Тиквата е сред най-достъпните зеленчуци и мнозина смятат ястията от нея всеки ден. Идеята за "кралицата на зеленчуковата градина" ще се обърне, ако някога опитате тиква супа с скариди. Това изискано ястие може да украси не само семейно ястие, но и празнична трапеза. В този случай подготовката му не изисква много време и усилия.
Функции за готвене
Технология за готвене тиква супа, картофено пюре с скариди не може да се нарече сложен. Ако следите точно препоръките в рецептата, отличен резултат може да получите дори и от неопитен готвач. Познаването на няколко тънкости ще намали риска от разваляне на продуктите до нула.
- За приготвянето на крем супа, опитните готвачи препоръчват да се вземат сортове тиква от индийско орехче. Има деликатен пулп, приятен вкус и аромат, бързо подготвен. Възможно е обаче да се приготви ястие от тиква от какъвто и да е вид, само декоративната да не работи.
- Ако рецептата указва теглото на обелените скариди, и ще получите безброй, ще ви трябва около 2,5 пъти повече.
- Скаридите за размразяване трябва да бъдат размразени при естествени условия, без да се подлагат на рязко спадане на температурата.Опитвайки се да ги размразете с микровълнова печка, те ще ги направят трудни.
- Обикновено обикновено се приготвят замразени скариди, които вече са топлинно обработени. Отнема много малко време, за да ги подготвите. Малко кипи за 5 минути, голям - 10-12 минути. Не е необходимо повече време за готвене в тиган. Благодарение на готвенето твърде дълго, скариди може да стане трудно.
- Най-често скаридите не се смилат заедно с останалите съставки, а се влагат в супа, след като другите компоненти вече се превръщат в пюре.
- Продуктите, изискващи продължително готвене, се поставят първо в супата. Те могат също така да бъдат сварени или варени отделно чрез комбиниране с други продукти на етапа на тяхното смилане.
- Когато работите с потапящ пасатор, следвайте правилата за неговата работа. Ако не изключите устройството, когато е потопено или извадено от супата, въртящите се ножове ще причинят изтичането на течността.
Тиквата супа украсена със скариди изглежда апетитна само по себе си и не се нуждае от допълнителен интериор, но пшеничните крутони с неутрален вкус или с вкус на морски дарове няма да бъдат излишни.
Тиквено крем супа с скариди и джинджифил
Съставки:
- тиквена пулпа - 0,5 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- моркови - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- корен от джинджифил - 20 г;
- вода или пилешки бульон - 1,25 л;
- мляко или сметана - 0.25 л;
- масло - 50 г;
- скариди, варени и замразени, обелени - 100-150 g;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете скаридите в продължение на 5 минути в осолена вода с пипер. Хладен, чист.
- Извадете люспите от лука, нарязайте зеленчука на малки парченца.
- Обелете тиквата и пулпа със семена, нарязани на малки кубчета.
- Нарежете обелените картофи в кубчета с еднакви размери.
- Остържете морковите, измийте, нарязани на кръгчета.
- Поставете зеленчуците в тенджера, покрийте ги с вода и гответе, докато те не са меки.
- Раздробявайте съдържанието на тигана с миксер.
- Обелете, нарязан настърган джинджифил, поставете в супата. Сол и сезон ястието. Разредете с мляко или сметана.
- Върнете пота в огъня и заври супата, като се разбърква, докато започне да кипи.
- Скариди се запържва, докато се получи кафява кора в разтопено масло.
Разстилайте супата върху чинията, разстилайте се и пържени скариди. Освен това супата може да бъде поръсена със свежи билки.
Тиквена супа със скариди и броколи
Съставки:
- тиква (целулоза) - 0,7 кг;
- броколи - 0,3 кг;
- обелени скариди - 150 г;
- лук - 0,2 кг;
- растително масло - 40 ml;
- вода или бульон - 1 л;
- сметана - 100 ml;
- сол, шафран и куркума на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изрежете целулозната каша на малки кубчета, поставете в тиган.
- Освободете от люспите и ситно нарязайте лука. Изпратете на тиква.
- Изсипете зеленчуците с вода или бульон. Сварете, докато тиквата не е мека.
- Измийте броколи, разглобени на флора.
- Отделно врийте чиста вода, потопете броколите в нея, кипете в продължение на 10 минути и поставете в съд със студена вода. Хвърли в колче, сухо.
- Загрейте маслото в тиган, броколи в него, извадете го от тигана. Сварете скаридата, като давате на всяка страна 2-3 минути.
- Извадете варено тиква и лука с блендер, разредете със сметана, добавете сол и сезон. Запалете се при ниска температура.
Подредете броколи и скариди в чиниите след разлепване на супата.
Тиквено крем супа с скариди и домати
Съставки:
- тиква - 0,5 кг;
- домати - 0,2 кг;
- целини стъбла - 100 г;
- праз - 100 g;
- чесън - 2 карамфил;
- пилешки бульон - 1-1,5 л;
- скариди - 0,2 кг;
- растително масло - колко ще напусне;
- сол, черен пипер - на вкус;
- сметана - за декорация.
Метод за приготвяне:
- Изрежете тиква в малки плочи.
- Измийте целината, нарязани на парчета не повече от сантиметър.
- Сварете домати, обелете. Изрежете области близо до стъблото. Нарежете останалата част от плътта в малки кубчета.
- Използвайте тънки кръгове, за да отрежете лука.
- Нарежете чесъна в чиниите.
- Загрейте маслото в тиган, сложете лук и чесън в него. Фрай за 5 минути.
- Добавете тиква, след 5 минути, въведете домати, изсипете в супата. Сипете, добавете бульон, ако е необходимо, докато зеленчуците са меки.
- Трансфер до купата на миксера и превръщането му в пюре, разрежда се остатъчният бульон. Солени, черен пипер.
- Като суровата супа се заври, накиснете я в продължение на 5 минути.
- Сварете скарипа отделно.
Когато сервирате на масата, украсете супата със сметана, разстилайте скаридите.
Тиква супа с скариди, апетитен външен вид и мирише съблазнително. Вкусът му също няма да причини неудовлетвореност на вас и вашите гости. Готвенето не отнема много време и усилия, дори от нова стюардеса, и резултатът със сигурност ще бъде удовлетворен.
