Диетолозите съветват да включите повече зеленчуци в диетата. Той съдържа огромно количество ценни микроелементи и витамини. Някои от тях не търпят топлинна обработка и под влияние на високи температури се разрушават, но значителна част от тях все още остават. Една от най-полезните билки е спанакът. Той се използва широко в средиземноморската кухня. Местните готвачи не се ограничават до прибавянето към салатите. Спанакът пюре супа е толкова популярен, че има много вариации. Той се подготвя бързо и лесно, дори и неопитна домакиня ще се справи с тази задача.
Функции за готвене
Процесът на производство на спанак супа е прост. Въпреки това, знанието на някои от тънкостите на домакинята не боли.
- Можете да готвите супата от пресен или замразен спанак. Ако използвате продукт от замразяване на къща, не забравяйте, че срокът на годност във фризера не трябва да надвишава 4 месеца.
- Размразен замразен спанак трябва постепенно. В резултат на рязък спад на температурата, листата могат да загубят плътността си и да станат безформена маса зелено. За да размразете Зелените в микровълновата не може да бъде.
- Когато купувате пресен спанак на пазара, не се колебайте да го разгледате. Листата не трябва да имат тъмни или светли петна. Предпочитание да дадете зелените с тънка стъбло. Дебелите скулптури са в заоблени зелени, може да горчиви.
- Спанакът се измива под течаща вода, след което временно се оставя в сянка, за да остави водата в стъклото и листата да изсъхне.
- Когато готвите супата, която се състои от зеленчуци, спанак, препоръчително е да добавите последната, тъй като не е нужно много време, за да я приведете в готовност.
- Превърнете продуктите в пюре с помощта на потапящ смесител, спазвайте предпазните мерки. Ако включите устройството, преди да се потапят в супата и да я сложат в включената чиния, спреят ще започне да се разпръсква във всички посоки. Същото важи и за премахването на включеното устройство от супата.
- Зелените се комбинират с различни продукти: риба, скариди, месо, домашни птици, зеленчуци, гъби. Суровото пюре може да бъде приготвено с добавяне на вода или бульон.
- Деликатният крем вкус на супата ще даде крем или сирене. Те се добавят на последния етап от подготовката.
- След разреждане със сметана или бульон, както и след смилане на смесителя, супата трябва да бъде дезинфекцирана, доведена до кипене.
Сервирайте спанак супа с крутони от всякакъв вид хляб. Тя може да бъде украсена с филийки гъби, скариди или други продукти, които съставляват ястието.
Проста рецепта за спанак пюре супа
Съставки:
- спанак - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- чесън - 2 карамфил;
- пилешко, говеждо или зеленчуков бульон - 0,5-0,7 л;
- сметана - 0.2 л;
- растително масло - 20 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изплакнете спанака, оставете го да изсъхне. Дръпнете грубо ножа.
- Нарежете скилидките чесън на малки плочи.
- Лук, свободен от обвивката, нарязан на малки кубчета.
- В дъното на тигана с незалепващо покритие, загрейте маслото и поставете лука в него.
- Фрай за 2-3 минути, добавете чесън.
- Продължавайте да се пържите на слаб огън, докато лукът е почти полупрозрачен.
- Добавете спанак, продължете готвенето за 2-3 минути.
- Изсипете бульон в количество от 0,5 литра, изсипете и гответе в продължение на 5 минути.
- Използвайки миксер, завъртете супата в пюре. При липса на кухненски уреди е възможно да се фумигира съдържанието на тигана чрез триене през сито.
- Разредете с останалата бульон или сметана, сол и сезон на вкус, върнете се на печката.
- При ниска топлина се довежда до възпаление и се изважда от горелката.
Спаначната супа, приготвена по тази рецепта, е нежна, вкусна и не твърде висока в калории. Ястието е подходящо за вегетарианска маса.
Спанак пюре супа с скариди
Съставки:
- спанак - 0,4 кг;
- лук - 70 г;
- чесън - 3 карамфил;
- масло - 30 г;
- брашно - 10 g;
- розмарин - 1 клонка;
- Сол Tabasco - 2-4 капки;
- варени и замразени скариди - 0,2 кг;
- зехтин - 20 ml;
- мляко - 0.25 л;
- вода или бульон - 0.25 л;
- сол, черен пипер, индийско орехче - на вкус;
- заквасена сметана - да служи.
Метод за приготвяне:
- Олюлете лука, нарязани на малки кубчета.
- Изсипете си ситно една скилидка чесън, смажете останалото с плоската страна на ножа.
- Измийте, изсушете спанака, нарязани на 2-3 парчета.
- Разтопете маслото в дъното на тигана, запържете лука и ситно нарязания на него чесън.
- Добавете брашно, запържете за още 1-2 минути.
- Сложете спанак, излейте бульон. Добавете розмарин.
- Довежда се до кипене и гответе за 5 минути.
- С помощта на миксер се превръща в пюре.
- Добавете индийско орехче, мляко и няколко капки табаско.
- Разбърква се и се вари при ниска температура.
- Останалият чесън се запържва в растително масло.Изхвърлете използваните карамфил: те са изпълнили задачата си за ароматизиране на маслото.
- Отлепете размразени в природни условия.
- Сварете цялото чесново масло, давайки 40-60 секунди на всяка страна.
Разстилайте супата върху плочите, разстилайте скаридите върху тях, поставете в центъра една супена лъжица заквасена сметана.
Унгарска супа от шпагак и бекон
Съставки:
- спанак - 0,25 кг;
- бекон - 75 g;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- крем - 125 ml;
- вода - 0.5 л;
- лук - 75 г;
- масло - 20 г;
- брашно - 10 g;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изсипете спанака с вода, го вари, докато меки и го превърне в пюре с помощта на пасатор.
- Олюлете лука и ги нарязайте колкото е възможно по-малко. Сложете се в разтопено масло, докато се омекне.
- Добавете брашно, запържете за 2-3 минути, преместете се на пюре от спанак.
- Разбъркайте, изсипете сметаната. Загрейте на слаб огън и докато разбърквате, варете, докато супата има доста плътна консистенция.
- Яйце твърдо сварени, обелени, нарязани на големи резени.
- Нарежете беконът в малки чинии и ги запържете в сух тиган за няколко минути.
Изсипете супата, приготвена по тази рецепта, на плочки, подредете парчетата яйца и бекон върху тях.Тази версия на ястието не е подходяща за тези, които искат да отслабна: унгарската спанак супа е много задоволителна.
Супа със спанак, зеленчуци и сирене
Съставки:
- спанак - 0,2 кг;
- лук - 150 г;
- моркови - 100 г;
- картофи (за предпочитане млади) - 0,4 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- Тиквички (млади) - 100 г;
- обработено сирене - 0,2 кг;
- зехтин - 40 ml;
- вода - 1.4 л;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Спанак, измиване и изсушаване със салфетка, грубо котлет.
- Измийте морковите, измийте, попийте с салфетка, решетка с фини дупки.
- Лук, освободен от обвивката, ситно нарязан.
- Настържете чесъна с нож.
- Обелете картофите, нарязани на кубчета и половин сантиметра.
- Напълнете картофите с вода, поставете ги върху печката, заври.
- Тиквичките нарязани на малки кубчета, добавете към картофите 10 минути след като водата в тенджерата се свари. Сварете зеленчуците още 10 минути.
- В зехтина, запържете лука, морковите и чесъна, добавете спанака към тях и продължете да готвите за още 4-5 минути.
- Трансфер до тенджера със зеленчуци.
- Когато супата започне да кипва отново, поставете я грубо настъргана или нарязана на малки парчета сирене. Изчакайте, докато се разтопи напълно.
- Разбийте съдържанието на тигана до състояние на картофено пулверизирано блендер.
- Сварете минута.
Нежната супа, приготвена по тази рецепта, е малко вероятно да остави никой безразличен.
Спанакът пюре супа е здравословна и вкусна. Сред многото рецепти за приготвянето му почти всеки може да намери опция за вкус.
