Подгответе тестото за пица у дома по силата на всички, особено ако помощта идва "умни" кухненски уреди. Така че тестото за пица в хлебопроизводителя е направено малко по-бързо, отколкото със собствените си ръце, докато без участието на самата домакиня, която по това време може да се отпусне или да направи друга полезна работа. Трябва да се каже, че производителят на хлебни изделия не само подклажда тестото, но и го нагрява, като резултатът е, че тестото е особено нежна и еластично. Така че, ако има това звено в къщата, по-добре е да поверите подготовката на основата за пица.
Технологични характеристики
Технологията за приготвяне на тесто за пица в хлебопроизводителя се различава от това, че го месят със собствените си ръце, а тези тънкости не накърняват, за да знаят, че резултатът отговаря на очакванията:
- Някои машини за хляб имат режим на месене, който се нарича "Пица". С този режим трябва да го изберете. В друг случай се избират програми "Тесто без тестени маси" или "Дрожди тесто" в зависимост от избраната рецепта.
- Поставянето на съставките в машината за хляб трябва да е в реда, определен в рецептата. Много често тези рецепти се правят от производителя на устройството.Обикновено се поставят водата, маслото, брашното, нагрята до 26-28 градуса, след което се прави задълбочаване на брашното, към което се добавят други продукти.
- Преди да използвате брашното за приготвяне на тесто за пица в машината за хляб, е необходимо да се пресее с ръка - това ще направи тестото по-меко и по-пълно, за да не попадне в него морката или нейните ларви.
- Печенето на основата на пица в хлебопроизводителя не е желателно. Направете го по-добре във фурната, предварително загрята до максималната температура.
- Тестото за пица ще бъде още по-вкусно, ако към тестото добавите няколко билки, сушен чесън или лук.
В машината за хляб можете да направите както дрожди, така и тесто без тесто. И мая тесто може да се подготви за тънка пица или буйна.
Изборът на рецептата зависи от вашия вкус.
Дрожди тесто за тънка пица в хлебопроизводител
Съставки:
- пшенично брашно - 0,4 кг;
- вода - 0.25 л;
- суха мая - 10 g;
- сол - щипка;
- рафинирано растително масло - 40 мл.
Метод за приготвяне:
- Пресейте брашното.
- Загрейте малко вода.
- Смесете вода с масло, изсипете я в контейнера на машината за хляб.
- Изсипете брашното.
- Направете кладенец в брашното, добавете мая и сол към него.
- Изберете подходящата програма за подготовка на тестото. В някои машини за хляб това ще бъде програмата Пица, но в повечето модели подходящата програма се нарича мая тесто. Можете да изберете режим "Хляб".
- След завършване на програмата, което ще отнеме 45-90 минути в зависимост от модела на машината за хляб, можете да премахнете готовото тесто. Тя само ще се рови и пекат.
Приготвеното в съответствие с тази рецепта изисква тънко изпичане на тесто. Ще бъде още по-добре, ако успеете да я протегнете с ръцете си, както правят професионалните хлебопроизводители. В този случай основата за пицата ще бъде по-мека.
Пухкаво тесто за пица в машина за хляб
Съставки:
- пшенично брашно - 0,3 кг;
- захар - 30 g;
- суха мая - 2.5 g;
- сол - 5 g;
- вода - 0.2 л;
- масло - 40-45 гр.
Метод за приготвяне:
- Пригответе всички съставки, изброени в рецептата.
- Поставете продуктите в тиган в следната последователност: предварително загрята вода, пресято брашно, сол, захар, суха мая, разтопено масло.
- Изпълнете подходяща програма ("Хляб", "Пица", "Дрожди тесто").
- След като производителят на хляб подклажда тестото, ще трябва да го опънете с ръцете си, да го изсипете в средата, да оставите страниците по краищата, четка със сос, да напълните пълнежа и да се пече във фурната, нагрети до 250 градуса.
Тестото за пица за тази рецепта се оказва буйна и много вкусно, така че да не изглежда излишно.
Сладкиш пица тесто в хлебопроизводител
Съставки:
- пшенично брашно - 0.32 кг;
- мляко - 0.25 л;
- заквасена сметана - 100 г;
- масло - 0.18-0.2 кг;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- сода - 5 г
Метод за приготвяне:
- Сложете сода в заквасена сметана, разбъркайте, изчакайте, докато содата бъде "изгасена".
- Пресейте брашното.
- Разбийте яйцето.
- Загрейте малко мляко и разбъркайте с яйцето.
- Изсипете млякото, смесено с яйцето, в купата на хлебопроизводителя.
- Добавете заквасена сметана към сместа мляко-яйце.
- Разтопете маслото, изсипете го в останалите съставки.
- Изсипете брашното в контейнера на устройството за хляб.
- Изпълнете програмата "Тесто без тесто" (или "Пясъчно тесто").
- След звуков сигнал, който обявява края на програмата, извадете тестото от хлебопекарната и го разточете тънко.
Тестото, направено в хлебопроизводителя според определената рецепта, е по-подходящо за тънка пица.
Пикантно тесто за пица в машината за хляб
Съставки:
- пшенично брашно - 0,5 кг;
- вода - 0.25 л;
- суха мая - 7-8 g;
- зехтин - 25 ml;
- захар - 30 g;
- сол - 5 g;
- сух босилек или смес от италиански билки - 5 гр.
Метод за приготвяне:
- Пригответе съставките.Не забравяйте да пресетите брашното и леко да затоплите водата.
- Изсипете вода и масло в купата на машината за хляб.
- Изсипете захарта и солта.
- Добавете брашно и мая.
- Стартирайте режима за подготовка на тестото за мая.
- Добавете билки към последната партида.
- Разточете окончателно тестото и го използвайте за печене на пица.
Тази пица база може да бъде печена без пълнене. Разбира се, това няма да бъде пица, а само много вкусен и ароматен хляб.
Тесто за пица
Съставки:
- пшенично брашно от най-високо качество - 0,5 кг;
- суха мая - 15 g;
- растително или стопено масло - 150 ml;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- мляко - 0.25 л;
- захар - 25 g;
- сол - 10 г
Метод за приготвяне:
- Прецедете брашното два пъти, за да го окислите.
- Загрейте малко млякото, за да го направите пресни.
- Изсипете млякото в контейнера за хляб.
- Изсипете приготвеното брашно.
- Направете малко блюдо в брашното, добавете мая към него.
- Разтопете маслото, налейте в същото.
- Разбийте яйцата, добавете сол и захар.
- Поставете яйчната смес в контейнера на машината за хляб.
- Стартирайте режима, подходящ за приготвяне на мая тесто.
След като приключите работата на машината за хляб, ще получите много вкусно тесто, което прилича на тестото за пайове.
Изборът на рецепта за тесто на пици понякога зависи от това, какъв вид напълване ще има, защото има класически рецепти, които не предвиждат няколко опции. Най-често обаче изборът на теста се основава само на индивидуалните вкусови предпочитания на хората. Но каквото и да е рецептата за тестото за пица, производителят на хляб на всеки модел ще се справи отлично с подготовката си.
