Тиквени ястия са популярни с много народи, тъй като този зеленчук е полезен, достъпен, има уникален вкус. Тиква супа със сирене като почти всички, дори и тези, които не принадлежат на почитателите на "градина градина кралица". Има деликатна текстура, мек крем вкус с пикантни нотки, привлекателен оранжев оттенък. Не отказвайте такива храни дори на деца, придирчиви в храната. Дори и началната домакиня ще може да готви тиква крем супа, и това ще бъде евтино.
Функции за готвене
Технологията за приготвяне на кремови супи е проста: зеленчуците са сварени, нарязани на пюре, разредени с бульон, мляко или сметана до желаната консистенция, подправени, варени за дезинфекция и сервирани на масата. Въпреки това, процесът на готвене тиква супа има специфични характеристики, знанието, което ще направи ястието вкусно и апетитно.
- За готварска супа, по-добре е да изберете тиква от сортове индийско орехче: тя има нежна плът, готва бързо. При приготвянето на ястие от дебел корен зеленчук, чиято каша има едри влакна, трябва да сте подготвени за това, че консистенцията на супата няма да стане напълно гладка и ще трябва да отделите повече време за подготовката й.За да спестите време, тиквата може да бъде печена или задушена отделно.
- Когато полагате зеленчуци в бульон, тиквата обикновено се изпраща до нея, тъй като отнема малко повече време за варене, отколкото за готвене на картофи и моркови.
- Ако зеленчуците преди пържене в супа да се запържва, готовото ястие ще бъде по-вкусно, но калориите.
- Ако не ти харесва тиквата супа заради нейния сладък вкус, добавете още подправки, чесън или джинджифил - това ще помогне да се балансира.
- Сирене за производство на тиква крем супа може да се използва всяка. Крем и разтопени обикновено се добавят към супа, докато я кипят, така че те напълно се разтварят в съда, твърдо и Adyghe сирене е по-често разпространение натрошени в чинии, пълни с супа. Въпреки това, няма твърди правила за пускането на сирене в супата, всичко зависи от избраната рецепта.
- Колкото по-фино е разтопеното сирене, толкова по-бързо ще се разтопи. Ако възнамерявате да смилате този продукт на ренде, поставете го накратко във фризера - това ще улесни задачата. Твърдото сирене за обличане на ястието се раздробява на груб ренде, за разтваряне в него - на плиткото.
- В супата можете да добавите не сиренето, а бульонът, в който е разтворен предварително.
Сервирайте тиквата супа на масата, за предпочитане с крутони от пшеничен хляб. По-добре е да ги предложим на отделна чиния, така че всеки да може да ги добави в количеството, което му харесва. Ако разграждате крутоните незабавно на чиниите, те бързо се надуват.
Проста рецепта за тиква крем супа с разтопено сирене
Съставки:
- тиквена пулпа - 0,5 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- обработено сирене - 0,2 кг;
- вода или бульон - 1,5 литра;
- лук - 100 г;
- масло - 20 г;
- сол, черен пипер, индийско орехче - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Тиквата се отлепи, отстранете семена. Нарежете останалата плът в кубчета на около 1 см.
- Обелете картофите, нарязани на парчета от около един и половина сантиметра.
- Настържете ситно чесъна с нож.
- Лук, свободен от обвивка, нарязан на малки парченца.
- Разтопете масло в тенджера, запържете лука и чесъна в него за 5 минути.
- Добавете останалите зеленчуци. Напълнете с вода или бульон.
- Сварете, докато всички зеленчуци бъдат омекотени.
- Смажете зеленчуците с миксер или разтрийте сито.
- Добавете сол и подправки, върнете се в печката.
- Грубо сирене.
- Когато супата се свари, поставете сиренето в нея.
- Гответе на слаб огън, разбърквайте, докато сиренето напълно се разтопи.
Изсипете супата в чинии, поръсете със свежи билки.Отделно се сервират крутони с неутрален, сирене или вкус на чесън.
Тиквена супа с сирене Adyghe
Съставки:
- тиквена пулпа - 1 кг;
- моркови - 150 г;
- лук - 150 г;
- целина корен - 0,2 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- сушени пащърнак и кориант - 10 г;
- кориандър, куркума, пипер, сол - на вкус;
- вода - 1.5 л;
- Сирене Adyghe - 100 гр
Метод за приготвяне:
- Тиквата пулп се нарязва на малки парчета, покрива се с вода, оставя се да заври.
- Обелете целина и моркови, нарязани на малки кубчета.
- Нарежете лука и чесъна на малки парчета, след като ги свалите от тях.
- След като водата в тигана се вари, добавете останалата част от зеленчуците към него. Сварете до мека тиква.
- Разтрийте съдържанието на тигана с помощта на потапящ се пасатор. Сол и сезон.
- Супата се вари и се разбърква 2-3 минути.
- Нарежете сиренето на малки парченца или се разтрошете с ръцете си. Поръсете ги разлятата супа.
Сиренето Adygei в тази рецепта може да бъде заменено със сирене или тофу. Вкусът на ястието ще бъде малко по-различен, но няма да се промени значително.
Тиквена супа с твърдо сирене, сметана и карфиол
Съставки:
- картофи - 0,5 кг;
- тиквена пулпа - 0,5 кг;
- карфиол - 0.3 кг;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- растително масло - 60 ml;
- твърдо сирене - 80 г;
- сметана - 0.2 л;
- вода - 1.2 л;
- сол, червен пипер, червен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обелени картофи, нарязани на малки парченца. Карфиолът се разглобява в съцветия. Нарежете тиква на малки резени.
- Намажете тавата, поставете тиквата в нея, поръсете с маслото и го изпратете в предварително загрята фурна. Печете 30 минути.
- Лук, освободен от обвивката, ситно нарязан. Отварете морковите.
- Запържете зеленчуците в останалото масло, добавете картофи към тях, покрийте с вода.
- След вряща вода добавете карфиол, гответе за 15-20 минути.
- Поставете тиквата в каната на пасатора, добавете половин чаша зеленчуков бульон към него, нарязайте на пюре.
- На мястото на тиква поставени варени картофи, зеле, лук и моркови. Превърнете ги в хомогенна маса.
- Комбинирайте двете части от зеленчуците, разбъркайте добре. Разредете до желаната консистенция със зеленчуков бульон, сол и пипер.
- Изсипете сметаната, разбърквайте.
- Поставете супата на кипене на слаб огън и веднага я извадете от печката, за да предотвратите образуването на сметана.
- Грубо сипете сирене.
Изсипете тиквата супа в чинии, поръсвайте с настъргано сирене. Твърда супа може да се добави към всяка друга тиква крем супа, без значение каква рецепта се приготвя.
При сиренето тиквата супа става по-пикантна и в същото време рафинирана. Този продукт придава на кремавото докосване, което го прави още по-апетитно. Процесът на готвене на тиква супа със сирене е толкова просто, че дори една неопитна домакиня може да изхранва семейството с такова ястие.
