Цвекло - един от най-полезните и достъпни зеленчуци. Повечето от съдържащите се в него витамини се запазват дори след топлинна обработка. Той нормализира храносмилането и допринася за изхвърлянето на излишни килограми. Диетиците препоръчват включването на този продукт в ежедневното меню, но списъкът на ястията с този зеленчук в готварските книги на много домакини не е твърде голям. Дори ако всички влизат в диетата, скоро ще се отегчават. Разнообразието ще помогне да направите супа от цвекло. Има много рецепти за това ястие, което има деликатна кремообразна текстура и апетитен нюанс. Вкусът на супите силно зависи от това какви други продукти са включени. Всеки ще може да намери възможност да им хареса.
Функции за готвене
Пюрето от пюре от сирене се приготвя по същия принцип като повечето други крем супи, но технологията на приготвянето му има някои специфични характеристики.
- Цвеклото се готви за дълго време, така че те обикновено се варят, задушават или пекат, преди да се добавят към супата, а останалите зеленчуци се приготвят успоредно.
- Супата от цвекло има апетитен цвят, когато се задушава или кафява, оцет или лимонов сок се добавя към цвеклото: киселината помага да се запази богатия цвят на този зеленчук.
- Супа от пюре от цвекло може да бъде приготвена както във вода, така и в месо.
- Добавянето на кисело ябълки към супата помага да се балансира сладък вкус на цвекло. Чесън, джинджифил прави хармонична комбинация с него.
- Деликатен крем вкус на супа ще даде крем, заквасена сметана, масло, сирене. Често тези съставки се добавят в крайния етап на приготвянето. След като последната съставка е добавена или съставките са смесени, супата трябва да се вари и се вари за 2 минути. Това ви позволява да дезинфекцирате ястието.
- Добавянето на картофи помага да се направи по-плътна супа от цвекло.
- Добър помощник при вземането на супа от цвекло ще бъде миксер. Въпреки това можете да направите крем супа, без да използвате кухненски уреди: варени зеленчуци могат лесно да се смилат през сито.
- Когато използвате смесител, не трябва да забравяме, че ако го потапяте в супата или я извадите от включеното, тогава пръските ще започнат да се разпръскват във всички посоки. Те могат да изгорят и оцветят околните предмети.
- Ако използвате мелница за смилане на храната, тиганът трябва да е дълбок и да се напълни до не повече от две трети.
Сервирайте супа от цвекло може да бъде както горещо, така и охладено. Добро допълнение към него ще бъде тост.Можете да поръсите ястие с пресни билки, настъргано сирене, украсете със сметана.
Обикновено рецепта за супа от червено цвекло
Съставки:
- цвекло - 0,5 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- червен лук - 100 г;
- винен оцет (6 процента) - 20 мл;
- вода или бульон - 1,5 литра;
- масло - 30 г;
- заквасена сметана - 100 ml;
- сол, червен пипер, сушени босилек - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте и обелете зеленчуците.
- Нарежете ги на малки кубчета, като ги разпръснете на отделни чинии.
- В 3 чаши вода или бульон, разредете оцета. Изсипете полученото течно цвекло. Поставете бавен огън и оставете да къкри до мека.
- Разтопете маслото в тиган, запържете лука в него.
- Поставете картофите и лука в тенджера с цвекло, покрийте с оставащия бульон.
- Сварете, докато картофите са готови.
- Превърнете съдържанието на тигана в пюре по всеки удобен начин.
- Добавете сметана, сол, подправки, сушени подправки. Разбъркайте.
- Върнете пота в огъня, пригответе супата за кипене и заври 2-3 минути.
Разстилайте супата на чиниите, поръсете със сушени или свежи билки. Отделно сервирайте крутоните от пшеница с неутрален вкус.
Цвекло супа от цвекло и моркови
Съставки:
- цвекло - 0,2 кг;
- моркови - 100 г;
- картофи - 0,5 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- вода или бульон - 1 л;
- сол, заквасена сметана - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете цвекло, докато не се размърда, изстине, олюще се. Нарежете на малки кубчета.
- Обелете картофите, нарязани на кубчета и половин сантиметра.
- Остържете, измийте моркова и го нарязайте на кръгчета.
- Сложете моркови и картофи в тенджера, покрийте с вода. Поставете печката и гответе за 15-20 минути след варенето.
- Добавете цвекло, изчакайте, докато супата кипне отново, гответе за 5-7 минути.
- Изсипете бульон, за да направите зеленчуците по-лесни за рязане. Използвайте миксер, за да ги разбъркате.
- Добавете чесън и заквасена сметана, минаваща през преса, разрежда се с бульон до желаната консистенция. Разбъркайте.
- Оставете да заври, гответе за 1-2 минути, извадете от топлина.
Преди да сервирате на масата, препоръчително е супата да се приготви малко. Сервира се за предпочитане с ръж или пшенични крутони с вкус на чесън.
Цвекло супа пюре с ябълка
Съставки:
- цвекло - 0,3 кг;
- ябълки - 0,3 кг;
- картофи - 0,3 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- лук - 100 г;
- заквасена сметана - 100 ml;
- пресен копър - 50 г;
- сол, подправки - на вкус;
- вода - 1 л.
Метод за приготвяне:
- Сварете цвекло или се печете до търг.Отлепени, нарязани на малки парченца.
- Обелете картофи, нарязани на кубчета на един и половина сантиметра или малко по-малко.
- Обелете ябълките, отрежете ядрото. Пулп нарязани на същите парчета като картофите.
- Освободете лука от люспите, нарязани на малки кубчета.
- Ябълки, лук и картофи, поставени в тиган, покрийте с вода. Сварете, докато всички съставки не са меки.
- Добавете цвеклото и продължете готвенето за 5 минути.
- Извадете тигана от топлина. Изсипете бульон с лютеница и смесете със заквасена сметана. Изсипете обратно в пота с супата.
- Добавете копър, натрошен с нож, и чесън премина през преса.
- Използвайки потапящ смесител, превръщайте съдържанието на тигана в хомогенна маса, заври 2-3 минути.
Супата, приготвена по тази рецепта, има необичаен, но хармоничен вкус. Отначало може да ви изглежда необичайно, но ще го обичате много бързо.
Кремообразна супа от цвекло с джинджифил
Съставки:
- цвекло - 0,3 кг;
- картофи - 0,3 кг;
- растително масло - 20 ml;
- корен от джинджифил - 20 г;
- вода - 0.8 л;
- сметана - 100 ml;
- семена от кориандър - 5 г;
- сол, черен пипер, сушени билки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте и обелете зеленчуците.
- Цвекло нарязани на малки кубчета, картофи - срезове среден размер.
- Изсипете цвекло и картофите с вода и гответе до мека.
- Загрейте маслото в тиган, поставете семена от кориандър в него.
- Обелете джинджифила, нарязайте на ренде, добавете към кориандъра. Стрийте за минута.
- Трансфер в тиган със зеленчуци, гответе за 5 минути.
- Обърнете супата в пюре, добавете сол, черен пипер, сушени билки, сметана.
- Докато се разбърква, довежда се до кипене.
- Извадете от огъня, оставете да се варят в продължение на 10 минути.
Когато сервирате на масата, можете да украсите супата със сметана, да добавите на всяко табела парчета крема сирене или крутони от пшеница.
Цвекло супа от цвекло е диетично ястие, вкусно и здравословно. Неговата кремообразна последователност е малко вероятно да остави всеки безразличен. Готвенето на супата не изисква много усилия дори от неопитен готвач. Ако цвеклото се вари преди това, не е необходимо много време за целия процес. Наличието на няколко напълно различни рецепта за ястия ви позволява да променяте семейното меню.
