Печени печени свински ребра са задоволително и вкусно ястие. Въпреки това, повечето домакини не могат да се похвалят да знаят много рецепти, как да се готвят свински ребра във фурната. В края на краищата, най-често те са задушени със зеле или картофи. Задушени ребра също са вкусни, но също така печени заради органолептичните си качества, те не са низши. Освен това във фурната можете да приготвяте ястия, които са много различни от тези, приготвени в тенджера.
Функции за готвене
За да не изсъхнат и изсушат свинските ребра при печене във фурната, трябва да знаете няколко елемента по техен избор, подготовка и последваща подготовка:
- При купуване трябва да предпочитате месни гърди. Ако няма достатъчно месо по ребрата, то в резултат на изпичането едва ли ще се остави, така че няма да има нищо за ядене. Излишната мазнина може да бъде нарязана с нож, оставяйки не повече от 1 см.
- Месото на едно младо прасе е по-нежна. Ако вземете бекон от възрастно животно за печене, това ще отнеме повече време за обработка, приготвеното месо няма да бъде лесно да дъвче. Едно старо животно може да се отличи с жълтеникава мазнина. Младото свинче има бели мазнини и самата месо е по-светло от това на старото прасе.
- Замразените ребра не са най-добрият избор, ако планирате да ги използвате за печене. Ако вече сте подложили на замръзване ребрата, дайте им възможност да се размразят в хладилника без да използвате вода и да не ги нагряват в микровълновата. В този случай замразяването ще окаже минимално влияние върху соковете на продукта.
- Тъстир, по-крехки и ароматни свински ребра, изпечени във фурната, излизат, ядат я предварително мариновани. Обикновено маринатата се посочва в рецептата за готвене на ястие, но ако не, свинските ребра могат да бъдат мариновани точно като свинско месо върху кебап: в бира, минерална вода, майонеза, кефир.
- Повече свински ребра ще бъдат получени, ако са изпечени във фолио или кулинарен ръкав. В този случай обаче няма червеникава кора. Този проблем всъщност е лесно решен: преди да се постави в ръкава, ребрата могат да бъдат пържени в тиган или фолиото може да се отвори 20 минути преди готовото ястие.
Можете да сервирате свински ребра със или без странична чиния. Във всеки случай е необходимо да се предлага пикантен или сладко-кисел доматен сос, който да се пече в свински ребра.
Свинско ребро с мед и горчица
Съставки:
- свински ребра (гърди) - 1 кг;
- горчица - 40 ml;
- мед - 20 ml;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изплакнете гърдите добре под течаща топла вода, отстранете излишните мазнини, костите. Изцедете бекон с хартиена кърпа и нарязани на парчета. Всяко парче трябва да има две ребра.
- Разтопете меда и го разбъркайте с горчица. Добавете подправки на вкус. Покрийте ребрата и ги оставете за 3 часа на хладно място, за да мариновате.
- Солете ребрата и ги сгънете в кулинарния ръкав. Завържете ръкава от двете страни. С клечка за зъби правете дупки във филма, за да излезе парата. Поставете лист за печене.
- Загрейте фурната до 180 градуса и поставете ръкава с ребра в нея. Печете ги за 40 минути.
От страничната чиния, печени или задушени зеленчуци, особено картофи или зеле, са подходящи за ребрата, приготвени по тази рецепта. Сервирайте ги като предястие без странично ястие.
Свински ребра с чесън и джинджифил
Съставки:
- свински ребра - 1 кг;
- лук - 0,2 кг;
- корен от джинджифил - 10 g;
- чесън - 1 глава;
- соев сос - 120 ml;
- кетчуп - 40 ml;
- лимон - 0,5 бр.;
- мед - 40 ml;
- Provence билки - 5 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте ребрата, разделете на порции и изсушете със салфетки.
- Олюлете лука, нарязани на тънки половинки.
- Джинджифил корен кори и триене.
- Чесънът карамел преминава през специална преса.
- Разбъркайте кетчупа, разтопения мед, соевия сос и сока, изцедени от половин лимон в течно състояние.
- Добавете луковици, чесън, джинджифил и билки към тази смес.
- Мариновайте свинските ребра в соса. Марината им трябва да бъде поне час.
- Сол и пипер на ребрата, отстранете ги от марината.
- Поставете ребрата в ръкава за печене, закрепете я от двете страни и направете 3-4 малки дупки за пара.
- Поставете лист за печене, поставете го в предварително загрята фурна от 200 градуса. След половин час разкъсайте ръкава и продължете да приготвяте ястието още 15 минути.
Съгласно тази рецепта, ребрата могат да бъдат направени за бира, а не само за нея. Ако добавите към тях зеленчукова яхния или зелева супа, ще получите пълноценно хранене, сърдечен и много вкусен.
Свински ребра със зеленчуци в фолио
Съставки:
- свинско ребро - 0,7 кг;
- лук - 0,5 кг;
- домати - 0,5 кг;
- моркови - 0,3 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- горчица - 10 ml;
- пресен магданоз - 100 г;
- сушен босилек - 5 g;
- нарязана червен пипер - 5 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 50 мл.
Метод за приготвяне:
- Подгответе ребрата за печене, като ги измиете и ги потапяте със салфетки.
- Смажете фолиото с масло и го покрийте с тава за печене. Смесете останалото масло с горчица, натрошено със специален пресен чесън, червен пипер, босилек, черен пипер и сол. Нарежете ребрата с тази смес и мариновайте в хладилника за един час.
- Премахнете обвивките от лука, нарязани на тънки половинки.
- Обелете морковите, нарязани на парчета. Най-добре е да го направите на ренде, предназначен за корейски закуски, но ако това не е на разположение, обичайната ще го направи.
- Измийте домати и ги нарежете в тънки кръгове с много остър нож.
- Поставете нарязаните ребра върху фолиото. Поставете лука върху тях, моркови върху тях. Най-горният слой е поставен домати. Изсипете останалата марината. Покрийте ястието с фолио.
- Загрейте фурната до 200 градуса, поставени във форма с ребра. Печете 50 минути, 20 минути до варене, като премахнете горния слой фолио.
Гарнирани със свински ребра, направени по тази рецепта, ще бъдат зеленчуците, с които те се пекат.Освен това можете да готвите ориз или картофено пюре, въпреки че без това допълнение ястието ще бъде вкусно, красиво и питателно.
Свинско ребро в фолио
Съставки:
- свинско ребро - 0,6 кг;
- растително масло - 30 ml;
- Пикантни билки, смес от подправки, сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Подгответе ребрата, като режете гърдите на всяка от ребрата от по 3 ребра. Маринирайте ги в бира или минерална вода за един час.
- Намажете фолиото с масло. Във всяка опаковка парче гърди, предварително поръсете със смес от подправки, подправки и сол.
- Опаковайте ребрата във фолио, поставете върху лист за печене.
- Поставете в предварително загрята фурна до 200 градуса за 45 минути. Петнадесет минути преди готовността разгънете фолиото така, че ребрата да станат червени.
Това е една от най-лесните рецепти, чрез които можете да готвите ребра във фурната, но в същото време един от най-успешните.
Свинско ребро със сос от сирене
Съставки:
- бекон с ребра - 1 кг;
- зехтин - 50 мл;
- сметана - 100 ml;
- горчица - 50 ml;
- твърдо сирене - 100 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте бекона, изсушете го с кухненска кърпа. Нарежете гърдите на части, всеки от които трябва да има едно ребро.
- Загрейте половината масло, посочено в рецептата в тиган.Поставете ребрата върху нея и ги запържете при висока температура, докато се появи апетитна кора. Покрийте тигана в този момент не трябва да се покрива.
- Оставащото масло омаслява формата.
- Охладете малко ребрата, добавете сол и черен пипер, четка с горчица. Поставете ги в намазана форма.
- Размийте сиренето и смесете със сметана.
- Налейте сос над ребрата.
- Включете фурната. Когато температурата в нея е около 200 градуса, сложете в нея ребра. Ако формата е изработена от стъкло, по-добре е да я поставите в неотоплена фурна, така че стъклото да не се спука поради температурни промени.
- Печете ребрата в сирене за 40 минути.
Като странично ястие за ребра, изпечено в сирене, можете да сервирате картофено пюре. Дори по-добре, ще им е удобно едно сложно ястие от картофи и зеле. За свинските ребра със сос от сирене можете дори да направите тестени изделия като странично ястие.
В пещта от свинско ребро можете да готвите много различни ястия. Можете да ги печете директно във формата, както и във фолио или ръкав. В последния случай ребрата са особено меки.
