Свинско със задушени зеленчуци - една от най-успешните комбинации! В процеса на варене, картофите, морковите и други зеленчуци се напояват с месни сокове, а получената мазнина, докато месото остава сочно, се оказва меко и ароматно.
В процеса на готвене е важно да се спазва последователността на полагане на продуктите - само в този случай картофите ще запазят своята форма и няма да бъдат варени меки. Ако желаете, в допълнение към морковите и зърната можете да добавите аспержи от боб, гъби и други зеленчуци по ваше желание.
съставки:
1. Свинските ребра се измиват със студена вода, като по този начин се отстраняват малки парчета кост, които биха могли да се образуват по време на процеса на рязане на месо. С помощта на хартиена салфетка отстраняваме излишната влага, след което нарязваме ребрата в секции - на една порция с 1-2 ребра. Сол, пипер и оставете да мариноват за 10 минути при стайна температура.
2. В горещ тиган запържете ребрата в продължение на 5-6 минути от всяка страна, докато се уверите, че златната коричка. В процеса на печене мазнина трябва да се формира, ако не е достатъчно, можете да добавите 0,5 супени лъжици. л.растително масло.
3. Разклатете пържените ребра в тигана и в тигана, където са пържени, леко поръсете лука в кубчета с грубо нарязани моркови. Запържете зеленчуците на висока температура, докато светят кафяви - това ще даде на готовото ястие по-богат вкус и аромат.
4. Изпратете зеленчуците на тигана до свинските ребра, налейте 0,5 чаши студена вода и поставете на средна топлина. Промивайте под затворен капак за 30 минути.
5. След определено време добавете картофи, нарязани на големи кубчета.
6. Напълнете водата така, че да покрие картофите, поставете доматената паста и дафинов лист, солта на вкус. Доматено пюре, добавени на този етап, докато картофите са все още сурови, няма да го остави да заври меко. Покрийте тигана с капак и загрейте за малко още 20 минути, докато картофите не са готови.
7. Оставяме готовите задушени ребра със зеленчуци под затворения капак за 10 минути, можете да добавите малко зеленина.
Сервирайте горещо, като добавите домашно приготвени кисели краставички или прясна салата от зеле.
