За да запълни нуждите на организма от аминокиселини, е необходимо да се консумира достатъчно количество храни, съдържащи големи количества протеини. Най-често хранителните специалисти съветват да дават предпочитание на рибата. Сред най-полезните са членове на семейството на треска. Те са богати не само с протеини, но и с други полезни елементи. Същевременно в тях има малко мазнини и въглехидрати, поради което съдържанието на калории в тези продукти е ниско. Методът на готвене влияе и върху неговата енергийна стойност. Хората, които се придържат към принципите на здравословното хранене, със сигурност ще харесат варен треска. Така подготвен, той се оказва нежен и сочен, запазва повечето от хранителните вещества и остава нискокалоричен.
Функции за готвене
Повечето gourmets предпочитат пържени или печени риби, но енергийната стойност на ястия, приготвени по този начин често е доста висока. Варено треска може също да бъде вкусно, без да навреди на тялото, без да се увеличава риска от получаване на допълнителни килограми. Важно е само да знаете характеристиките на вряща треска в тиган или на пара.
- Торбата може да бъде варена цяла, след като тя е изкормена, измита, премахване на перките. Но готвенето на цяла риба отнема значително време, а не всеки в кухнята има гърне с правилния размер. Повечето трескави варени парчета. Това може да са малки пържоли или част от филето.
- Времето за готвене за треска зависи от размера на парчетата. Средата на стека се вари в продължение на 20 минути. Частите филе ще бъдат готови 5 минути по-рано. Времето за готвене се измерва от вряща вода. Времето за готвене за треска не зависи от метода на кипене (във вода или на пара).
- Кокошката има особена миризма. Той помага за отстраняване на бульон лук, магданоз, моркови, целина, лимон, краставици туршия или сок от тези зеленчуци. Когато се изпаряват, тези съставки могат да се добавят към кипящата течност под рибата или да се поставят върху парчетата треска. Не е забранено да се очиства рибата преди готвене, поръсена с лимонов сок, разтрита с билки, лимонова кора.
- Първоначално месото от треска е трудно. За да сравните равномерно, опитните майстори готвачи препоръчват пускането му в студена вода или предварително сварено зеленчуково отвара.
- Бульонът от треска може да се използва за приготвяне на други ястия. Това може да бъде основата за рибен сос.
Сервирайте варено треска може да бъде като самостоятелно ястие, сода за поливане. Не е забранено да се предлагат картофено пюре, варени или консервирани зеленчуци, ориз като странично ястие.
Класическата рецепта за варено треска
Съставки:
- треска - 1 кг;
- вода - 3 л;
- моркови - 50 г;
- лук - 50 г;
- целина корен - 30 г;
- дафинов лист - 3 бр.;
- черен пипер - 10 бр .;
- зеленчуков грах - 3 бр .;
- краставица (по желание) - 0,5 литра;
- сол - на вкус;
- масло (за сервиране) - 80 гр
Метод за приготвяне:
- Белени зеленчуци и корени излива вода, доведе до възпаление.
- Добавете подправки, сол, готвайте за 20 минути. Ако по-късно добавите саламура, соленият бульон не е необходим.
- Изцедете бульона и изчакайте да се охлади до стайна температура.
- Измийте треска, нарязани на пържоли. Поставете парчетата риба в гърне с дебело дъно.
- Смесете зеленчуковия бульон със саламура, изсипете рибата.
- Бързо стреляй. Когато водата кипи, намалете интензивността на пламъка до средно ниво, след 5 минути намалете малко топлината и продължете да го готвите за още 15 минути.
- Треска от шум отстраняване на треска от бульона, подреждане на плочи.
Преди да сервирате, изсипете рибата с разтопено масло. То може да бъде заменено с домат или полски сос. Друга опция за хранене е с яйце. За да направите това, вари 4 пилешки яйца твърди, обелете ги, ги нарязани на филийки или филийки, поставете ги на парчета или на парчета риба. Когато се сервира варена треска с яйца, сосът не се използва, но разтопеното масло става незаменима съставка.
Варена треска с лимон
Съставки:
- треска от треска - 0,8 кг;
- лимон - 0,5 бр.;
- магданоз - 40 г;
- Копър зеленчуци - 40 г;
- моркови - 100 г;
- дафинов лист - 4 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- лимонов сок - 40 ml;
- подправки за риба - 5 г;
- масло - 40 г;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Филе от треска, размразяване, изплакване и подсушаване. Нарежете на парчета с тегло около 200 грама всяка.
- Дъжд с лимонов сок, разтривайте с подправки и оставете за 20 минути.
- Морков чист. Използвайки машина за накисване, изрежете го в тънки ивици.
- Изрежете половината лимон в тънки кръгове.
- Смажете скилидките чесън с плоската страна на ножа, така че да стисне сока.
- Нарежете масло на тънки филийки.
- Поставете парче треска в пластмасова торбичка или в ръкава за готвене, направете малки дупки в нея с клечка за зъби.
- На треска, сложи една четвърт от морковите, една четвърт от подготвените зеленчуци, една скилидка чесън, парче лимон и парче масло. Завържете чантата и я поставете на дъното на гърне с дебело дъно.
- Също така опаковайте останалите риби.
- Напълнете рибата със студена вода, така че да покрива напълно чантите.
- Поставете пота на средна температура. Когато водата кипи, намалете интензивността на пламъка и го пригответе за 20 минути.
- Извадете чантите от водата, нарязани, внимателно изрежете съдържанието им на отделни чинии.
Кокошката, направена по този необичаен начин, се оказва нежна, ароматна и апетитна. Яденето й е удоволствие.
Парен треска
Съставки:
- треска от треска - 0,5 кг;
- заквасена сметана - 100 ml;
- твърдо сирене - 100 г;
- лук - 100 г;
- лимонов сок - 5 ml;
- смес от чушки, сол, сушени билки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте тревата, суха. Поръсете с лимонов сок, разтривайте със смес от билки, сол и черен пипер.
- Нарежете настъргано сирене с тесни дупки.
- Лукът се нарязва на големи пръстени.
- В купата мултикулкер налейте половин литър вода или зеленчуков бульон.
- Поставете котлетчетата на стената.
- Смесете рибата със заквасена сметана, поставете пръстена от лук на върха, поръсвайте с настъргано сирене.
- Включете бавната готварска печка, като изберете програмата Steaming за 30 минути.
При сервиране ястието не боли да поръсва с нарязани зеленчуци. Варено за няколко от гореспоменатите рецепти треска няма да предизвика кавилии дори и привлекателен гурме. По същия принцип, варете рибата в двоен котел или в мрежа, поставена на тенджера с вода.
Парен трева със зеленчуци
Съставки:
- треска от треска - 0,2 кг;
- броколи - 100 г;
- карфиол - 100 г;
- моркови - 100 г;
- Български пипер - 100 г;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте зеленчуците. Премахнете семена от пипер. Остържете морковите от горния слой.
- Пипер нарязани на дълги ленти, моркови - тънки кръгове. Карфиол и броколи, разделени на съцветия.
- Рибено филе, нарязано на парчета от 100 грама.
- Филе от трева с подправки за риба, поръсете зеленчуци с универсални подправки.
- Поставете парчетата риба на шкафа на мулти-кукер, разстилайте зеленчуците между тях.
- В качеството на мулти-кукер налейте 2 много чаши вода.
- Изберете програмата "Steaming" и включете уреда. Задайте таймера на 20 минути.
След като сте направили треска според тази рецепта, в същото време ще готвите вкусно и здравословно ястие за него.
Варено треска е диетично ястие, което може да насити тялото с протеини и други полезни вещества. Подходящата подготовка е с деликатен аромат, с приятен аромат.
