Тъканта е сред най-полезните продукти. Повечето домакини знаят как да го готвят. Има много начини, но треска, изпечена в заквасена сметана във фурната, твърдо заема водеща позиция. Приготвен по този начин, рибата е нежна и сочна, докато запазва ползите и ниското си съдържание на калории.
Функции за готвене
Торта, изпечена във фурната със заквасена сметана, може да стане прекалено суха и свежа само ако рецептата и технологията за готвене са нарушени. Знаейки как да го печете правилно, никога няма да срещнете такава ситуация.
- Колкото по-свеж е треската, толкова по-малко замразени, толкова по-сок ще бъде ястието. Ето защо, при избора на продукт, трябва да обърнете внимание на датата на производство и дебелината на ледената глазура.
- Торбата трябва да бъде размразена при стайна температура. Това ще отнеме много време, но ще позволи да се получи по-сочно ястие в резултат от това, отколкото от треска размразени в микровълнова печка.
- За да се намали съдържанието на някои минерални соли, които в големи количества не са много полезни и могат да дадат горчив вкус на ястието, размразеният каркас може да бъде поставен в млякото за час или два. Няма обаче голяма нужда от това.
- Дори да направите всичко правилно, но държите рибата във фурната, тя ще свърши твърдо и сухо. Следователно времето за готвене, посочено в рецептата, не трябва да се превишава.
- Треска не принадлежи към много мазна риба, поради което е особено вкусна със заквасена сметана. И по-тлъсто на заквасена сметана, по-вкусно и по-нежна, изпечена треска ще се окаже. Ще бъде още по-добре, ако рибата се маринира преди готвене.
Спазвайте, че технологията за готвене на треска във фурната е необходима, но не е достатъчно за готовото ястие да има безупречен вкус. От голямо значение е изборът на подправки, пикантни билки. Бял и черен пипер, мащерка, розмарин, магданоз, копър, босилек са добре комбинирани с риба. Лимоновата кора също придава приятен аромат на ястието.
Филе от филе, изпечено в заквасена сметана във фурната
Съставки:
- треска (филе) - 1 кг;
- лимон - 1 бр.;
- заквасена сметана - 0.2 л;
- растително масло - 50 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- След размразяването на филето от треска, изсушете и проверете дали има останали кости в него (ако ги намерите, отстранете с пинсети). Нарежете филето на части.
- Сол и черен пипер треска, поставени в купа. Стиснете лимонов сок в него.Оставете рибата да мариноват за един час, като се разбърква понякога, за да се маринира равномерно.
- Намажете маслото за печене с растително масло, поставете треска в него.
- Хвърлете гъстата риба със заквасена сметана.
- Поставете формата във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Печете рибата при тази температура в продължение на 20 минути.
Приготвената риба според тази рецепта трябва да се сервира със странично ястие. Той върви добре с картофи, печени и задушени зеленчуци.
Котлови пържоли, изпечени в заквасена сметана
Съставки:
- треска от треска - 1 кг;
- заквасена сметана - 100 г;
- доматена паста - 50 г;
- горчица (сос) - 20 ml;
- растително масло - 50 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- След размразяването на пържоли ги измийте и ги потапяйте със салфетка. Разтрийте със сол и черен пипер.
- Смесете сметаната с доматена паста и горчица. Навсякъде с този сос разтопете стек от всички страни. Оставете рибата да маринова в този сос за половин час.
- Намажете лист за печене или тава за печене. Поставете пържолите. Изсипете останалия сос върху тях. Поставете фурната.
- Печете ястието за 40 минути на 180 градуса.
Пържола ще получи деликатен пикантен вкус с едва забележима киселинност. Сервирайте ги като студена закуска или горещо ястие.В последния случай, страничното ястие не боли.
Котлови пържоли, изпечени със зеленчуци
Съставки:
- треска от треска - 1 кг;
- заквасена сметана - 100 ml;
- майонеза - 100 ml;
- сметана - 100 ml;
- лимон - 0,5 бр.;
- лук - 0,2 кг;
- домати - 0,2 кг;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Подгответе пържолите и ги маринете, като ги триете със сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок и оставете за половин час.
- Измийте доматите и ги нарязайте на кръгчета с дебелина около 0,5 см.
- Обелете лука и ги нарязайте на тънки пръстени.
- Поставете пържолите във формата. Разстилайте домати и лукови пръстени на върха.
- Смесете сметана, сметана и майонеза, изсипете рибата над тази смес.
- Изпратете формата на треска в пещта и се печете на 200 градуса за половин час.
Това ястие може да се сервира без странична чиния, въпреки че картофите няма да бъдат излишни.
Торт с скариди, запечени в заквасена сметана
Съставки:
- треска от треска - 0.75-0.85 кг;
- почистван скариди - 150 г;
- заквасена сметана - 75 г;
- горчица (сос) - 20 ml;
- сметана - 0.2 л;
- мляко - 0,4 л;
- лимонов сок - 50 ml;
- лук - 100 г;
- масло - 50 г;
- копър - 20 г пресен или 10 г сушен;
- брашно - 60 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Разтопете филето от треска, изсушете го със салфетка, поръсете със сол и черен пипер, изсипете с лимонов сок, оставете да се маринова. За мариниране използвайте само 10-15 ml лимонов сок, а останалата част ще се изисква при приготвянето на соса.
- Фино нарязани на белия лук, запържете го в масло, докато мекото.
- Изсипете брашното върху лука, запържете и, като добавите малко мляко, пригответе достатъчно течен сос.
- Добавете заквасена сметана, сметана и горчица, разбърквайте и варете заедно за още 5 минути.
- Изрежете обелените скариди (не прекалено малки). Добавете към соса, разбъркайте и гответе за няколко минути.
- Изрежете филето на части, сгънете във форма. Изсипете сметанов крем сос със скариди. Добавете копъра.
- Печете във фурната на 200 градуса за 25 минути.
Това ястие може да се приготви за празника. Сервирайте го със зеленчукова гарнитура.
Торбин, изпечен в заквасена сметана със зеленчуци
Съставки:
- треска от треска - 0,5 кг;
- картофи - 0,25 кг;
- домати - 100 g;
- Български пипер - 0,2 кг;
- чесън - 1 карамфил;
- лук - 100 г;
- пресен копър - 20 г;
- зехтин - 50 мл;
- заквасена сметана - 150 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте, обелете и изсушете всички зеленчуци. Смесете със зехтин, поставете в тавичка и поставете във фурна, предварително загрята до 200 градуса за 15 минути.
- Измийте, сухо филе от риба, сол и черен пипер.
- Когато минават 15 минути, поставете рибата върху зеленчуците, четка със заквасена сметана, смесена с копър. Върнете формуляра във фурната и печете ястието за още половин час.
Преди сервиране филето на треската се нарязва на порции. Сервирайте я със зеленчуци, с които печете.
Ако желаете, котлет, изпечен в заквасена сметана във фурната, може да бъде поръсен със сирене 10 минути преди да бъде готов - тогава ястието ще изглежда още по-апетитно.
