Понастоящем сергиите на сладкарниците просто се спукаха с изобилието от предлагани торти. Въпреки това класиките са известни за всички времена. Днес ние ще подготвим тази класика у дома и ще изпечем торта "Drunk Cherry" за вашите роднини и приятели.
Каквото и да наричате тортата - "Drunk Cherry", "Black Forest" или "Шварцвалд", то няма да промени вкуса си, ще остане любим, деликатен и вкусен десерт.
За да направите пияна череша торта, ще ви трябва:
За теста: • Пилешко яйце - 9 парчета, • Захар - 180 грама, • Брашно за печене (или общо брашно, комбинирано с 0,5 чаена лъжичка прах за бакпулвер) - 130 грама, • Какао - 80 грама.
За крем: • Масло - 300 грама, • Кондензирано мляко - 400 грама.
За пълнене: • Череша без ями - 2,5 чаши, • Водка / коняк / ром - 0,5 чаши.
За шоколадово покритие: • Крем - 180 грама, • Червен шоколад - 150 грама, • Масло - 25 грама, • Захар - 25 грама.
Метод за готвене
Ако погледнем напред, нека кажем, че приготвянето на торта отнема много време и усилия, но ще ви спести повече, ако се насладите на чаша десерт с чай.Ако не се откажете, продължете.
Най-малко 12 часа преди печенето на тортата е необходимо да се подготви пълненето за него. Моята череша, отстранете костите от нея. Поставете плодовете в купа, заспивайте със захар. Нежно разбъркайте. Напълнете череша с алкохол. Оставяме да се накисваме при стайна температура. Когато нашата череша се "пие", напитка с алкохол, можете да направите подготовката на бисквитите. Разделете белите от жълтъците.5. Катериците бият в пяна, като постепенно прибавят към тях половината захар. В отделна купа победете жълтъците със захар, докато се образува бяла пяна.7. Смесете брашното с какао.8. В жълтъците се поставят половината от разбитите протеини. Peremeshivaem.9. В яйцето маса пресее брашно с какао. Нежно разбъркайте. Добавете останалата протеинова маса. Разбърква се до хомогенно тесто. Разделете капака на печката с пергамент, смажете с мазнина и напълнете с тесто. Печете бисквита в предварително загрята фурна до 180 градуса за около час. Готовността на тортата може да се провери по традиционния начин - чрез пробиване с клечка за зъби.13. Охладете завършената гъста торта. Оставяме часове на 5.14. След изтичането на определеното време издърпайте черешата.Cherry алкохолен сок не се излива, ние все още се нуждаем от него.15. Смесете омекотеното масло със смесител и постепенно добавете кондензирано мляко към него. Бъдете готови до готовност. Отделете няколко лъжици от общата маса, ние се нуждаем от тях за украса на тортата. Бисквитена нарязана на две части. В този случай дебелината на горната торта трябва да бъде някъде около 1,5 сантиметра, това ще бъде "капакът" на нашата торта. От тортата, която ще бъде основата, изберете целулозата. Дебелината на "дъното" и "стените" също трябва да бъде някъде около един и половина сантиметра.18. В крема се изпраща малко пулп, малко отпуск за поръсване.19. Потопяме "дъното" и "стените" на нашата торта с алкохолен черешов сок (да, между другото, които не сме излели, след като сме преработили черешата). В сметаната, където вече има бисквита, добавете череша. Разбъркайте добре. Крем напълнете гъстата торта. Ние го покриваме с "капак" и го изпращаме в хладилника. Докато тортата се накисва в хладилника, подготвяме шоколадова глазура. Изсипете сметаната в тенджера, добавете захар. Поставяме на огъня непрекъснато разбъркване и чакаме захарта да се разтвори. Шоколадът се разбива на парчета и се поставя в купа. Напълнете с горещ крем.Разбъркайте добре, докато шоколадът се разтопи напълно. Гладът трябва да бъде гладък и блестящ. Съгласен съм, процесът е донякъде подобен на подготовката на ganache.24. Добавете масло, разтрийте още пет минути. Изсипваме тортата върху завършената глазура. Ако на този етап декорацията на тортата е завършена, препоръчваме предварително да размажете тортата с тънък слой от конфитюр от череша предварително, след което покритието ще бъде равномерно. Няма да направим това, защото в хладилника се съхранява малко крем за декориране на тортата.26. Поръсете страниците на тортата с бисквити или шоколадови чипове (както ви харесва) .27. От горе, с помощта на сладкарски спринцовка, напълнена със сметана за масло, правим рози, в средата на които поставяме череша. Малко поръсете с гъста торта. Всичко това красива вкусна, или, ако искате, вкусна красота, изпратете в хладилника и изчакайте час преди да сервирате. Приятен чай парти!
Уважаеми посетители на нашия портал, може би във вашата готварска книга има и друга рецепта за торта "Drunk Cherry", ние ще бъдем благодарни, ако го споделите с нас в коментарите към тази статия!
