Бобовите растения съдържат много протеини, ястията от тях са подхранващи и в същото време не са твърде високи в калориите. Водещият в съдържанието на хранителни вещества сред бобовите растения е зелен грах. В допълнение, той е много бързо подготвен, не е нужно да се накисва предварително. В допълнение, богатият цвят прави ястията от него много ярки и предизвикват апетит. Една от тези ястия е зелена грахова супа, която също се радва на деца и възрастни.
Функции за готвене
Супата пюре може да се приготвя не само от пресен грах, но и от консервирани, замразени. Трябва само да се вземат предвид някои от характеристиките на готвенето.
- Замразената грахова супа се приготвя по същия начин като пресните. За да го размразете, преди това да не е необходимо.
- Времето за готвене на замразения грах е малко по-малко от пресни. Свежите приготвени 15 минути, замразени - 10-12 минути.
- Консервирани грах са готови да ядат, така че трябва да го готвя за много кратко време, т.е. не повече от 5 минути.
- При приготвянето на съставките трябва да се има предвид, че теглото на консервиран зелен грах в чиста форма ще бъде по-малко от обема на кутията, като част от обема и теглото се заема от течността.Течността от консервиран грах при приготвянето на супата не се използва.
- За да направите супа от зелен грахов крем, ще ви е необходим миксер. Ако се използва устройство, предназначено за приготвяне на коктейли, супата трябва малко да се охлади, преди да бъде поставена в гъстата на пасатора, така че да не се счупи. Можете да потапяте супата веднага с потопяем пасатор без охлаждане.
- След като се смилат с блендер, в супата остават парчета черупка от грахово зърно. За да се получи по-деликатна текстура, след раздробяване на смесителя супата се смила през фино сито.
- След като накълцате супата с миксер или като я триете през сито, занесете го в кипене, за да се гарантира стерилизирането му.
- Лимоновите сокове и ливадните билки, като мащерка и мента, придават хармоничен вкус на супа от зелен грахов пюре. Въпреки това, когато използвате лимонов сок, супата не може да се пълни със сметана.
От зелен грах - пресен, замразен или консервиран - можете да си направите супи, които се различават един от друг по вкус. За да направите това, просто трябва да намерите подходяща рецепта.
Зелена грахова пури супа (пресни или замразени)
Съставки:
- зелен грах (пресен или замразен) - 0,7 кг;
- лук - 0,2 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- вода - 0.5 л;
- растително масло - 50 ml;
- сол - на вкус;
- подправки - на вкус (за предпочитане добавете чаена лъжичка суха мащерка и мента).
Метод за приготвяне:
- Смажете лука и чесъна с нож.
- Сварете лука и чесъна в маслото в продължение на 10 минути, добавете подправки, например суха мащерка, мента, смлян черен пипер. След 2 минути извадете от топлина.
- Поставете изпечените зеленчуци в тенджера, покрийте с вода, добавете зелен грах, пригответе за варене и гответе за 10-15 минути.
- Малка супа, извадете от нея няколко супени лъжици грах.
- Раздробете останалата част с миксер и претъркайте сито.
- Оставете да заври, поставете целият грах, гответе за няколко минути, разбърквайте, така че супата да не гори.
Супата от зелен грах в тази рецепта е много деликатна.
Зелена грахова крем супа с картофи
Съставки:
- пресен или замразен зелен грах - 0,35 кг;
- картофи - 0,25 кг;
- вода - 1 л;
- захар - щипка;
- сол - на вкус;
- сушен босилек - 5 g;
- лимонов сок - 20 ml;
- масло - 25 г;
- смес от чушки - щипка;
- бадеми (печени и нарязани) - 10 g;
- мащерка - 5 години
Метод за приготвяне:
- Обелете картофите, нарязани на кубчета.
- В тенджера с дебело дъно разтопете маслото, добавете подправки към него и ги запържете за една минута.
- Добавете картофи, покрийте с вода, добавете сол и заври 10 минути.
- Поставете зелен грах в тигана, готвя супа с него за още 12-15 минути.
- Охладете супата и я пюрирайте със слаб смесител.
- Добавете лимонов сок и захар, затоплете.
- Сервирайте поръсени с бадеми.
Тази кремава супа има уникален вкус, който не може да бъде забравен. Преди да сервирате, можете да поставите една супена лъжица заквасена сметана в него, след това ще стане още по-вкусно и по-задоволително.
Консервирана зелена грахова супа
Съставки:
- зелен грах - 0,5 кг (минус течност);
- сметана 10% - 0.2 л;
- пилешко или зеленчуков бульон - 0.8 л;
- брашно - 80 г;
- масло - 50 г;
- изсушен мента - 2-3 г;
- сушени босилек - 2-3 g;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Поставете зеления грах в купата на смесителя, като напълнете с малко количество (100-125 ml) зеленчуков бульон. Почистете плътността на пюре.
- Разтрийте пюрето от грахово зърно през сито.
- В тенджера, разтопете маслото, запържете брашното в него.
- Изсипете тънък поток от сметана, разбърквайте добре всичко.
- Добавете половината бульон, като продължавате да бъркате.
- Добавете пюрето от грахово зърно, разредено с втората част на бульона.
- Сол, добавете мента и босилек, пипер, ако желаете.
- Оставете да заври, намалете топлината и след това гответе за 5-10 минути при минимална топлина под капак.
- Изключете огъня и оставете супата да стои още 10 минути.
Деликатен вкус на тази супа е малко вероятно някой да остане безразличен. В допълнение, той се подготвя много бързо и лесно.
Зелена грахова крем супа с ориз
Съставки:
- зелен грах (пресен, замразен или консервиран) - 0,18-0,2 кг;
- ориз - 100 g;
- вода - 0.75 л;
- сол - 10 g;
- масло - 50 г;
- подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете ориза в една чаша вода, докато го приготвите, избелете с миксер.
- Отделно, кипете грах в чаша вода, освен ако не използвате консервирана храна.
- Фумирайте граха с блендер и разтрийте сито, за да получите кремообразна консистенция.
- Комбинирайте ориза с грах.
- Загрейте останалата вода, като разтваряте солта в нея.
- Изсипете пюрето в това решение, разбъркайте и поставете го върху печката.
- Оставете да заври, гответе за няколко минути. Изключете огъня.
- Добавете масло, разбърквайте и изсипете в чинии.
Преди сервиране на масата във всяка табела може да се постави върху лист от мента.
Зелената грах Puree Soup е вкусна и здравословна. Те могат да бъдат удовлетворени, въпреки че няма месо в него.В допълнение, за да готвя такава супа може да бърза.
