурална супа от пюре с чесън и домат
Съставки:
- нахут - 0,35 кг;
- чесън - 2-3 карамфил;
- домати - 0,5 кг;
- лук - 100 г;
- доматена паста - 20 ml;
- сол, кориандър, червен пипер - на вкус;
- вода, растително масло - колко ще напусне.
Метод за приготвяне:
- Потопете нахут за една нощ, изплакнете. Напълнете с вода, така че да е 2-3 пръста над нивото на грах, го вари до мека.
- Доматите се изгарят с вряла вода, кори. Отстранете уплътнението в зоната на стъблото. Нарежете доматената пулпа на малки кубчета.
- Премахнете лука от люспите, нарязайте го на малки кубчета.
- Настържете чесъна с нож.
- Загрейте маслото в тиган, запържете го докато златисто кафяв лук и чесън.
- Добавете домати и доматено пюре, ги накиснете за 5-10 минути.
- Свържете грах и домати, котлет с миксер.
- Сол, пипер, добавете кориандър и лъжица зехтин, разбъркайте.
Супа, приготвена по тази рецепта, апетитен изглежда и се затопля в хладно време. При сервиране може да се поръсва с нарязани зеленчуци и настъргано сирене.
Натурална супа от пюре с къри и бекон
Съставки:
- нахут - 0,3 кг;
- картофи - 0,4 кг;
- моркови - 0,3 кг;
- лук - 0,3 кг;
- домати - 0,3 кг;
- лимонов сок - 10 ml;
- вода - 3 л;
- бекон - 100 g;
- сметана или зехтин - 50 г;
- чесън - 4 карамфил;
- къри подправки - 10 г;
- сол, пресни билки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Потопете нахут за 6 часа, изплакнете.
- Обелете картофите, нарязани на кубчета и половин сантиметър.
- Обелете домати и семена, избършете през сито, за да направите доматено пюре, което има възможно най-гладка консистенция.
- Олюлете лука, нарязайте фино.
- Счукайте скилидки чесън с плочи.
- Обелете и изрежете морковите.
- Загрейте маслото, поставете лука и чесъна в него. Пригответе ги за 2-3 минути.
- Добавете моркови, продължете да запържвате зеленчуци за 5 минути.
- Добавете къри, лимонов сок и доматено пюре. Промивайте за 10 минути под капака.
- Изсипете нахут във вода, поставете тигана върху печката.
- Когато водата кипи в пота, обърнете внимание на времето. Половин час по-късно добавете картофите. Една четвърт час след това, влезте в зеленчуковото пържене.
- Пригответе супата още 10 минути, след това я превърнете в хомогенна маса, като използвате блендер.
- Беконът се нарязва на тънки филийки, кафява се в сух тиган.
- Ситно накълцайте зелените.
Разстилайте супата на плочи, в центъра на всяко място няколко резена бекон, поръсете около нарязани зеленчуци.
Пилешка супа от нахут с печени чушки и червен пипер
Съставки:
- нахут - 0,5 кг;
- Български пипер - 0,2 кг;
- лук - 0,4 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- вода - колко ще излезе;
- лимон - 1 бр.;
- червен пипер (пикантен) - голям щипка;
- сол, смлян червен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изплакнете преди накисване с нахут с вода, изсипете чиста вода, така че нивото му да е около 1,5-2 см над нивото на нахут.
- Обелете, фино нарязани лук, добавете към нахут след половин час след вряща вода в тенджера.
- Преса за ръце смачкайте чесъна.
- Стиснете сока от лимон, разбъркайте го с чесън.
- Измийте сладък пипер, нарязани на дължина на 4 части, отстранете семена. Нарежете целулозата на квадратчета или квадратни пръстени. Разстила се върху печене.
- Поставете в предварително загрята фурна до 200 градуса и се печете, докато пипер се опечелят.
- Нарежете нахут с лук на пюре, добавете лимон, чесън, сол и лютив пипер. Довежда се до кипене и гответе за 5 минути.
Изсипете супата в чиниите, поръсете я с червен пипер на върха, украсете с парчета печена чушка.
Натуралната супа от нахут има пикантен вкус и деликатна текстура, изглежда вкусно. Ако поемате нахут предварително, няма да отнеме много време, за да приготвите това сърдечно и здравословно ястие, а резултатът няма да ви разстрои със сигурност.
