Когато през лятото-есента гъбите започват да растат в гората, те се появяват под различни форми и на нашите маси: пържени, кисели, задушени, просто сварени и сервирани със заквасена сметана или масло под формата на маруля. Е, много със сигурност опитаха картофите с гъби. Ние ще приготвим супата от патладжани, това е първото, което ще донесе гъбичките от спокоен лов.
Така че, вземете:
1. Първо подгответе гъбите. Не забравяйте, че те трябва да бъдат рециклирани, веднага щом бъдат донесени от гората. Обикновено те имат пясък, горски боклук, затова седим и почистваме каничките: всичко, което може да бъде извадено с нож, премахваме, останалото се отстранява на ръка. Преминаваме в голям дълбок резервоар и изсипваме вряла вода.
2. Специално поставен тенджера с вода на печката не е необходимо, достатъчно вода от каната. Оставете канчелата да стоят за 5-7 минути. Останалата малка трева и игла ще се излее на върха, просто извадете боклука с лъжица. Изцедете водата, отново измийте гъбите, поставете я в саксия за супата и я напълнете с вода.
3.Вземете повече вода, отколкото обикновено излеете при готвене на супа, защото в процеса ще се вари малко. Не, няма да готвим веднага супата, първо добавете кестените и след това хвърлете съставките.
Дръжте гъбите на висока температура. След кипене, намалете топлината и гответе за 20 минути под капака.
След това почистваме картофите, измиваме ги и ги нарязваме на кубчета. Сложете супата и я заврийте при висока температура.
4. След това готвя както обикновено - на слабите.
Смажете морковите с лук, морковите три на ренде, ситно накълцайте лука и прехвърлете всичко това в тиган.
5. Изсипете малко масло, добавете сол, разбъркайте и накарайте да минете. Ние не вдигаме хрупкавият пържен изглед, когато лукът и морковите са леко златисти, ние ги преместваме на тигана за гъбите.
6. Разбъркайте, изчакайте отново, докато всичко се свари, след това свари супата за 25-30 минути.
Не забравяйте да опитате, ако сложим малко сол, добавим малко сол.
Сервирайте готова супа с горещи лечебни яйца, като добавите лъжица заквасена сметана или поръсете със зеленчуци.
