Бавната готварска печка е предназначена да улесни живота на домакинята, да освободи времето си за почивка и други неща. При приготвянето на много ястия тя се справя не по-зле, отколкото ако са били приготвени на печката според класическата технология. Освен това, някои ястия в него са още по-вкусни. Например, свинско задушено със зеле в бавна готварска печка, излиза меко, нежно и сочно, самите зеленчуци, напоени с месен сок, също придобиват уникален вкус.
Тайни за готвене
Свиването на свинското месо в бавната готварска печка е по-лесно, отколкото в печката, защото в този случай няма нужда да я гледате непрекъснато, като разбърквате и изливате вода. Има обаче някои тънкости, които няма да навредят на тези, които искат да готвят перфектно ястие.
- Основната тайна е в качеството на месото, което е основната съставка на това ястие. Можете да се задушавате със зелените свински ребра или филе, но те трябва да са свежи. По-добре е да се даде предпочитание на младото месо: то готви по-бързо и се превръща в по-нежна. От замразено свинско ястие излиза по-малко сочно, така че е по-добре да се гаси месото, което все още не е замразено.
- Ако трябва да направите ястие от замразено свинско месо, то трябва да се размрази бавно,например поставяне в хладка вода. Колкото по-бавно се размрази месото, толкова по-сочна ще бъде запазена.
- Когато готвите в бавна готварска печка, не трябва незабавно да оставяте всички продукти, включени в състава й. Спазването на последователността на полагане на съставките, начина им на обработка и времето за приготвяне ще осигури желания вкус на готовото ястие.
Технологията на подготовка може да се различава леко при използване на мулти-кукер от различни компании и модели, но основните принципи и последователност от действия няма да зависят от това.
Свинско задушено със зеле в бавна готварска печка
Съставки:
- бяло зеле - 0,5 кг;
- свинско - 0,3 кг;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- вода - 150 ml;
- растително масло - 25 ml;
- доматена паста - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изперете парче свинско и го нарязайте на парчета с размер около 2-3 см.
- Котлетът се нарязва на ленти с широчина около 2 мм, с дължина 3-4 см.
- Разтрийте настъргани моркови, настъргани на корейски предястия. Ако не, използвайте страната с големи дупки от обикновения ренде.
- Нарежете обеления лук на половин пръстени.
- Изсипете маслото в купата на мулти-кукер, поставете свинските кубчета.Поръсете го със сол и черен пипер.
- Без да спускате капака, изберете режима на пържене (можете също да изберете програмата "Фритюрник" или "Печене"). Запържете месото с капака отворен за 15-20 минути, в зависимост от твърдостта на месото и капацитета на мулти-кукер.
- Добавете моркови и лук. В същия режим, запържете всичките 10 минути.
- Поставете бавно готварска зеле.
- Разредете доматената паста с вода и изсипете в бавна готварска печка.
- Спуснете капака и изберете режима на гасене. Задайте часа: 1 час.
- След като звуковия сигнал показва края на програмата, оставете ястието в режим на отопление за още 10 минути.
Най-добре е тази свинска рецепта да се сервира със свинско картофено пюре и прясна доматена салата. Въпреки това, дори и без странично ястие това ястие ще бъде много вкусно и задоволително.
Свинско задушено със зеле и картофи
Съставки:
- свинско филе - 0,3 кг;
- зеле - 0,5 кг;
- картофи - 0,2 кг;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- чесън - 2 карамфил;
- сол - на вкус;
- хмел-сунили или други подправки по Ваш вкус - 10 г;
- ябълков сок (може да бъде заменен с вода) - 50 ml;
- растително масло - 50 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте месото, отстранете мазнините, вените, филма, нарязани на малки кубчета.
- Обелете картофите и нарязани на кубчета.
- Измийте зелето и го нарязайте.
- Лук, обелени, нарязани на половин пръстени.
- Измийте морковите, обелете и не разтривайте.
- Настържете ситно чесъна с нож.
- Изсипете маслото в купата на мулти-кукер, поставете месото в него. Задайте режима "Печене" и запържете месото, без да затваряте капака и разбърквайте в продължение на 15 минути.
- Добавете лук, чесън, моркови. В същия режим, запържете месото със зеленчуци за още 10 минути.
- Сол, подправки, картофи нарязани на кубчета. Пригответе го с месо в режим на печене в продължение на 10 минути, като капакът е затворен.
- Сложете зеле, изсипете сок. Включете програмата за охлаждане за един час.
- На всеки 15 минути повдигнете капака, за да разбъркате съда.
- След като завършите програмата, изчакайте още 10 минути, след това отворете капака и подредете подготвената чиния върху плочите.
При готвене на това ястие можете да добавите и българска чушка, да я нарязвате на ленти и да полагате заедно със зелето.
Свинско задушено със зеле в бавна готварска печка е пълно ястие, в което има месо и зеленчукова гарнитура.
